耐嚼全素自然甜燕麥棒
Vegan Chewy Granola Bars

除了巧克力和花生醬，燕麥穀片是另一個可以讓我一直吃的東西，而把它稍微改變一下，就成了方便帶、抓了就走、更容易食用的燕麥條。聽起來不錯吧?

如同食譜名所提及，它是偏有嚼勁一些的燕麥棒，不是酥脆的那種。老實說，我過去是偏好酥脆口感的燕麥棒，但是當裡頭有我深愛的食物時，就是例外啦。而照片中的這些燕麥棒就是其中一個例子。

這個燕麥棒是用我深愛的椰棗來做為天然甜味劑，而且全部只有 6 樣食材!

杏仁：提供咬實口心，還有淡淡的堅果香氣。杏仁為這些燕麥棒整體咬實口感的核心，我覺得它是非常必要的食材。
腰果：提供另一種口感與滋味。烤過的、生的都可以。你也可以用其它堅果替代，像是夏威夷豆、榛果等。
南瓜籽：讓這燕麥棒稍有不一樣的顏色的營養元素。你也可以用葵花籽替代。
燕麥片：燕麥棒必要的食材之一。我想這應該很明顯吧? 我都是用傳統燕麥片製作，但我想也是可以用即食燕麥片。(有關兩者差異，請閱讀此篇：傳統燕麥片 vs 即食燕麥片)
椰棗：是這些全素燕麥棒的甜味來源。椰棗天然的蜜糖滋味真的讓我很愛很愛。
肉桂粉：為這些全素燕麥棒增加另一種甜香氣息與滋味。我真的很喜歡這個錫蘭肉桂粉。

我知道應該有些人會問：肉桂粉是必要的嗎? 我想說不是，但是我又覺得少了它們就少了一個味道，所以 … 取決於你吧! 😉

製作這些全素燕麥棒非常簡單，只需要一台食物處理機幫你工作。不需要很高檔的食物處理機，只要一台可以做基本切碎攪打的就可以了。(但好一點的食物處理機會讓製作流程更快速)

這全素燕麥棒帶著淡淡的堅果香，還有椰棗的甜味，有著燕麥的咬實口感，非常耐咀嚼回味。它也很適合冷凍保存，可以事先做好，之後取出來解凍退冰就可以享用，也可以冷藏保存約一週，是讓我很愛的美味營養點心。

如果你對其它全素食譜有興趣，也可以看看我的全素鹽味巧克力焦糖派、自然甜燕麥穀片，還有只要 3 樣食材免烤燕麥穀片!

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耐嚼全素燕麥棒 (6 樣食材) Vegan Chewy Granola Bars

有嚼勁、帶著堅果的香氣，用食材的味道來產生自然甜，這全素燕麥棒是我覺得最棒、健康營養的點心之一，而且製作它們只需要 6 樣食材!

作者: Nora Hsu

準備10

料理30

Cooling20

總共1

哪道菜: Snacks

Keyword: 10 ingredients or less, dairy-free, gluten-free, naturally sweetened, sweets, vegan

份量: 6 people

Preheat the oven to 150 C. Line an 8-inch loaf pan with parchment paper.
In a food processor, add the almonds, cashews, pumpkin seeds, rolled oats, ground cinnamon, and salt. Roughly chop them, then transfer the mixture into a bowl.
Add the water and the pitted dates to the same food processor. Blend until the dates turn into an almost paste-like consistency. Stop and scrape down the sides as needed.
Add the nut-seed-mixture. Continue to process to combine all together.
Transfer the mixture into the lined loaf pan. Press it down firmly.
Use a knife to slightly cut out the lines between each bar. Bake at 150 C / 300 F for 25 minutes first, then turn down the oven to 125 C / 250 F for another 5-10 minutes until they're golden brown.
Transfer to a wire rack to cool down completely. Then cut into the lines to separate each bar. EAT!