製作日期：2017.08.28
約一年前開始，我很喜歡自己煮義大利麵，那時候是先從市售的醬料開始，後來慢慢發現自己也能做出好吃的醬料，像是 蕃茄紅醬、濃郁蘑菇白醬(素+無麵粉)，還有我自己超愛的青醬，但有的時候真的太忙錄，沒時間自己煮醬，這時有調好的醬就很方便，我偶爾還是會買一些市售的義大利麵醬來嚐鮮。
前陣子看到有這個 Prego 普格番茄羅勒義大利麵醬 的試用，因為常常逛賣場就有看到 Prego 普格這品牌，也就想試試。這次就用它，算有點偷吃步的方式，做了 番茄羅勒橄欖豆腐義大利麵。
就是為了方便，也沒特別去買什麼，這天中午簡單加入手邊常備食材：洋蔥、蒜頭、橄欖，還有豆腐增加滑潤感，加上自製的素肉球迅速完成滿足的一餐!
從煮麵到完成，20 分鐘內就完成了。
覺得上頭的素肉丸顏色太深有點黯淡，於是又再加上我很愛的醬料之一：蕃茄醬。
我覺得番茄羅勒的滋味很百搭，微酸甜的蕃茄紅醬中帶著淡淡的羅勒香，自己最後忍不住又再刨上檸檬絲增加整體香氣，也讓這道義大利麵吃起來更清爽、更適合夏天。
還滿喜歡這瓶義大利麵醬的滋味，有機會再試試其它的醬。快速料理偷吃步成功~:9
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
快速番茄羅勒橄欖豆腐義大利麵 + 素肉丸 (五辛素)
Quick Tomato Basil Olive Tofu Pasta with Vegan Meatballs
料理烘焙食譜 度量單位標準 Recipe Measurement+ Q&A
- 特別器具 Special equipment:
- 一個平底炒鍋
- 一個小湯鍋
- A frying pan
- A small pot
食材 ：(1 人份)
- 義大利直麵 1 小把
- 鹽 1 小撮
- 橄欖油 或 葡萄籽油 0.5 Tbs
- 黃洋蔥 1/4 個
- 蒜頭 1 瓣
- 綠+黑橄欖 (我用罐頭裝) 4 – 6 顆
- 嫩豆腐 1小塊, 約半個手掌大
- 番茄羅勒義大利麵醬 3 大匙
- 蘑菇核桃素肉丸(自製) 3 顆
- Ingredients：(Serves: 1)
- a handful of pasta (for 1 serving)
- pinch of salt
- 0.5 Tbs olive oil or grape seed oil
- 1/4 yellow onion
- 1 clove of garlic
- 4 – 6 olives (I use canned olives)
- 1 small chunk of silken tofu (about half of my palm)
- 3 Tbs tomato basil pasta sauce
- 3 vegan mushroom meatballs
- 作法/步驟：
- 將食材準備好；洋蔥切細丁、蒜頭切末、豆腐切薄塊、橄欖切半
- 煮一鍋水+少許鹽，水滾後將義大利麵放下去煮到 8 分熟 (依包裝說明最好)。保留煮麵水
- 取一平底鍋中放油，以中大火熱鍋，鍋熱後將洋蔥與蒜頭放下去炒香、洋蔥呈半透明
- 再加入番茄羅勒義大利麵醬，並分次加入適量煮麵水 (讓整體不要太乾燒焦)，煮至湯液稍收
- 最後加入八分熟的義大利麵、豆腐、橄欖，煮至醬汁收乾，食材吸收醬汁
- 盛盤，上頭擺上自製的素肉丸即可。趁熱享用
- Directions:
- Prepare the ingredients: finely chop the onions. Mince the garlic. Slice the tofu. Halve the olives.
- Cook the pasta in a pot of boiling water with a pinch of salt. Keep the cooking water.
- Add oil to the pan over a medium-high heat. When the pan is hot, add onions and garlic. Cook and stir until the fragrance comes out and the onions are translucent.
- Add the tomato basil pasta sauce along with some left water from cooking the pasta. Cook until the sauce is slightly reduced.
- Add the pasta, tofu, and olives. Keep cooking and stir occasionally until the ingredients absorb the sauce.
- Transfer the pasta to a plate. Add the make-ahead vegan meatballs. Enjoy as it’s still hot.
- 註
- 這次使用的是市售的義大利麵醬，當然也可以用自製的
- 自製義大利麵醬食譜：蕃茄紅醬、青醬、濃郁蘑菇白醬 (素,無麵粉)
- 更多料理食譜：點我
- Notes
- Store the left cake in the fridge for about 4 days or 1 month in the freezer.
- Other Pasta Sauce recipes: Tomato Sauce, Pesto, Creamy Mushroom Pasta Sauce (Vegan + Gluten-Free)
- More cooking recipes: HERE
麵條我都滿隨性的，想吃多少就煮多少。這天沒有很餓，就亂抓一小把而已。
將洋蔥和蒜頭炒香後就把義大利麵醬加入。
加入適量煮麵水避免鍋燒乾。
煮麵水很重要，因為它的加入會增加醬汁的濃稠度，但要記得分次少量加，不要一次加太多，不然就變成湯麵了。曾經的不堪經驗…(苦笑)
快速又滿足的清爽午餐! Yum~
Bon appétit!
【桶子葉の吐司記 Barrel Leaf’s Toast NoteBook】
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