【美國Vitamix】S30 輕饗型 全食物調理機 — 適合小家庭 馬力強實用營養調理機 (含實用影片)

試用日期:2017.05.06 – 5月底

自從接觸全食物與裸食飲食,發現調理機是不可缺少的工具之一。之前在YouTube上看影片時,就看到不少人使用美國 Vitamix 調理機,一直很想試用看看。這次透過台灣大侑受邀,體驗試用 Vitamix 最新推出的 S30 輕饗型 全食物調理機,終於有機會來試試它的厲害!

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這次試用的是由台灣大侑代理進口的Vitamix最新機型:S30 輕饗型 全食物調理機 (官網商品頁)

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這台目前有三個顏色:時尚黑 / 經典白 / 個性紅。
這次試用的是時尚黑;個人是覺得黑色的最耐看,而且也最不怕髒。

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箱子背面有配件介紹。讓我特別注意到的是正反兩面右上角都有個”7″;不像一般的家電大多只有1年保固,廠商是提供 Vitamix S30 全機7年保固。相較起一般調理機,Vitamix的單價看起來是偏高的,但若是以投資的方式想,其實這樣平均一年算下來真的是差不多的。而且除了七年保固外,調理機也有通過多國安全認證。

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一開始收到時,就發現比預期大箱,想說S30並不大,不知道裡頭還有什麼,一打開箱子就先看到好多附加的資料與說明。

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在開箱過程中陸續看到關於這台S30 的詳細介紹,還有提供快速入門指南,而且事實上我覺得其實Vitamix S30 整體的設計已經很人性化,不太需要看說明書就能上手。

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打開箱裡,發現裡頭其實只有大約一半是S30的位子,另外一半是放著S30專用的食譜書。

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Vitamix S30 主要有:馬達基座、刀座、兩種容杯,另外有附專用攪拌棒,製作大量食材、冰淇淋,或是花生醬等較濃稠的食材就能拿來使用幫助混合攪打。

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Vitamix S30配有兩種容量的容杯:1.2公升0.6公升。容杯的材質是食品級Tritan不含雙酚A隨行杯還有雙層隔熱設計。0.6公升的容杯還有附隨行杯蓋,讓人打完飲品後,能直接蓋上蓋子,變成隨行杯帶出門。

1.2公升和0.6公升兩種容量我個人是覺得很適合小家庭,尤其像我做東西大多都做自己吃的份量,容杯太大,反而會覺得大容杯佔空間;若容杯太大的話,打較濃稠的醬料或是液體也不容易取出。

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兩種容杯都是共用一個刀座,值得一提的是,1.2公升的大容杯是像一般常見果汁機正的放入,而另一個0.6公升的則是會倒著放入基座,所以若是要打果昔這一類的,放食材的順序會相反。這樣聽起來好像有點複雜,但其實實際將食材放入容杯的時候是很自然的。

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Vitamix S30 的刀座是是一體成形的航太鋼刀,且是可拆式,可搭配不同容杯使用,也便於清洗。

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雖然它看起來簡單,但在拿的時候能發現它的基座還是頗有份量的,重就重在它的馬達。相較起其它Vitamix機型,S30比較小巧,但馬力還是有800瓦。馬達基座是金屬驅動軸承,相較起塑料或是其它材質更為耐用。

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裝上去會覺得還滿高瘦的。流線型加上深黑色,真的看起來時尚有質感。

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Vitamix S30調理機的操作介面非常單純,就是單鈕旋轉操作,沒有任何複雜的設定。「O」就是靜止,「O」逆時鐘是”瞬轉”,往順時鐘旋轉就啟動,1~10就是速度指標,由低速漸漸變高速。

機體本身也有一些安全上的保護裝置,像是容杯要與馬達基座緊密結合,機器才會運轉,這樣也不會讓刀座有空轉的機會。另外若是使用時溫度過熱、或有移動到容杯,機器也會自動斷電。

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機身後面也有出水孔設計,如果在攪打時不小心翻倒或灑出來,液體也能從出水孔排出,不會傷害馬達。

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附的食譜書裡頭有提供許多不同種類的料理,有精力湯、奶漿、冰沙等之外,也可以用來製作濃湯。

另外讓我覺得更特別的是還可以用來製作一些中式點心,以及替代一些西點烘焙時的步驟,例如製作乳酪蛋糕的餅乾底

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在食譜書裡看到了一個很特別的食譜,是加入吐司製成的楓糖全麥布丁。
食譜份量約是6人份,試作的話我減量成2人份。

減量過後的 楓糖全麥布丁 食譜是:

  • 1片全麥吐司 (我是用自製的)
  • 150 ml 鮮奶 (我改用手邊有的 100 ml 低脂牛奶+80 ml 奶水)
  • 1 顆蛋 (我的蛋都頗大顆)
  • 2 小匙 糖漿 (我用椰糖漿)

PS.原食譜是還有在烤模加楓糖漿製作類似焦糖液的底,但我想說之後吃的時候再加就好。

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作法很簡單,先把烤箱以攝式200度預熱,準備水浴法的烤盤加水後也先放入烤箱,然後就是把所有食材放入調理機的容杯中攪打。

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第一次用調理機打吐司,一開始我還在半信半疑,想說這樣打得細緻嗎(?)
結果當然是 Vitamix S30 讓我見識到它的厲害,打出來的質地真的很滑順,完全看不到吐司的蹤影。

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之後再把調理好的布丁液倒入烤模中,再放入烤箱,以水浴法的方式烘烤,食譜書上是說烤約30分鐘,但我烤10分鐘的時候發現表面冒的泡泡有點大,所以調降至攝式150度,然後再烤15~20分鐘。布丁液大致凝固就可以了。

