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這 純素巧克力夾心餅乾 由香草酥餅結合簡單美味的巧克力餡組合而成，適合一天中的任何時刻享用，與燕麥奶（或豆奶）和咖啡是完美搭檔！
這些巧克力夾心餅乾背後的故事
如果我說我總是一直想吃夾心餅乾，尤其是巧克力餡的夾心餅乾，我想這聽起來應該並不令人驚訝。 （眨眼）
因此，帶著巨大的口慾，我就做了這些純素巧克力夾心餅乾，它們美味可口，不太甜，而且真的讓我吃上癮（大愛！）
這些克力夾心餅乾有什麼特別之處？
- 完美口感，非常適合搭配植物奶（推燕麥奶!）和熱茶！
- 僅需要 7 樣食材就能製作。
- Vegan 全植物、純素、無蛋奶製品。
- 無麩質食譜，但如果你想用普通小麥麵粉也可以。
巧克力夾心餅乾所需食材
- 楓糖漿：這個食譜中沒有常見砂糖，而是只用美味的楓糖漿！
- 純素奶油抹醬：使用塗抹在麵包上的那種，在英國稱 vegan spread 或是 non-dairy spread。在台灣比較少見，品質較好的可能要到進口超市找，或是用冷壓初榨椰子油替代，但是味道口感上會不太一樣。
- 純香草精：它讓烘焙的味道變得更好！
- 食用杏仁香精：這個是非必要的，但它會增加更多香氣與風味。
- 無麩質通用麵粉：這裡我使用市售的無麩質通用麵粉。 你可以使用任何以前用過有成功的通用麵粉（all-purpose flour）。
- 杏仁粉：為我們的餅乾添加一些酥脆的口感。
- 黑巧克力：這夾心餅乾的非常重要的食材。
如何製作全素巧克力夾心餅乾
首先，製作香草酥餅：
- 為烘烤準備：將烤箱預熱至 175°C。在烤盤上鋪烤墊或烘焙紙備用。
- 混合濕料食材：在一個大碗中加入楓糖漿、融化的純素奶油抹醬、香草精和杏仁香精。 用叉子將所有食材混合均勻。
- 添加乾食材：加入無麩質通用麵粉和杏仁粉。 攪拌均勻，再用手將全部結合成餅乾麵團。
- 塑型餅乾：將麵團放於兩張烘焙紙之間，用擀麵棍將麵團均勻地擀成約 5 mm 厚。 之後圓形餅乾切模切出餅乾形狀。 將切好的餅乾移到準備好的烤盤上，平均間隔。之後重新整合剩下麵團，重複相同的擀壓和切割動作，直到用完全部或大部分麵團為止。 （最後剩下的麵團可以用手搓成球狀、壓扁，一起烤。）
- 烘烤：將餅乾連同烘盤放入烤箱烘烤 15－18 分鐘，直至整體呈淺金黃色。
- 放涼：將烤盤轉移到網架上放涼，同時我們來製作巧克力夾餡。
製作巧克力餡料：
- 將巧克力和純素奶油抹醬放入一個中型碗中，用隔水加熱的方式融化。或是也可以用微波爐中以中火微波 30-60 秒將其融化。用矽膠刮刀將其混合。
- 之後加入楓糖漿攪拌。 確保所有食材完全結合，質地應該是有濃稠感、流動性不會太高。
組合：
- 將約1 tsp (5 ml) 巧克力餡料添加到一塊餅乾的背面，輕柔將其抹開，之後再加上另一片餅乾，製成夾心餅乾。
- 重複上述步驟完成所有餅乾。可以立即享用，或是將它們放入食品容器中，冷藏 5 分鐘，讓餡料凝固後再享用。
額外成功秘訣
- 稱量你的食材，確保食材份量正確來，因為整體比例很重要，因為建議盡可能使用廚房秤。
- 確保食材均勻混合。 這就是獲得一致性的質地和味道所需關鍵。
結語
這些巧克力夾心餅乾真的很好吃，J 先生和我都很愛這些餅乾，在我製作好的後幾天每天都吃，很快就消滅光了。 希望你也會喜歡這個美味的巧克力夾心餅乾食譜！
Love — Nora 葉子
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這全素巧克力夾心餅乾由香草酥餅結合簡單美味的巧克力餡組合而成，適合一天中的任何時刻享用，與燕麥奶（或豆奶）和咖啡是完美搭檔！
份量: 6 people
食材
香草酥餅餅乾
巧克力夾餡
- 75 g 黑巧克力, 70%
- 24 g 純素奶油抹醬
- 1 Tbsp 楓糖漿
作法
首先，製作香草酥餅：
- 為烘烤準備：將烤箱預熱至 175°C。在烤盤上鋪烤墊或烘焙紙備用。
- 混合濕料食材：將楓糖漿、融化的純素奶油抹醬、香草精和杏仁香精放入一個大碗， 用叉子將所有食材混合均勻。
- 添加乾食材：接著加入無麩質通用麵粉和杏仁粉。 攪拌混合，再用手將全部結合成餅乾麵團。
- 塑型：將麵團放於兩張烘焙紙之間，用擀麵棍將麵團均勻地擀成約 5 mm 厚。 之後圓形餅乾切模切出餅乾形狀。 將切好的餅乾移到準備好的烤盤上，平均間隔。之後重新整合剩下麵團，重複相同的擀壓和切割動作，直到用完全部或大部分麵團為止。 （最後剩下的麵團可以用手搓成球狀、壓扁，一起烤。）
- 烘烤：將餅乾連同烘盤放入烤箱烘烤 15－18 分鐘，直至整體呈淺金黃色。
- 放涼：將烤盤轉移到網架上放涼，同時我們來製作巧克力夾餡。
製作巧克力餡料：
- 將巧克力和純素奶油抹醬放入一個中型碗中，用隔水加熱的方式融化。或是也可以用微波爐中以中火微波 30-60 秒將其融化。用矽膠刮刀將其混合。
- 之後加入楓糖漿攪拌。 確保所有食材完全結合，質地應該是有濃稠感、流動性不會太高。
組合：
- 將約 1 tsp (5 ml) 巧克力餡料添加到一塊餅乾的背面，輕柔將其抹開，之後再加上另一片餅乾，製成夾心餅乾。
- 重複上述步驟完成所有餅乾。可以立即享用，或是將它們放入食品容器中，冷藏 5 分鐘，讓餡料凝固後再享用。
備註
- 保存方式：將這些夾心餅乾存放在密封罐或食品容器中，存放於乾燥陰涼的地方。 可以保存約 7-10 天。
