料理日期：2015/10月
開始玩烘焙後，除了對糕點類有興趣，葉子也一直很想做做看麵包，不過後來發現，大部份的麵包都是要揉或是攪打麵團來製作。葉子平常沒有太多時間揉或攪打，就遲遲沒動手，反倒看到很多人用麵包機做麵包~整個就好動心! 這次受邀體驗試用 Vito多功能料理麵包機，搭配家用榨油機，就是葉子的麵包機初體驗摟。
這次的主角就是這一大箱~Vito多功能料理麵包機。一打開來就有看到食譜與說明書，下頭隔板下就是麵包機。
強烈建議先大致看一下說明書再開始使用喔。
Vito多功能料理麵包機的顏色走黑調風格，有簡約時尚感。
按下上頭按鈕打開 Vito麵包機，可以看到麵包機的配件，包含陶瓷飯鍋內膽、麵包桶、量杯、米杯，一旁還有附飯匙、蒸盤。
會看到這麼多配件，就是因為「機如其名」~它不僅能做麵包，也能做許多種料理。
麵包桶、陶瓷飯鍋內膽
Vito 麵包桶就是用來做麵包的。陶瓷飯鍋則是使用於其它種料理。
麵包桶準確放入後，依著機身內畫的箭頭指示，向右邊轉，麵包桶就會被卡住，也就安裝完成摟。
飯鍋就是直接放下去就好。
記得要料理什麼就要放什麼鍋，因為機身是依鍋子判斷需求的料理，有分麵包與其它多功能料理，放不同鍋，液晶顯示的菜單就會不同。
另外要使用麵包機前，也要記得先看說明書，把蓋子要取下的部份正確取下使用。
除了說明書，另外 Vito 有提供一本食譜，裡頭就有不同料理的指示，麵包不多說，沒想到它居然也可以做水餃、麵食、炸物等，真的是結合了電子鍋、飯鍋、烤箱、麵包機於一身。
這次葉子做了兩樣料理，第一道就是利用飯鍋來做的簡易南瓜湯~
簡易南瓜湯
Pumpkin Soup
．食材：(約中大型碗一碗)
南瓜泥 Pumpkin purée(mash) 200g*
洋蔥 Onion 1/4顆
牛奶 Milk 100g
水 Water 1.5~2米杯*
海鹽 Sea salt 適量
動物性鮮奶油 Heavy cream 適量*
PS.
*南瓜泥葉子是之前就先蒸熟的，可縮短料理時間，
也可以使用新鮮南瓜，不過料理的時間就會增加
*南瓜每顆水份不定，可以先加1.5米杯的水，
煮好後再依個人喜好來增加水量
*動物性鮮奶油為最後的點綴，非必要，
但添加會比較香
※ 準備工作：
．食材秤量好
．洋蔥切丁
．作法/步驟：
1.洋蔥、南瓜泥放入飯鍋內
2.加入牛奶
3.再加入水
4. 將飯鍋置入 Vito麵包機中，蓋上蓋子、正確通電， (通電後大屏液晶上就會顯示菜單，是觸控式的)
5.選擇所需功能：煲湯
雖然說食譜裡沒有「濃湯」這一類的料理，不過有「煲湯」。葉子覺得都是湯，所以也是選擇這功能來料理。
按「菜單/Menu」選擇好所要使用的功能，Vito麵包機顯示屏上會顯示此功能預設的時間。不過也是可以依食材份量、特性來調整烹飪的時間。按”+”或是”-“來調整；可調整時間為20~120分鐘之間。
因為葉子事先處理好南瓜泥了，所以時間是設25分鐘。
6. 確定好功能、時間，接著直接長按「電源/Power」兩秒即可啟動。如果是使用新鮮南瓜(切塊)的話，料理時間建議調整為40~50分鐘。
7.完成後，接著打開蓋子，用湯匙將所有南瓜確切壓成泥， 再自行添加適當的開水量，增添後可再次料理5~10分鐘，
或是將南瓜湯換鍋，移到瓦斯爐上以直火加熱
這台 Vito多功能料理麵包機有4D加熱的技術，機身的底部、側壁，與上蓋都有發熱功能，所以料理的時間不用很長、算很有效率。
等待料理的時間就可以去做其它事。如果超過25分鐘再回來也不用怕料理會冷掉，因為當料理完成後，它會自動切到「保溫」功能。
8.料理完成後盛碗，再淋上適量的動物性鮮奶油即完成
滿滿一碗南瓜湯，簡單的搭配上麵包就是很棒的前菜了。
