自從接觸全食物與裸食飲食，發現調理機是不可缺少的工具之一。之前在YouTube上看影片時，就看到不少人使用美國 Vitamix 調理機，一直很想試用看看。這次透過台灣大侑受邀，體驗試用 Vitamix 最新推出的 S30 輕饗型 全食物調理機，終於有機會來試試它的厲害!
【美國Vitamix】S30 輕饗型 全食物調理機
這次試用的是由台灣大侑代理進口的Vitamix最新機型：S30 輕饗型 全食物調理機 (官網商品頁)
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這台目前有三個顏色：時尚黑 / 經典白 / 個性紅。
這次試用的是時尚黑；個人是覺得黑色的最耐看，而且也最不怕髒。
箱子背面有配件介紹。讓我特別注意到的是正反兩面右上角都有個”7″；不像一般的家電大多只有１年保固，廠商是提供 Vitamix S30 全機7年保固。相較起一般調理機，Vitamix的單價看起來是偏高的，但若是以投資的方式想，其實這樣平均一年算下來真的是差不多的。而且除了七年保固外，調理機也有通過多國安全認證。
一開始收到時，就發現比預期大箱，想說S30並不大，不知道裡頭還有什麼，一打開箱子就先看到好多附加的資料與說明。
在開箱過程中陸續看到關於這台S30 的詳細介紹，還有提供快速入門指南，而且事實上我覺得其實Vitamix S30 整體的設計已經很人性化，不太需要看說明書就能上手。
打開箱裡，發現裡頭其實只有大約一半是S30的位子，另外一半是放著S30專用的食譜書。
Vitamix S30 主要有：馬達基座、刀座、兩種容杯，另外有附專用攪拌棒，製作大量食材、冰淇淋，或是花生醬等較濃稠的食材就能拿來使用幫助混合攪打。
Vitamix S30配有兩種容量的容杯：1.2公升與0.6公升。容杯的材質是食品級Tritan，不含雙酚A，隨行杯還有雙層隔熱設計。0.6公升的容杯還有附隨行杯蓋，讓人打完飲品後，能直接蓋上蓋子，變成隨行杯帶出門。
1.2公升和0.6公升兩種容量我個人是覺得很適合小家庭，尤其像我做東西大多都做自己吃的份量，容杯太大，反而會覺得大容杯佔空間；若容杯太大的話，打較濃稠的醬料或是液體也不容易取出。
兩種容杯都是共用一個刀座，值得一提的是，1.2公升的大容杯是像一般常見果汁機正的放入，而另一個0.6公升的則是會倒著放入基座，所以若是要打果昔這一類的，放食材的順序會相反。這樣聽起來好像有點複雜，但其實實際將食材放入容杯的時候是很自然的。
Vitamix S30 的刀座是是一體成形的航太鋼刀，且是可拆式，可搭配不同容杯使用，也便於清洗。
雖然它看起來簡單，但在拿的時候能發現它的基座還是頗有份量的，重就重在它的馬達。相較起其它Vitamix機型，S30比較小巧，但馬力還是有800瓦。馬達基座是金屬驅動軸承，相較起塑料或是其它材質更為耐用。
裝上去會覺得還滿高瘦的。流線型加上深黑色，真的看起來時尚有質感。
Vitamix S30調理機的操作介面非常單純，就是單鈕旋轉操作，沒有任何複雜的設定。「O」就是靜止，「O」逆時鐘是”瞬轉”，往順時鐘旋轉就啟動，1~10就是速度指標，由低速漸漸變高速。
機體本身也有一些安全上的保護裝置，像是容杯要與馬達基座緊密結合，機器才會運轉，這樣也不會讓刀座有空轉的機會。另外若是使用時溫度過熱、或有移動到容杯，機器也會自動斷電。
機身後面也有出水孔設計，如果在攪打時不小心翻倒或灑出來，液體也能從出水孔排出，不會傷害馬達。
附的食譜書裡頭有提供許多不同種類的料理，有精力湯、奶漿、冰沙等之外，也可以用來製作濃湯。
另外讓我覺得更特別的是還可以用來製作一些中式點心，以及替代一些西點烘焙時的步驟，例如製作乳酪蛋糕的餅乾底。
在食譜書裡看到了一個很特別的食譜，是加入吐司製成的楓糖全麥布丁。
食譜份量約是6人份，試作的話我減量成2人份。
減量過後的 楓糖全麥布丁 食譜是：
- 1片全麥吐司 (我是用自製的)
- 150 ml 鮮奶 (我改用手邊有的 100 ml 低脂牛奶+80 ml 奶水)
- 1 顆蛋 (我的蛋都頗大顆)
- 2 小匙 糖漿 (我用椰糖漿)
PS.原食譜是還有在烤模加楓糖漿製作類似焦糖液的底，但我想說之後吃的時候再加就好。
作法很簡單，先把烤箱以攝式200度預熱，準備水浴法的烤盤加水後也先放入烤箱，然後就是把所有食材放入調理機的容杯中攪打。
第一次用調理機打吐司，一開始我還在半信半疑，想說這樣打得細緻嗎(?)
