1 碗到底!純素全麥酥脆薑味餅乾 1-Bowl Vegan Crunchy Ginger Cookies

全麥薑味餅乾 Crunchy Whole Wheat Ginger Cookies

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這些薑味餅乾外酥脆而中心帶點鬆軟的口感、甜而不膩,帶著迷人的薑味餅乾香氣,還有一點點肉桂和一絲丁香的陪襯。而且這是一碗到底的食譜,這告訴你製作它是多麼簡單!

全麥薑味餅乾 Crunchy Whole Wheat Ginger Cookies

我們都知道聖誕節過後就是萬聖節了(對吧?),所以這絕對是烤薑味餅乾的好時機。

是說這薑味餅乾是我今年年初製作的,而且我做了很多,但當時因為準備搬到倫敦沒有時間分享。顯然時間過得很快,不知不覺聖誕節就要來臨了,我想我應該在今年分享,有趣的是因為我目前也正因為準備搬家,還沒有太多時間思考這個聖誕節要做什麼,所以就先把還未分享的舊食譜送上來啦,

這些薑味餅乾乾就像薑餅和軟餅乾的組合,外層硬脆,中心是有點鬆軟的口感,但總體來說口感是很脆口的。恰到好處的甜味伴隨著明顯的薑味,同時暗藏著肉桂和丁香的後韻,味道真的很棒。

這薑味餅乾的特點:

  • 口感上結合硬脆的外層,而中心有鬆軟的口感
  • 表層有一層薄薄的脆口砂糖衣,完美增加少許甜味和脆口感
  • Vegan 全植物、純素,由全麥麵粉和其他簡單的 9 種食材製成
  • 作法超簡單,基本上是一碗到底的食譜!
全麥薑味餅乾 Crunchy Whole Wheat Ginger Cookies

所需食材

製作這些美味的純素薑味餅乾總共只需要 10 樣食材,而其中的特別之處在於,我使用了 100% 全麥麵粉使這些餅乾帶有全麥風味,同時使這些餅乾更健康一些,但口感上並不會太過厚重。

  • 全麥麵粉(全麥麵粉)
  • 泡打粉
  • 薑粉
  • 肉桂粉
  • 丁香粉
  • 棕櫚糖漿,或龍舌蘭糖漿
  • 特級初榨椰子油,融化並冷卻
  • 純香草精
  • 淺色紅糖,或有機蔗糖

如何製作酥脆薑味餅乾

  • 將烤箱預熱至 175°C。在烤盤上鋪上烤墊或烘焙紙備用。
  • 在一個大碗裡放入全麥麵粉、泡打粉、鹽、薑粉、肉桂粉和丁香粉。用叉子將它們均勻混拌。
  • 接著加入糖漿、融化的椰子油和香草精。繼續用叉子將所有食材混合在一起。一旦餅乾麵團幾乎混合均勻,切換成用手混合,直到餅乾麵團均勻、看不到麵粉。切忌不要過度混拌
  • 用一大湯匙(1 Tbsp)舀出一滿湯匙餅乾麵團。重複以完成所有麵團。應該會有 12~15 個餅乾麵團球。
  • 將糖放入碗中,之後將每個餅乾麵團球分次放入糖中翻滾糖,直到表面均勻覆蓋。
  • 把餅乾麵團球均勻間隔放於在烤盤上,然後用手掌按壓每個餅乾麵團球成扁型餅乾狀,乾在烘烤過程中這些餅乾會攤開一點,但不會太多。
全麥薑味餅乾 Crunchy Whole Wheat Ginger Cookies
  • 將它們放入預熱的烤箱中烘烤 15-18 分鐘,直到摸餅乾表面時是硬的。
  • 烘烤完成後,讓這些薑味餅乾連同烤盤轉一同轉移到金屬架上,靜置至完成放涼,之後就是享用的時刻啦!

