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你像我一樣愛黑芝麻嗎? 那麼我想這個黑芝麻能量棒可能會變成你最愛的點心之一! 它有著濃濃的芝麻味與淡淡的堅果滋味，而且只需要 5 樣食材，來看看它吧!
黑芝麻能量棒
Black Sesame Energy Bars
我愛黑芝麻，它有著類似大地氣息的獨特亞洲韻味。那特殊滋味是我在其它食物中都找不到的，也是因為它的味道明顯突出，讓它成為許多食譜中的主要角色，包含這次要分享的黑芝麻能量棒食譜。
能量棒算是從西方國家發展起來的，如果你有查過英文食譜，應該會發現有各種不同的口味，包含花生醬口味、可可口味、杏仁醬口味等，但我發現，好像沒有看過黑芝麻口味。於是我就想，為什麼不試試呢? 所以就有這一篇了!
只要 5 樣食材!
如同一開始提到的，這個黑芝麻能量棒只需要 5 樣食材，而且若你熟悉能量棒，那麼我想你應該已經猜到裡頭幾樣食材了：黑芝麻醬、傳統燕麥片、核桃、椰棗，還有奇亞籽。
喔對了，你知道的，我總是喜歡在我的食譜中加一點點的鹽，當然這是非必要的，但如果你有時間(還有鹽)，那麼就加進去一咪咪吧。
PS. 如果你還不太熟悉傳統燕麥片，可以閱讀此片 傳統燕麥片 vs. 即食燕麥片。
製作這個黑芝麻能量棒真的很簡單，作法與其它能量棒大同小異，但我覺得這種作法簡單的食譜，最重要、也最寶貴之處，是在於食材的比例。
如果你有單吃過黑芝麻或是黑芝麻醬，應該會發現黑芝麻嚐起來有一點點苦味，所以用味蕾找到平衡點很重要。至於質地嘛，因為我不喜歡太軟泥口感的食物，所以這個黑芝麻能量棒當然不是如此，還是嚐的到一點核桃帶來的堅果顆粒感，以及椰棗所提供的軟口感。
我最後有在表面多灑了一 些椰子乾片點綴，純粹是為了拍照好看，它們也是非必要的，這個黑芝麻能量棒只要那 5 樣食材製作就很美味了!
這黑芝麻能量棒的作法真的簡單，但也就很好吃，至少我是這麼覺得啦。有時候我不需要太複雜的東西，對嗎?
如果你以前沒有單吃過黑芝麻醬，那麼我建議你可以先試著單吃看看，你可以會有種驚奇的感覺 (希望是好的)，接著你可以再嚐試著用來製作的不同食材，就像這個黑芝麻能量棒!
對了，如果你還沒有試過我的 花生燕麥能量棒，那麼我非常推薦你把它列在下個「待作清單」裡；如果你喜歡胡蘿蔔蛋糕的話，那我建議你可以試試胡蘿蔔燕麥能量棒。好了，先來做這個黑芝麻能量棒吧!
一些額外想說的:
- 因為我通常做的東西都是自己吃，所以一次做的份量不多，如果你有個大家庭、或是要做給比較多人，那麼建議可以直接把食譜乘 2 或 3 來製作
- 如同上頭提及，因為做的份量不多，食材份量少，你會需要小台的食物處理機來製作。我是用我愛的 Magimix 搭配它最小的工作碗，你也可以用迷你食物處理機。如果你沒有小型的食物處理機，那麼我也建議將食譜乘 2 來製作
PS. 如果你有製作這個食譜，並打算分享在 Facebook 與 Instagram 上，別忘了 tag @Barrelleaf + #barrelleaf，我很愛看到不一樣的成品照，尤其是我有我愛的黑芝麻時!
If you make this recipe, don’t forget to tag @Barrelleaf + #barrelleaf on Facebook and Instagram. I always love to see them, especially the ones involving the loving black sesame. 😉
黑芝麻能量棒 Black Sesame Energy Bars
食材
- 30 g pitted dates 去籽椰棗乾
- 35 g walnuts 核桃
- 30 g rolled oats 傳統燕麥片
- 1 Tbsp ground chia seeds 奇亞籽粉
- 2.5 Tbsp black sesame paste 黑芝麻醬
- A pinch salt 1 小撮鹽
作法
English Version
- Add the pitted dates to a food processor to chop finely.
- Then add the rest ingredients EXCEPT the black sesame paste . Continue to process until the mixture looks like bread crumbs.
- Add the black sesame paste in and go on to process again until the mixture start to looks sticky. Test by press the mixture between your fingers and it could stick together. If not, add a dash of water and process again to help to bind.
- Line a loaf pan with parchment paper. Transfer the mixture to the pan and press down with a spatula or a spoon.
- Place it in the freezer for 10-15 minutes to set up. Once it's set, take it out, remove from the pan, and chop them into squares or long bar shapes to enjoy. You can add other toppings to decorate if you want. I add a handful of toasted coconut flakes.
Video
備註
- 放入密封盒中，冷藏保存約可放 1 週，冷凍 2 週
- Store in an air-tight container in the fridge for 1 week or 2 weeks in the freezer.
- Video – This recipe starts at 2:07