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因為我沒有製作焦糖底,冰了一晚,要吃前才加上黑糖蜜。

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一挖就發現這個布丁的口感和一般的烤布丁真的很不一樣,吃起來也是如此。口感比一般布丁還紮實,且吃的到淡淡的全麥香氣,還真的是滿特別的。但也有可能因為我自製的吐司比較紮實的關係啦。味道是還不錯,但如果下次再做,我會想把液體的量增加再試試。

 

然後最近剛好天氣慢慢變熱,想喝冰涼的水果飲品,就來試打了夏天最常打的木瓜牛奶 (食譜)

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第一次試打,就發現Vitamix不僅馬力強,而且基座非常穩,不會因為打冰塊或其它比較硬的食材就晃動。打出來的木瓜牛奶泡沫細緻、口感綿密。而且這一杯是在一分鐘之內就可以完成的!

—— 實作影片 ——
木瓜牛奶 (無加糖) Sugar Free Papaya Milk (using Vitamix S30)

在打的時候也發現 Vitamix S30 攪打的聲音比預期小很多,不會到太大聲而覺得刺耳。

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在大熱天,我最愛的甜點之一就是 巧克力香蕉冰淇淋 (Chocolate Nice Cream) (食譜) 我平常大多都是用食物調理機打,因為之前試用一般果汁機打,發現馬力太弱,打不細緻。這次用Vitamix S30來試打,發現不僅口感細緻,還多了更膨鬆、有空氣的口感。

✂ —— 實作影片 ——✂
巧克力香蕉冰淇淋 (兩樣食材) Chocolate Nice Cream (2-Ingredients) (using Vitamix S30)

 

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還有用它打了近期常打的杏仁奶 (Almond Milk)。(食譜)

✂ —— 實作影片 ——✂
自製杏仁奶 Homemade Almond Milk

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另一個讓我很想試的就是打堅果醬,尤其是打杏仁醬 (almond butter),因為杏仁果不像花生油脂那麼豐富,之前用調理機打很久也很難打到滑順,於是就決定用 Vitamix S30 試打看看!

.第一次試打杏仁醬(用中低速):

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作法和打花生醬相同,就是將烤過冷卻的熟杏仁果直接放入調理杯中攪打即可。

食譜上是寫直接從1轉到10,用高速打90秒就可以了,只是因為我一第一次試打的時候不太敢直接轉到高速,所以是用低速慢慢攪打,打到一半馬達似乎過熱,所以機器就自動停止運轉了,後來是讓馬達先休息降溫一陣子,之後再繼續打,搭配專用攪拌棒攪打至杏仁果自己出油、變成濃稠的醬狀態即可。

後來聽大侑人員的建議,其實真的不用怕,直接給它”催落企”就對了。就有再試打第二次,也抓到訣竅,其實一開始的低速主要是要讓刀片勾到食材,刀片勾到食材之後就可以慢慢加速、轉到最高速(10)攪打,中間同樣要搭配專用攪拌棒去推杯內角落(容易積食材的地方),用這樣的方式打第二次,機器就沒有過熱停機的情況了!

.第二次試打杏仁醬:(用高速,無過熱停機)

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真的完全沒有加任何液體,就能打出稠濃的杏仁醬!
Vitamix S30的功率高、扭力強,搭配專用攪拌棒,讓我終於打出濃稠無顆粒的杏仁醬了!

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杏仁醬用途很廣,簡單的享用方式之一,就是搭配水果吃。我喜歡再加一點蔓越莓果乾和烤過的杏仁薄片,就是滿足又健康的點心了!

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後來剛好要試作巧克力豆腐慕斯,也出動了 Vitamix S30。攪打嫩豆腐的時候也是需要攪拌棒稍微幫助一下,打出來的豆腐很細緻滑順。

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最近在試作巧克力豆腐慕斯,目前成品還沒有非常滿意,還要多試幾次,滿意後再分享食譜摟!

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Vitamix S30 把豆腐打得真的很滑順,完全沒有顆粒感。

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之前在考慮買這種調理機的時候,總會考慮到杯身和刀座黏在一起、不好清洗的問題,但 Vitamix S30 的刀座是可拆式的,透過旋轉的方式就可以分開兩者,在清洗上真的快速很多,且也不用擔心會有食材殘留在兩者的卡縫之間。

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後來又試打了青醬。參考附的食譜書,我沒有松子,就改用杏仁片。

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打青醬不用太高速,食譜上寫明轉到”3″,搭配攪拌棒使用,攪打約30秒即可。

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之前我用一般的調理機打青醬,有時候會因為扭力不夠,會需要多加一些油來幫忙;這次使用Vitamix S30,扭力真的不是蓋的,不用加太多油,50 g 九層塔 配 3 大匙橄欖油,就可以打細了。打出來的青醬很濃稠細滑,沒有過多的油脂,真的很滿意!

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經過這次自己實測,打果汁不用說,硬的冰塊也能快速打成很細緻的牛奶冰飲或是冰沙。用來打其它醬料甚至是堅果醬也沒問題,搭配安全機制與七年保固,真的覺得 Vitamix S30 真的是值得投資的實用調理機,馬力強、不佔空間,容杯的量適合人數不多的小家庭或是個人使用,讓我真的想在廚房留一個位置給它,一機抵好多台!

 

*本文為大侑貿易試用合作文


【美國 Vitamix S30輕饗型】

代理商:大侑貿易

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