【烘焙點心】郭爺爺‧紅豆麻糬餅 — 紮實綿密的真實紅豆味



悄悄的時光又再度飛逝,不知不覺居然已經要接近四月底,活動辦完也跟著收心,
雖然這次因為意外而不能參與,但還是覺得大家都有因為這次的活動~ 把心拉近,
也很謝謝你們的簡訊,我每看一封眼淚真的都要飆出來,謝謝你們給的文字力量~!

還是拉回來找 郭爺爺,因為嘴巴沒事~所以還是一直吃~(坐著吃=肥)(~ ̄▽ ̄)~

而四月的前幾個星期,要品嚐的郭爺爺系列都是已經有品嚐過的,而到了這星期,
才終於是我還沒有品嚐過的餅。雖然沒吃過~但其實這 紅豆麻糬餅 並不是新產品,
好像是從一開始就有的,餅類本來就是我的愛,加上紅豆~也讓我感到十分期待~!


紅豆麻糬餅 (240g±10g/個) (NT$96 $120/圓形五吋)

收到的是一盒算小巧可愛的小禮盒,第一次收到看到這個餅,包裝也讓我覺得很新奇;
不同於
傳家餅一口酥 等的牛皮盒裝~這包裝和之前收到過的的 紫芋酥禮盒 比較像,
主體顏色是有過年喜氣的紅色,加上下頭的牡丹花圖,感覺走的是濃濃的中國喜氣風~

比較不一樣的是上頭還多印了火車與櫻花的舊照片,使整體看起來還多了種懷舊風格。
正面寫著大大的台灣禮三個字~側邊與後頭也都有寫著相關的伴手禮、台灣禮的解釋。
之前也有看到他們說他們除了送鳳梨酥給外國朋友當伴手禮,這餅也同樣會附上呢~!

盒子是從側邊翻起上蓋,看到的就是一個可愛的圓餅躺在裡頭,比傳家餅還再大一些。
翻到背後,同樣有註明著相關的食品資訊;保存部份是常溫14天,下頭印有有效日期;

成分也是吃過後才看的,寫著有:麵粉、砂糖、奶油、黑豆沙、小紅豆、麻糬、雞蛋
吃過後再看成分,其實大致上沒有感到太過驚訝的成分,黑豆沙我想應該就是鳥豆沙!


紅豆麻糬餅 (240g±10g/個) (NT$96 $120/圓形五吋)

把餅從袋子中推出,其實要推出來的時候~就發現最上層的餅皮大概是因為擠壓的關係,
已經黏貼著內層袋子,但為了不想破壞它的原貌,還有上頭明顯、重要的傳家餅三個字!
就努力的把最上頭薄薄一層保留住,不然可能上頭就沒有那涮過蛋汁~漂亮的金黃色了。

打開塑膠包裝時,就可以明顯聞到麵粉的香氣~與甜甜的鳥豆沙香,餅控最愛就是這味。
這紅豆麻糬餅雖然比起常見的古早大餅~看起來小巧,但拿起來感覺十分有份量與紮實;
大小大概是五吋,厚度看起來和 郭爺爺傳家餅 差不多~嚴格比起來可能有再小薄一些。


為了保險~我還是拿大刀切。切下去時,可以明顯感覺到裡頭豆沙餡的緊實與紮實感。
不同於傳家餅裡頭會有肉脯的交纏阻礙,這個紅豆麻糬餅讓我很爽快得一刀就切到底~

不過最後要拉分開餅時,中間的麻糬部份還有小小的不捨,與中間還有小黏在一起,
拉分開時~就可以明顯先看到麻糬有的Q度與彈性,不是那種軟軟爛爛、稠稠的麻糬。


切開後看剖面,可以微微看到餅皮的層次與黑豆沙的緊密,麻糬看起來較分佈在中間,
也有一定的厚度,佔快佔滿厚層;麻糬分佈到的部份~上下還有薄薄的豆沙層包附著。


一吃,可以吃到外層餅皮的層次口感,裡頭的黑豆沙吃起來綿密細膩,甜度感覺夠
但不會到有太過甜膩的感覺~再接著咬到麻糬部份時,先發現的是有吃到紅豆顆粒,
細細咀嚼著~吃的到明顯紅豆味與顆粒口感,合著黑豆沙吃~感覺調合也豐富了味道。

麻糬Q彈有口感,雖然看起來還不薄,但合著豆沙與餅皮吃~感覺份量與厚度都很適中,
雖然麻糬比例好像不多,但卻明顯吃的到它的Q彈口感,合著黑豆沙的綿密與紅豆顆粒,
看似簡單~但整體吃起來也有很多種口感,尤其是咬到紅豆時的明顯紅豆味讓我很驚喜。

雖然麻糬看起來與豆沙的比例不勻,但我覺得這樣的份量也適中剛好,上下有黑豆沙~
吃到麻糬時也不會感覺到太單調,或許也是因為我沒有特別愛吃麻糬,覺得這樣很剛好!

