【食譜+實作影片】蕃茄紅醬 Tomato Sauce

製作日期:2017/01/01

一直想做 蕃茄紅醬 想很久,終於動手做了!

去年下旬開始慢慢愛上義大利麵,
一開始都是買市售的蕃茄麵醬來炒,
但後來仔細看市售的麵醬,發現食材不多,
大部份基本的就那幾樣,所以就上網查喜歡的食譜,
自己動手做做看摟!


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這次是參考我很喜歡的Donal Skehan的影片,
比較特別的食材是多了紅酒,讓這紅醬多了一種沉韻滋味。

我這次是全用蕃茄罐頭,看其它網路上的食譜,
也有一些加新鮮蕃茄,但我看了不少,
發現大部份都是用蕃茄罐頭來製作呢。

或許是因為蕃茄罐頭較方便,
而且味道也比較好拿捏吧~!

蕃茄罐頭在超市或大賣場應該都可以找的到。
一般是放在罐頭那一區,或是和麵醬放在一起。

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這蕃茄紅醬真的還滿簡單的,就是輪流把東西放下去炒煮,
但因為有要燉煮一陣子,要花一點時間就是。

製作好的蕃茄紅醬除了可以拿來煮義大利麵,
也可以用來製作其它料理,像是肉丸、披薩等。

接著,就來準備食材、動手做吧!

(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 )

蕃茄紅醬
Tomato Sauce

(參考:Donal Skehan-Basic Tomato Sauce)

特別器具:
.炒鍋 frypan
(此次使用turk醬汁鍋)

.食材 Ingredients
洋蔥 about half of 1 onion 半個
蒜頭 a clove of garlic 1瓣
蕃茄罐頭(完整或切丁) 1/2 whole peeled/diced tomatoes can 半罐(約200g)
紅酒 red wine 30ml
義大利香料 Italian herbs 1tsp


※ 準備工作 Preparation:
.洋蔥切成丁片

〔實作影片〕蕃茄紅醬 Tomato Sauce

.作法/步驟 Step:
1.鍋中放少許食用油,把洋蔥丁片下鍋拌炒一下
2.放入切碎的蒜頭、鹽、胡椒一起下鍋炒香

3.炒至洋蔥呈微咖啡色後再加入罐頭蕃茄丁塊,稍微混拌
4.接著再加入義大利香料與紅酒一起燉煮

5.燉煮到整體變得有點濃稠,汁液收得差不多就可以了

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Enjoy!


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