如何保存酥脆薑味餅乾

將這些薑味餅乾保存於密封罐或容器中,它們應該能在室溫下保存 1-2 週。將這些薑味餅乾存放在密封的罐子或容器中。它們應在室溫下持續 1-2 週。

全麥薑味餅乾 Crunchy Whole Wheat Ginger Cookies

你可能有的疑問

我沒有泡打粉,它是必要的嗎?

不幸的是是的,這個薑味餅乾食譜需要泡打粉。但是如果你手邊有小蘇打粉的話,也可以用它來代替泡打粉於這個食譜中,整體質地上不會有太大的差異。

是否有其他替代品可以替代冷壓初榨椰子油?

有的,也可以使用精製椰子油,就任何其他替代品而言,因為我認為椰子油非常獨特。所以就我是不會用任何其他東西來取代它。

我可以使用哪種糖?

對於這些薑味餅乾,我覺得表面用淺色紅糖能提供給它們最溫和、完美的甜味,同時有讓人著迷的脆口感。但如果您手頭沒有,也可以使用等量的有機蔗糖。

全麥薑味餅乾 Crunchy Whole Wheat Ginger Cookies

結語

我製作這些純素薑味餅乾分享給很多朋友享用,他們都很喜歡!這些薑味餅乾不僅適合聖誕節,也適合每一天,尤其如果你愛薑味的話。

它們直接單吃本身的味道就很好了,或者你可以將它們浸泡於咖啡一下子,就可以享用最美好的下午點心之一。希望你和我一樣喜歡這些薑味餅乾。

另外希望現在不算太早,但聖誕快樂!

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純素酥脆全麥薑味餅乾 Vegan Crunchy Ginger Cookies

這些薑味餅乾外酥脆而中心帶點鬆軟的口感、甜而不膩,帶著迷人的薑味餅乾香氣,還有一點點肉桂和一絲丁香的陪襯。而且這是一碗到底的食譜,這告訴你製作它是多麼簡單!
Author: Barrel Leaf
Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Resting15 mins
Total Time40 mins
Course: Snack
Cuisine: American, vegan
Keyword: 10 ingredients or less, Christmas, dairy-free, ginger, holiday, vegan, whole wheat
Servings: 10 people

食材

  • 227 g 全麥麵粉
  • 1 tsp 泡打粉
  • 1/8 tsp
  • 1 tsp 薑粉
  • 1 tsp 肉桂粉
  • 1/8 tsp 丁香粉
  • 120 ml 棕櫚糖漿(Palm syrup), 或龍舌蘭糖漿(Agave syrup)
  • 90 ml 冷壓初榨椰子油, 融化並放涼
  • 1 tsp 純香草精
  • 4 Tbsp 淺色紅糖, 或有機蔗糖

作法

  • 將烤箱預熱至 175°C。在烤盤上鋪上烤墊或烘焙紙備用。
  • 在一個大碗裡放入全麥麵粉、泡打粉、鹽、薑粉、肉桂粉和丁香粉。用叉子將它們均勻混拌。
  • 接著加入糖漿、融化的椰子油和香草精。繼續用叉子將所有食材混合在一起。一旦餅乾麵團幾乎混合均勻,切換成用手混合,直到餅乾麵團均勻、看不到麵粉。切忌不要過度混拌。
  • 用一大湯匙(1 Tbsp)舀出一滿湯匙餅乾麵團。重複以完成所有麵團。應該會有 12~15 個餅乾麵團球。
  • 將糖放入碗中,之後將每個餅乾麵團球分次放入糖中翻滾糖,直到表面均勻覆蓋。
  • 把餅乾麵團球均勻間隔放於在烤盤上,然後用手掌按壓每個餅乾麵團球成扁型餅乾狀,乾在烘烤過程中這些餅乾會攤開一點,但不會太多。
  • 將它們放入預熱的烤箱中烘烤 15-18 分鐘,直到摸餅乾表面時是硬的。
  • 烘烤完成後,讓這些薑味餅乾連同烤盤轉一同轉移到金屬架上,靜置至完成放涼,之後就是享用的時刻啦!

備註

  • 保存方式:將這些薑味餅乾保存於密封罐或容器中,它們應該能在室溫下保存 1-2 週。
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