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想要來點黑巧克力的滋味，又同時想吃進甜菜根的營養嗎? 來試試這個全素甜菜根巧克力布朗尼吧! 而且我保證你吃不到甜菜根的感覺。
全素甜菜根巧克力布朗尼
Vegan Beet Chocolate Brownies
是的，又是巧克力布朗尼。但這次，我偷加了一樣特別的食材，我想你在讀標題的時候就應該知道了，它是甜菜根! 😉
如果我事先沒有告訴你的話，你會想到這美麗誘人的巧克力布朗尼裡頭有甜菜根嗎? 我是覺得應該猜不到啦。
事實上，即使我知道，而且還是我做出他們，但我也看不到、嚐不到裡頭有甜菜根的感覺。所以如果你有朋友或是小朋友不喜歡甜菜根，那麼做這些甜菜根給它們吃吧! (我算是半開玩笑，但當然你可以這麼做, haha.)
而且這些甜菜根巧克力布朗尼是全素的，不含蛋奶，或是任何動物性製品。我這次也沒有使用常見的小麥麵粉，所以如果你對麩質過敏，也可以放心製作享用這些甜菜根巧克力布朗尼。
如果你先前有看過我的 溼潤酪梨巧克力布朗尼，或是 地瓜巧克力布朗尼 食譜，那麼我想你應該發現我很喜歡把不同的蔬果加入我的甜點裡頭。這次就是甜菜根啦!
甜菜根是我很愛的根莖類蔬菜之一，它們有著天然的深粉紅色，以及帶著大地氣息的獨特甜味。這些巧克力布朗尼就是個很棒運用甜菜根甜味的”秘密”甜點。
我記得當我咬下這甜菜根巧克力布朗尼第一口時，我被它的深韻黑巧克力滋味驚豔到，多謝了裡頭融入的黑巧克力還有可可粉。
這個甜菜根巧克力布朗尼的口感算是介於軟潤與蛋糕之間。因為它們經過冷藏後，低溫時口感會變得比較乾硬，建議熱熱得享用它們。但如果你喜歡那樣的口感，當然就依你的偏好來品嚐。
我在表面有另外加上巧克力豆和椰蓉，點綴之外也增加口感，你也可以換成其它你喜歡的配料，像是核桃、胡桃，或是不加任何東西我也沒意見。
如果你手邊有甜菜根、不同時該拿它們做什麼，那麼試試這個甜菜根巧克力布朗尼吧! 做完後可以拍張照，分享在 Facebook 與 Instagram 上，別忘了 tag @Barrelleaf + #barrelleaf， 與我分享你製作的成品，又及你的想法。
如果你手邊沒有甜菜根，但依然很想吃巧克力布朗尼的話 (說真的，有誰不想嗎)，那麼可以看看先前分享、我深愛的 黑豆巧克力布朗尼 還有 溼潤蜜甜巧克力布朗尼。
讀到這邊，你可能會想：「哇，怎麼這麼多布朗尼啊。」我可能會回答：「沒錯，因為在我的世界裡，沒有『 太多布朗尼 』這回事。(笑)」
好了，來動手做吧!
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Beet Dark Chocolate Brownies
食材
- 100 g cook beetroot 熟甜菜根, chopped 切塊
- 1 Tbsp water 水
- 55 g dark chocolate 黑巧克力, 70 %
- 1 Tbsp coconut oil 椰子油
- 1 Tbsp maple syrup 楓糖漿
- 1 Tbsp
pure vanilla extract 純香草精 - 1 Tbsp
soy flour 生黃豆粉 - ⅛ tsp salt 鹽, optional 非必要
- 2.5 Tbsp
cacao powder 生可可粉 , or cocoa powder 或熟可可粉 ~15g - 1.5 Tbsp
coconut flour 椰子細粉 - ¼ tsp baking soda 小蘇打粉
Toppings
- 25 g dark chocolate chips 黑巧克力豆
- A small handful desiccated coconut 椰蓉
作法
- Preheat the oven at 175 C / 350 F. Line an 8" loaf pan with parchment paper.
- In a food processor, add the chopped cooked beets and the water. Process into a puree-like texture.
- In another bowl, add the chocolate and coconut oil. Melt them together by using a double boiler or a microwave.
- Once the chocolate has melted, add them to the beet puree in the food processor along with the rest ingredients, including maple syrup, vanilla, soy flour, cacao powder, coconut flour, and baking soda. Continue to process to incorporate all. Stop and scrape down the sides as needed.
- Transfer the mixture into the lined loaf pan. Spread it out evenly then add the chocolate chips and desiccated coconut on top.
- Bake at 175 C / 350 F for about 20 minutes until firm.
- Remove from the oven and let it cool in the pan for 20 minutes before cutting into squares. Enjoy!
中文版
- 將烤箱以 175 C / 350 F 預熱。取一 8 吋長條麵包模，裡頭鋪烘焙紙備用。
- 將熟甜菜根與水放入食物處理機中，攪打至泥狀
- 於另一碗中，放入巧克力與椰子油，用隔水加熱或微波方式融化混合
- 巧克力融化後，將它們與其它剩餘的食材加入甜菜根泥位於的食物處理機中，繼續攪打混合均勻。視情況停下來做刮杯的動作
- 將混合物移入模具中，均勻鋪平，表面放上巧克力豆與椰蓉
- 放入烤箱，以 175 C / 350 F 烘烤約 20 分鐘，至質地實、無溼麵糊
- 取出，讓它在模具中靜置 20 分鐘後再取出，切塊享用
備註
- 生黃豆粉與熟黃豆粉不同，我尚未用熟黃豆粉或其它粉測試過，所以無法保證成果是否相同
- I use raw soy flour in thie recipe. I haven’t used cooked soy flour or other flour for testing, so I could not tell wether the result is the same.
