【食譜】自製香草卡士達 Homemade Custard — 濃郁乳香甜~減糖美味不減 第一次做就成功!

製作日期:2015/04/28 (二)

前一陣子自己做了減糖減油版的司康~除了用家裡的藍莓果醬配,葉子也很想配些 香草卡士達

查了一下食譜感覺並不難~所以就自己來做做看摟~!結果第一次做的結果是~大成功~! 真的覺得是目前最愛最愛的卡士達了~!



(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 )

香草卡士達 Custard
(參考:Carol 自在生活: 卡士達餡
)

食材: (低糖版)
A. 鮮奶 200g、冰糖 20g
B. 鮮奶 50g、玉米粉 20g
C.
 蛋黃 1個、細砂糖 10g、香草精 3滴

A. Milk 200g、Crystal sugar 20g
B. Milk 50g、Corn flour 20g
C. Egg yolk 1、Caster sugar 10g、Vanila extra 3 drops

※ 步驟/作法 Step:
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1. 將A料 鮮奶+冰糖(or砂糖) 用小火煮沸後離火備用
2. 將B料 鮮奶+過篩的玉米粉 攪拌混合均勻備用

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3.將C料(蛋黃、細砂糖、香草精)攪拌均勻
4.將混合均勻的B料加入拌勻的C料,再拌勻
5.接著再將煮好的A料用瀘網過瀘慢慢加入,邊加邊持續攪拌
6.拌勻後再倒回原鍋,放回爐上用小火加熱,不時攪拌,至質地濃稠就離火
7.倒入容器中,蓋上保鮮膜或是密封,儘速冷卻,之後放入冰箱冷藏保存即可
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葉子自己放到小碗中~再灑些檸檬皮做點綴裝飾。

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第一次自己做卡士達餡,很怕會失敗,而且葉子自己有減糖,最後也沒有加無鹽奶油~
真的很怕味道會不ok,但一吃了之後~真的眼睛一亮,乳味好濃,蛋味好香、好迷人~
真的不太敢相信這居然是自己做出來的~真的超美味的~!

不知道是不是因為自己有減糖的關係,單吃也ok不會膩。

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拿來搭配自己做的 司康~一旁再放一些果醬,在家也可以進行下午茶的動作~

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這次做出的卡士達醬真的好美味~真的覺得是目前吃到的卡士達醬的第一名,
而且更不敢相信的是是自己做的~感覺外面的卡士達醬都普普了說~(笑)

 


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