結果當然是 Vitamix S30 讓我見識到它的厲害，打出來的質地真的很滑順，完全看不到吐司的蹤影。
之後再把調理好的布丁液倒入烤模中，再放入烤箱，以水浴法的方式烘烤，食譜書上是說烤約30分鐘，但我烤10分鐘的時候發現表面冒的泡泡有點大，所以調降至攝式150度，然後再烤15~20分鐘。布丁液大致凝固就可以了。
因為我沒有製作焦糖底，冰了一晚，要吃前才加上黑糖蜜。
一挖就發現這個布丁的口感和一般的烤布丁真的很不一樣，吃起來也是如此。口感比一般布丁還紮實，且吃的到淡淡的全麥香氣，還真的是滿特別的。但也有可能因為我自製的吐司比較紮實的關係啦。味道是還不錯，但如果下次再做，我會想把液體的量增加再試試。
然後最近剛好天氣慢慢變熱，想喝冰涼的水果飲品，就來試打了夏天最常打的木瓜牛奶 (食譜)
第一次試打，就發現Vitamix不僅馬力強，而且基座非常穩，不會因為打冰塊或其它比較硬的食材就晃動。打出來的木瓜牛奶泡沫細緻、口感綿密。而且這一杯是在一分鐘之內就可以完成的!
✂ —— 實作影片 ——✂
木瓜牛奶 (無加糖) Sugar Free Papaya Milk (using Vitamix S30)
https://www.youtube.com/watch?v=y-3YloLxwew
在打的時候也發現 Vitamix S30 攪打的聲音比預期小很多，不會到太大聲而覺得刺耳。
在大熱天，我最愛的甜點之一就是 巧克力香蕉冰淇淋 (Chocolate Nice Cream) (食譜) 我平常大多都是用食物調理機打，因為之前試用一般果汁機打，發現馬力太弱，打不細緻。這次用Vitamix S30來試打，發現不僅口感細緻，還多了更膨鬆、有空氣的口感。
✂ —— 實作影片 ——✂
巧克力香蕉冰淇淋 (兩樣食材) Chocolate Nice Cream (2-Ingredients) (using Vitamix S30)
還有用它打了近期常打的杏仁奶 (Almond Milk)。(食譜)
✂ —— 實作影片 ——✂
自製杏仁奶 Homemade Almond Milk
另一個讓我很想試的就是打堅果醬，尤其是打杏仁醬 (almond butter)，因為杏仁果不像花生油脂那麼豐富，之前用調理機打很久也很難打到滑順，於是就決定用 Vitamix S30 試打看看!
．第一次試打杏仁醬(用中低速)：
作法和打花生醬相同，就是將烤過冷卻的熟杏仁果直接放入調理杯中攪打即可。
食譜上是寫直接從1轉到10，用高速打90秒就可以了，只是因為我一第一次試打的時候不太敢直接轉到高速，所以是用低速慢慢攪打，打到一半馬達似乎過熱，所以機器就自動停止運轉了，後來是讓馬達先休息降溫一陣子，之後再繼續打，搭配專用攪拌棒攪打至杏仁果自己出油、變成濃稠的醬狀態即可。
後來聽大侑人員的建議，其實真的不用怕，直接給它”催落企”就對了。就有再試打第二次，也抓到訣竅，其實一開始的低速主要是要讓刀片勾到食材，刀片勾到食材之後就可以慢慢加速、轉到最高速(10)攪打，中間同樣要搭配專用攪拌棒去推杯內角落(容易積食材的地方)，用這樣的方式打第二次，機器就沒有過熱停機的情況了!
．第二次試打杏仁醬：(用高速，無過熱停機)
真的完全沒有加任何液體，就能打出稠濃的杏仁醬!
Vitamix S30的功率高、扭力強，搭配專用攪拌棒，讓我終於打出濃稠無顆粒的杏仁醬了!
杏仁醬用途很廣，簡單的享用方式之一，就是搭配水果吃。我喜歡再加一點蔓越莓果乾和烤過的杏仁薄片，就是滿足又健康的點心了!
後來剛好要試作巧克力豆腐慕斯，也出動了 Vitamix S30。攪打嫩豆腐的時候也是需要攪拌棒稍微幫助一下，打出來的豆腐很細緻滑順。
最近在試作巧克力豆腐慕斯，目前成品還沒有非常滿意，還要多試幾次，滿意後再分享食譜摟!
Vitamix S30 把豆腐打得真的很滑順，完全沒有顆粒感。
之前在考慮買這種調理機的時候，總會考慮到杯身和刀座黏在一起、不好清洗的問題，但 Vitamix S30 的刀座是可拆式的，透過旋轉的方式就可以分開兩者，在清洗上真的快速很多，且也不用擔心會有食材殘留在兩者的卡縫之間。
後來又試打了青醬。參考附的食譜書，我沒有松子，就改用杏仁片。
打青醬不用太高速，食譜上寫明轉到”3″，搭配攪拌棒使用，攪打約30秒即可。
之前我用一般的調理機打青醬，有時候會因為扭力不夠，會需要多加一些油來幫忙；這次使用Vitamix S30，扭力真的不是蓋的，不用加太多油，50 g 九層塔 配 3 大匙橄欖油，就可以打細了。打出來的青醬很濃稠細滑，沒有過多的油脂，真的很滿意!
經過這次自己實測，打果汁不用說，硬的冰塊也能快速打成很細緻的牛奶冰飲或是冰沙。用來打其它醬料甚至是堅果醬也沒問題，搭配安全機制與七年保固，真的覺得 Vitamix S30 真的是值得投資的實用調理機，馬力強、不佔空間，容杯的量適合人數不多的小家庭或是個人使用，讓我真的想在廚房留一個位置給它，一機抵好多台!
*本文為大侑貿易試用合作文 / 試用日期：2017.05.06 – 5月底
【美國 Vitamix S30輕饗型】
代理商：大侑貿易
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