簡易純素炒蛋 Easy Vegan Scrambled “Eggs”

簡易純素炒蛋Easy Vegan Scrambled "Eggs"

「蛋」這一樣食材是存在於許多料理中的,它甚至也就可以是一道主菜料理,早餐中的美式炒蛋應該就是一道經典。這一年多來接觸純素飲食,也發現許多很特別的純素料理,利用純素食材也可以仿冒、製作出非純素的經典料理,而這次要做的就是 簡易純素炒”蛋”!

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【食譜】鍋煎豆腐三明治 × 日本SSC極輕鑄鐵平底鍋|真正日本製 鑄鐵鍋也可以這麼輕!

記得先前要買鑄鐵鍋的時候,總是在它常見的優缺點間衡量而猶豫不決,鑄鐵鍋的優點就是導熱性佳,而且可以也可以直接放入烤箱烘烤,但常常會顧慮的就是大多的鑄鐵鍋都很重,大鍋常常單手會拿不動。而這次透過 citiesocial 才發現這個不同於一般的「日本SSC極輕鑄鐵平底鍋」,除了輕之外,還是日本製造。這次也利用這極輕鑄鐵平底鍋寫了一道 […]

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全素豆腐巧克力布朗尼 Vegan Gluten-Free Tofu Chocolate Brownies

全素豆腐巧克力布朗尼 Vegan Tofu Brownies

前陣子突然又很想吃布朗尼,目前已經利用不一樣的食材做過不少巧克力布朗尼,像以堅果和椰棗為基底的免烤全素巧克力布朗尼、地瓜布朗尼,還有 溼潤櫛瓜布朗尼。原本是想做地瓜布朗尼,但眼看地瓜好吃的季節還沒到,所以就想利用新的食材製作特別的布朗尼,想了想,想到自己另一個很喜歡的食材 ─ 豆腐,於是就出現了這個無蛋、無奶、無麵粉的 全素豆腐 […]

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4 樣食材! 全素豆腐巧克力慕斯 4-Ingredient Vegan Tofu Chocolate Mousse

【食譜+實作影片】全素豆腐巧克力慕斯 (無加糖) Vegan Tofu Chocolate Mousse (No Sugar Added)

我愛巧克力,而巧克力慕斯就是我心中最完美的甜點之一。一般常見版的巧克力慕斯食譜中,我試過最愛的是 Pierre Hermé 大師的,這一年來接觸全素食譜,也試過用不同的食材製作巧克力慕斯,像是酪梨、鷹嘴豆水(Aquafaba)等等;豆腐其實在試作 Jamie Oliver 的巧克力慕斯 中就有用到,但那個食譜試作出來我並沒有很滿 […]

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