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酥脆、充滿豐富的口感，這個美味的 猴子香蕉巧克力豆穀片 只需要 6 樣食材，而且非常適合你想要來點 “Chunky Monkey” 冰淇淋口味的早晨!
猴子香蕉巧克力豆穀片
Chunky Monkey Granola
我是個土生土長、道地的台灣人，還沒有出過國，所以在看到國外影片中有人提到 Chunky Monkey 這個詞之前，我真的不知道有這一個名字。
直到了解這 Chunky Monkey 裡頭有香蕉、巧克力時，我就覺得我沒有理由不會愛上這個組合，因為你知道的，我深愛香蕉和巧克力啊!
Chunky Monkey 一詞會如此有名，是因為它是美國冰淇淋 Ben & Jerry’s 的一款冰淇淋口味名字，至今我是還沒有吃過 Ben & Jerry’s 的冰淇淋，所以不確定那 Chunky Monkey 真正的滋味，但我想我可以藉由它的成份和它的樣貌來想像。
直接看怎麼做猴子香蕉燕麥穀片
最近這幾週又特別愛天天吃燕麥穀片，所以就決定來做個猴子香蕉巧克力豆穀片 (Chunky Monkey Granola) 啦!
我猜你應該知道我是 Vegan (但如果這是你第一次到這兒，Hi!)，所以裡頭當然不會有奶製品、沒有蛋，也沒有任何動物性製品。Yeah.
猴子香蕉巧克力豆穀片所需食材
我想讓食材清單盡可能簡短，所以就只有用 6 樣食材來製作這個猴子香蕉巧克力豆穀片。
- 傳統燕麥片：你需要傳統燕麥片來製作燕麥穀片，大多時候你都是需要它的。(如果你還不認識傳統燕麥片，可閱讀此篇：傳統燕麥片 VS 即食燕麥片)
- 花生醬：我覺得花生醬的滋味和香蕉非常搭。[我想，花生醬應該和任何食物都很搭 (笑)] 但如果你對花生過敏，你也可以使用杏仁醬或腰果醬替代。(如何自製堅果醬)
- 椰子油：讓這個穀片有酥脆感。你不需要很多，一點點就夠了。
- 楓糖漿：這個食譜你真的要用楓糖漿! 楓糖漿的風味是無法被其它糖漿替代的。
- 巧克力豆：我喜歡用黑巧克力 (70%)，但因為這個燕麥穀片並不會很甜，所以你也可以用半甜的巧克力豆沒問題。
- 香蕉脆片：我覺得香蕉脆片在這裡是 “Chunky Monkey” 口味在這個穀片裡最棒的化身。我有用過香蕉泥試，但成品覺得太像香蕉穀片了，改用香蕉脆片成品才讓我覺得最恰好。
非必要食材：核桃、胡桃。我喜歡在這個香蕉巧克力豆穀片裡加核桃，因為它為這個穀片帶來堅果香氣與滋味，而且我想核桃的加入，也讓這個穀片更貼切 “Chunky Monkey”。
如何製作猴子香蕉巧克力豆穀片
製作這個猴子香蕉巧克力豆穀片非常簡單，你只需要一個碗和一支叉子。
- 混合花生醬、椰子油、楓糖漿
- 拌入燕麥片，將混合物平鋪於烤盤上
- 以 160 C 烘烤 20-25 分鐘
- 放涼後再加入巧克力豆和香蕉脆片，完成!
我喜歡吃甜食，但並不愛很甜的食物，所以這個穀片如同過往分享過的大多食譜，並不會太甜，但如果你想吃甜一些，歡迎再多加 1/2-1 Tbsp 的楓糖漿。
這個猴子香蕉巧克力豆穀片口感豐富酥脆，直接單吃就好吃，也很適合搭配植物奶享用，尤其是配核桃奶。
我很愛裡頭蘊含的花生醬香氣，搭配上巧克力豆，這個猴子香蕉巧克力豆穀片每一口都讓我覺得好滿足。
我想，大多數人應該都愛花生醬和巧克力，對吧? 所以我想你應該也會喜歡這個猴子香蕉巧克力豆穀片的。
如果你和我一樣愛香蕉或是巧克力，你可能也對這些有興趣：
Chunky Monkey Granola (6 ingredients, Vegan)
食材
- 90 g rolled oats 傳統燕麥片
- 2 Tbsp peanut butter 花生醬, or almond butter
- 1 tsp coconut oil 椰子油
- 1.5 Tbsp maple syrup 楓糖漿
- 2 Tbsp dark chocolate chips 黑巧克力豆
- 3-4 Tbsp banana chips 香蕉脆片
- A pinch of salt, optional, omit if your peanut butter is salty
- 2 Tbsp walnuts, optional
作法
- Preheat the oven to 160 C / 325 F. Line a baking sheet with parchment paper.
- In a mixing bowl, add the peanut butter, melted coconut oil, and maple syrup. Mix to combine.
- Add the rolled oats. Stir to combine.
- Spread the mixture onto the baking sheet into a single layer.
- Bake at 160 C / 325 F for 20-25 minutes until golden.
- Let it cool in the oven. Once cool, add the chocolate chips and banana chips. EAT!
中文版
- 烤箱以 160 C 預熱。烤盤鋪烤墊
- 於一碗中混合花生醬、椰子油、楓糖漿
- 加入燕麥片混拌
- 將混合物平鋪於烤盤上
- 以 160 C 烘烤 20-25 分鐘
- 放涼後再加入巧克力豆和香蕉脆片，吃吧!
Video
備註
- Storage: Store in an air-tight jar on the counter for 2-3 weeks.
