3 樣食材! 綿潤芒果雪酪 Mango Sorbet

芒果雪酪 Mango Sorbet (3 Ingredient)

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這個芒果雪酪甜度適 中、綿潤化口,而且非常清新。製作它非常簡單,只需要 3 樣食材,而且也不需要冰淇淋機。這次除了分享食譜,還有一些小撇步能讓你快速就享用到美味的芒果雪酪!

芒果雪酪 Mango Sorbet (3 Ingredient)

芒果雪酪 Mango Sorbet

我過去沒那麼愛芒果,今年之前,我對芒果的感情是:我會吃它,但是沒有像對 巧克力 或是 花生醬 那麼愛。(如果你很了解我的話 😉)

但今年我發現自己一直想吃芒果,過去沒這樣過,我也不知道為什麼,但就是這樣。這是一個小改變,我抱持著好奇與興奮的心情迎接它。

芒果雪酪 Mango Sorbet (3 Ingredient)

我覺得這就像是,小時候你不吃某樣東西,但是長大後才發現你滿喜歡它的。這還滿常見的對嗎? 而且我也覺得這很有趣。總之,多虧了一直想吃芒果的慾望,而有了這個芒果雪酪食譜。

其實自製芒果雪酪還滿簡單的,或許應該說,製作雪酪並不難。不知道大家對雪酪的想法是什麼,但因為它的名字,我以前總覺得它是個聽起來很厲害、很複雜的東西。

但是當我自行嚐試了幾次後,發現其實在家自製雪酪還滿簡單的,沒錯,在家做,因為像是製作這個芒果雪酪,並不需要冰淇淋機或是很特別的機器。

芒果雪酪 Mango Sorbet (3 Ingredient)

另一件很棒的事情是,你只需要 3 樣食材來製作這個芒果雪酪,不使用任何動物性製品。(我是 Vegan

這 3 食材也很容易取得,你應該已經知道其中一個了。你需要的是:芒果、萊姆汁 (綠檸檬汁),還有一點糖。喔對了,還有水,如果你真的很在意食材數量的話。

芒果雪酪 Mango Sorbet (3 Ingredient)

這次要分享一個「小撇步」,能讓你以在最短的時間內享用到芒果雪酪:將芒果去皮、分開籽、分切出芒果肉,大略切成大塊後,平鋪在鋪烘焙紙的烤盤上,將它們冷凍,對,冷凍。

當你真正要開始製作芒果雪酪時,我們就來準備”糖漿”。將水和糖放在小鍋裡煮滾,確定糖溶解後,讓它滾約 30-60 秒,之後熄火。

接著就把所有有食材放入食物調理機/果汁機中,攪打混合均勻就可以了。很簡單吧!

芒果雪酪 Mango Sorbet (3 Ingredient)

因為我們一開始先將芒果冷凍了,所以攪打出來的成品就有點像是軟一點的冰淇淋雪酪,但如果你喜歡硬實一些的口感,就打攪打好的雪酪移至可冷凍的容器中,再冷凍 1-2 小時即可。

這個芒果雪酪口感很綿潤、甜而清涼不膩,我很喜歡添加萊姆汁而提出的一點微酸滋味,平衡了芒果的果甜,才不會覺得芒果的甜味太過頭。

芒果雪酪 Mango Sorbet (3 Ingredient)

我很喜歡冷凍我的芒果和香蕉,因為冷凍過後的它們可以直接當冷凍甜點享用,同時也是我製作果昔碗很棒的基底食材。

所以如果你冷凍了芒果,但之後因為某些原因不想做芒果雪酪了,別擔心,你也可以用它們製作 熱帶芒果果昔碗,或是 蔓越莓芒果果昔碗

如果你有製作任何一個食譜,為它拍張照,分享於 Instagram 上加 tag @Barrelleaf + #barrelleaf,分享你的心得或製作成品照吧! 我很想知道你製作的成果與感想。希望你像我一樣喜歡它! ❤ 葉子

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3 Ingredient Mango Sorbet

芒果雪酪 Mango Sorbet

這個芒果雪酪甜、綿潤化口,而且非常清新。製作它非常簡單,只需要 3 樣食材,而且也不需要冰淇淋機。這次除了分享食譜,還有一些小撇步能讓你快速就享用到美味的芒果雪酪!
Author: Barrel Leaf
Prep Time10 mins
Freezing1 hr
Total Time1 hr 10 mins
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Keyword: 10 ingredients or less, 30 minutes or less, blender recipe, dairy-free, dessert, gluten-free, sweet, vegan
Servings: 2 people

食材

  • 300 g 冷凍芒果塊
  • 檸檬汁, 1/2 小顆檸檬,或新鮮萊姆
  • 4 Tbsp
  • 30-35 g 顆粒糖, 可視個人口味增加

作法

  • 將水與糖放入小鍋中,以中火煮至滾,稍微搖晃鍋子,確定糖溶解。
  • 讓它滾 30-60 秒,之後熄火。
  • 將所有食材放入食物調理機中,攪打混合至滑順。如果你有調理棒的話,建議使用搭配幫助攪打。(我是用 32oz 調理杯搭配它的調理
  • 攪打好後可以直接享用,會像較軟一點的冰淇淋雪酪。若喜歡硬實一些的口感,可以將雪酪移至可冷凍的容器內,冷凍 1-2 小時變硬一些。
  • 變硬後就可以直接挖取享用了。夏天會溶很快,因此建議挖取後就儘快享用。

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備註

  • 保存:冷凍兩週。若冰得太硬,享用前讓它在室溫下解凍 3~5 分鐘。
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