耐嚼全素燕麥棒 (6 樣食材) Vegan Chewy Granola Bars

全素燕麥棒 Vegan Chewy Granola Bars

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有嚼勁、帶著堅果的香氣,用食材的味道來產生自然甜,這全素燕麥棒是我覺得最棒、健康營養的點心之一,而且製作它們只需要 6 樣食材!

耐嚼全素燕麥棒 Vegan Chewy Granola Bars

耐嚼全素自然甜燕麥棒
Vegan Chewy Granola Bars

除了巧克力和花生醬,燕麥穀片是另一個可以讓我一直吃的東西,而把它稍微改變一下,就成了方便帶、抓了就走、更容易食用的燕麥條。聽起來不錯吧?

如同食譜名所提及,它是偏有嚼勁一些的燕麥棒,不是酥脆的那種。老實說,我過去是偏好酥脆口感的燕麥棒,但是當裡頭有我深愛的食物時,就是例外啦。而照片中的這些燕麥棒就是其中一個例子。

耐嚼全素燕麥棒所需食材

這個燕麥棒是用我深愛的椰棗來做為天然甜味劑,而且全部只有 6 樣食材!

  • 杏仁:提供咬實口心,還有淡淡的堅果香氣。杏仁為這些燕麥棒整體咬實口感的核心,我覺得它是非常必要的食材。
  • 腰果:提供另一種口感與滋味。烤過的、生的都可以。你也可以用其它堅果替代,像是夏威夷豆、榛果等。
  • 南瓜籽:讓這燕麥棒稍有不一樣的顏色的營養元素。你也可以用葵花籽替代。
  • 燕麥片:燕麥棒必要的食材之一。我想這應該很明顯吧? 我都是用傳統燕麥片製作,但我想也是可以用即食燕麥片。(有關兩者差異,請閱讀此篇:傳統燕麥片 vs 即食燕麥片)
  • 椰棗:是這些全素燕麥棒的甜味來源。椰棗天然的蜜糖滋味真的讓我很愛很愛。
  • 肉桂粉:為這些全素燕麥棒增加另一種甜香氣息與滋味。我真的很喜歡這個錫蘭肉桂粉

我知道應該有些人會問:肉桂粉是必要的嗎? 我想說不是,但是我又覺得少了它們就少了一個味道,所以 … 取決於你吧! 😉

如何製作耐嚼全素燕麥棒

全素燕麥棒 Vegan Chewy Granola Bars

製作這些全素燕麥棒非常簡單,只需要一台食物處理機幫你工作。不需要很高檔的食物處理機,只要一台可以做基本切碎攪打的就可以了。(但好一點的食物處理機會讓製作流程更快速)

  1. 把乾的食材給切碎
  2. 把椰棗打成偏泥狀
  3. 組合全部食材
  4. 移到烘焙模具中,切一些分割線,送入烤箱烘烤
  5. 讓它們放涼,分塊享用!
耐嚼全素燕麥棒 Vegan Chewy Granola Bars

這全素燕麥棒帶著淡淡的堅果香,還有椰棗的甜味,有著燕麥的咬實口感,非常耐咀嚼回味。它也很適合冷凍保存,可以事先做好,之後取出來解凍退冰就可以享用,也可以冷藏保存約一週,是讓我很愛的美味營養點心。

如果你對其它全素食譜有興趣,也可以看看我的 全素鹽味巧克力焦糖派自然甜燕麥穀片,還有只要 3 樣食材免烤燕麥穀片!

最後,希望你和我一樣喜歡這個食譜,如果你有製作任何一個的話,歡迎分享你的成品照在 Instagram 上,tag @Barrelleaf + #barrelleaf 。我很喜歡看到你們的成品與心得。😉

Vegan Chewy Granola Bars (6 ingredients)

Barrel Leaf
Chewy, nutty, and naturally sweetened, these Vegan Granola Bars are one of the best healthy snacks you could have every single day!
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Cooling20 mins
Total Time1 hr
Course: Snacks
Cuisine: vegan
Keyword: 10 ingredients or less, dairy-free, gluten-free, naturally sweetened, sweets, vegan
Servings: 6 people
Author: Barrel Leaf

Ingredients

  • 60 g (3/8 cup) almonds 杏仁
  • 25 g (a heaping ⅛ cup) cashews 腰果
  • 25 g (a scant ¼ cup) pumpkin seeds 南瓜籽
  • 45 g (½ cup) rolled oats 傳統燕麥片, use gluten-free ones if sensitive to gluten
  • ½ tsp ground cinnamon 肉桂粉
  • A pinch of salt 鹽, optinoal
  • 45 g (¼ cup) water 水
  • 100 g (½+⅛ cup) pitted dates 去籽椰棗乾

Instructions

  • Preheat the oven to 150 C. Line an 8-inch loaf pan with parchment paper.
  • In a food processor, add the almonds, cashews, pumpkin seeds, rolled oats, ground cinnamon, and salt. Roughly chop them, then transfer the mixture into a bowl.
  • Add the water and the pitted dates to the same food processor. Blend until the dates turn into an almost paste-like consistency. Stop and scrape down the sides as needed.
  • Add the nut-seed-mixture. Continue to process to combine all together.
  • Transfer the mixture into the lined loaf pan. Press it down firmly.
  • Use a knife to slightly cut out the lines between each bar. Bake at 150 C / 300 F for 25 minutes first, then turn down the oven to 125 C / 250 F for another 5-10 minutes until they're golden brown.
  • Transfer to a wire rack to cool down completely. Then cut into the lines to separate each bar. EAT!

中文版

  • 烤箱以 150 C 預熱。取一個 8 吋麵包模,內部鋪烘焙紙
  • 將杏仁、腰果、南瓜籽、燕麥片、肉桂粉、鹽放入食物處理機中,大略切碎,之後倒入一個碗備用
  • 將水與去籽椰棗放入食物處理機,攪打成偏泥狀。視情況停下來做刮杯動作
  • 加入先前打碎的堅果、燕麥碎,繼續攪打至成團
  • 將混合物移入麵包模中,壓實壓平
  • 用刀子先劃出分切線,放入烤箱烘烤約 20 分鐘,再將烤箱溫調調降至 125 C 烘烤 5-10 分鐘至金黃
  • 取出,置於網架上放涼,再分切享用

Notes

  • Storage: Store in an air-tight container in the fridge for 1 week or 1 month in the freezer.
  • 保存:密封冷藏 1 週、冷凍 1 個月

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