一直想做 蕃茄紅醬 想很久，終於動手做了!
去年下旬開始慢慢愛上義大利麵，一開始都是買市售的蕃茄麵醬來炒，但後來仔細看市售的麵醬，發現食材不多，大部份基本的就那幾樣，所以就上網查喜歡的食譜，自己動手做做看摟!
這次是參考我很喜歡的 Donal Skehan 的影片，比較特別的食材是多了紅酒，讓這紅醬多了一種沉韻滋味。
我這次是全用蕃茄罐頭，看其它網路上的食譜，也有一些加新鮮蕃茄，但我看了不少，發現大部份都是用蕃茄罐頭來製作呢。
https://youtube.com/watch?v=VjSFB9sMNRw
或許是因為蕃茄罐頭較方便，而且味道也比較好拿捏吧~!
蕃茄罐頭在超市或大賣場應該都可以找的到。一般是放在罐頭那一區，或是和麵醬放在一起。
這蕃茄紅醬真的還滿簡單的，就是輪流把東西放下去炒煮，但因為有要燉煮一陣子，要花一點時間就是。
製作好的蕃茄紅醬除了可以拿來煮義大利麵，也可以用來製作其它料理，像是肉丸、披薩等。接著，就來準備食材、動手做吧!
蕃茄紅醬
Tomato Sauce
(參考：Donal Skehan-Basic Tomato Sauce)
特別器具：
．炒鍋 frypan
(此次使用turk醬汁鍋)
．食材 Ingredients：
洋蔥 about half of 1 onion 半個
蒜頭 a clove of garlic 1瓣
蕃茄罐頭(完整或切丁) 1/2 whole peeled/diced tomatoes can 半罐(約200g)
紅酒 red wine 30ml
義大利香料 Italian herbs 1tsp
※ 準備工作 Preparation：
．洋蔥切成丁片
〔實作影片〕蕃茄紅醬 Tomato Sauce
．作法/步驟 Step：
1.鍋中放少許食用油，把洋蔥丁片下鍋拌炒一下
2.放入切碎的蒜頭、鹽、胡椒一起下鍋炒香
3.炒至洋蔥呈微咖啡色後再加入罐頭蕃茄丁塊，稍微混拌
4.接著再加入義大利香料與紅酒一起燉煮
5.燉煮到整體變得有點濃稠，汁液收得差不多就可以了
Enjoy!
延伸閱讀：
【食譜】涼拌蕃茄起司沙拉
【食譜】五目豆~冷熱皆可,營養好吃
【食譜】清炒蒜香辣椒橄欖油義大利麵
【食譜】簡易自製青醬 料理：青醬螺旋麵 Pesto Fusilli
【食譜】聖誕節料理：紅酒迷迭香烤雞腿、楓糖南瓜派(無蛋)
【下廚】偷吃步速成 濃郁日式咖哩 — 30分鐘變出一鍋美味咖哩
【食譜】超簡單~不用顧 養生紅豆紫米粥 (電鍋)
【食譜】優格蛋沙拉 Yogurt Egg Salad
製作日期：2017/01/01