葉子這次買到的南瓜非常甜，加上還有洋蔥的甜，加上適量的鹽調味，就是一碗營養的南瓜湯了。這次的食譜是還吃的到南瓜泥潤的口感喔。
接著要來做麵包。不過在做麵包之前~要先來用 Vito家用榨油機榨油。正確安裝好榨油機，將亞麻籽放入Vito家用榨油機中，選擇「亞麻籽」後，確認後就開始榨油。
Vito養生家用榨油機是全自動微電腦控制，全程自動烘炒，
自動壓榨，除了方便外，吃自己榨的油也比較安心。
榨油時會跑出兩個東西。
一個是亞麻籽油，另一個是油渣。
油渣外觀不美，不過它其實是營養很高的高蛋白脫脂食物，
可以拿來沖泡、做成醬料，也可以拿來施肥。
不過這次是要利用亞麻籽油搭配 Vito 麵包機來製作南瓜吐司~
南瓜吐司
Pumpkin Toast
．食材：
亞麻籽油 Flax oil 2T
無糖豆漿 Soy milk 60g*
鹽 Salt 1t
細砂糖 Caster sugar 2T
高筋麵粉 High Protein Flour 250g
南瓜泥 Pumpkin purée(mash) 125g
速發酵母 Instant yeast 1t*
PS.
*這次葉子是用豆漿取代鮮奶/水，
但後來發現成品的味道還是沒有鮮奶優，
所以還是建議使用鮮奶，
且此次成品口感偏乾，適合配沾醬，
感覺液體份量應該可提高至70g
*葉子手邊有速發就用速發了，
若是使用乾酵母(Active dry yeast)，份量為1.5t
※ 準備工作：
．食材秤量好
．作法/步驟：
基本上就是依投放順序：
1.食用油
2.豆漿/水/牛奶
3.鹽
4.白砂糖
5.高筋麵粉
6.南瓜泥
7.速發酵母/乾酵母
8.(如果有要添加配料可在此步驟添加，
建議配料不超過50克，不然麵粉容易發酵不完全)
接著就是要選擇程式。
Vito麵包機顯示幕上會有重量與烤色的數字。
建議第一次使用邊操作邊看說明書。
一開始先按「菜單/Menu」選取所要進行的程式。
葉子這次就是選吐司，還有其它種類的麵包可選。
若是麵包達人，也可以選取 Vito 所提供的麵包DIY程式一步一步操作。
選好程式後，接著選重量(700/900g)、麵包烤色(1,2,3)。
這次葉子做的份量是算少的，所以重量就選700g。
麵包烤色1是最淺，3是最深。葉子喜歡深色，就選了3。
都選擇好後，接著也是長按「電源/Power」鍵兩秒，
Vito麵包機就會開始工作摟~!顯示幕上會有時間倒數，
就是麵包所需要完成的時間。
像700g的吐司所需時間就是02:51。(兩小時51分鐘)
Vito麵包機上頭有透明的部份，可以直接看到麵包機正在進行的工作。
看著麵包機攪拌、打麵團還真的滿有趣的。
Vito麵包機工作的時候就可以去做自己的事。
中途也可以來看一下麵包機在做什麼，
有時候有攪打、有時候不動就是在讓麵包發酵。
過了快三個小時，麵包就出爐摟。
這次烤色選最深的3，烤出來真的好深說~!
因為裡頭就是個麵包桶，所以烤出來就是麵包桶的形狀。
稍微放涼後再切。中間黃橙橙的就是最天然的南瓜吐司顏色。
近拍一下看麵包氣孔。
組織比較大一些，葉子在想可能是速發酵母活性強的關係，
另外葉子覺得這次的麵包口感是偏乾的，適合配果醬、沾醬，
下次會想要增加液體的份量，做出來的口感應該就較不乾。
攪打、發酵完全都是靠 Vito麵包機，成品吐司彈性很好，壓下去彈回來~
這次試用Vito多功能料理麵包機，葉子覺得它最大的特點就是方便與多功，
只要準備料理所需的的食材，照步驟投放、選擇正確程式，長按電源鍵兩秒，
接著就可以離開去做自己的事，事後也不用清洗一堆東西，讓料理更輕鬆~!
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