但或許愛吃麻糬QQ口感的捧油會覺得這樣分佈很不均勻,單黑豆沙的部份感覺佔太多,
所以建議是可以把麻糬層分佈的再均勻些~(但因為麻糬會縮,所以這點我是覺得滿難的)

終於吃到沒吃過的郭爺爺,黑豆沙與紅豆顆粒的埋藏~又讓我吃到另一項郭爺爺的手藝。



試吃產品:
郭爺爺‧紅豆麻糬餅 
試吃日期:100 年 4 月 23 日
評價內容:

紅豆麻糬餅主體:
這紅豆麻糬餅雖然比起常見的古早大餅~看起來小巧,但拿起來感覺十分有份量與紮實;
大小大概是五吋,厚度看起來和 郭爺爺傳家餅 差不多~嚴格比起來可能有再小薄一些。

切開後看剖面,可以微微看到餅皮的層次與黑豆沙的緊密,麻糬看起來較分佈在中間,
也有一定的厚度,佔快佔滿厚層;麻糬分佈到的部份~上下還有薄薄的豆沙層包附著。

一吃,可以吃到外層餅皮的層次口感,裡頭的黑豆沙吃起來綿密細膩,甜度感覺夠
但不會到有太過甜膩的感覺~再接著咬到麻糬部份時,先發現的是有吃到紅豆顆粒,
細細咀嚼著~吃的到明顯紅豆味與顆粒口感,合著黑豆沙吃~感覺調合也豐富了味道。

麻糬Q彈有口感,雖然看起來還不薄,但合著豆沙與餅皮吃~感覺份量與厚度都很適中,
雖然麻糬比例好像不多,但卻明顯吃的到它的Q彈口感,合著黑豆沙的綿密與紅豆顆粒,
看似簡單~但整體吃起來也有很多種口感,尤其是咬到紅豆時的明顯紅豆味讓我很驚喜。

雖然麻糬看起來與豆沙的比例不勻,但我覺得這樣的份量也適中剛好,上下有黑豆沙~
吃到麻糬時也不會感覺到太單調,或許也是因為我沒有特別愛吃麻糬,覺得這樣很剛好!

紅豆麻糬餅建議改善的地方:
麻糬可能可以分佈的再平均一點,不會讓單黑豆沙的部份太多。

價格:
圓形5吋-高1.8公分  價格:120元 優惠價:96元 

這一個餅要近百元,說貴也不貴,便宜也不算特別便宜,但我覺得用料紮實是值得的。

包裝:
收到的是一盒算小巧可愛的小禮盒,第一次收到看到這個餅,包裝也讓我覺得很新奇;
不同於 傳家餅一口酥 等的牛皮盒裝~這包裝和之前收到過的的 紫芋酥禮盒 比較像,
主體顏色是有過年喜氣的紅色,加上下頭的牡丹花圖,感覺走的是濃濃的中國喜氣風~

比較不一樣的是上頭還多印了火車與櫻花的舊照片,使整體看起來還多了種懷舊風格。
正面寫著大大的台灣禮三個字~側邊與後頭也都有寫著相關的伴手禮、台灣禮的解釋。
之前也有看到他們說他們除了送鳳梨酥給外國朋友當伴手禮,這餅也同樣會附上呢~!

盒子是從側邊翻起上蓋,看到的就是一個可愛的圓餅躺在裡頭,比傳家餅還再大一些。
翻到背後,同樣有註明著相關的食品資訊;保存部份是常溫14天,下頭印有有效日期;

建議改善的地方:
因為擠壓的關係,所以把餅從袋子拿出來時最上層的金黃色層會黏附在內層袋子裡,
雖然不影響口感,但主要是拿出來時就感覺有些碎碎了,看能不能用更好的包裝法。


【富迪卡概念烘焙&郭爺爺傳家餅】 

地址:台北市北投區中和街517號1樓
TEL:09-2892-8989
BLGO:
https://www.kccake.pixnet.net/blog
富迪卡網站:
https://www.kccake.com.tw/
郭爺爺傳家餅網站:https://www.kccake.com.tw/ProductKuos.aspx


延伸閱讀:  好懷念郭爺爺家的產品啊~餅類酥類的~~( ̄▽ ̄)~*

【郭爺爺‧太陽餅‧梅子酥】 【郭爺爺‧招牌傳家餅】 【郭爺爺‧一口酥】

【郭爺爺‧鳳梨酥】       【郭爺爺‧蔓越莓酥】 【郭爺爺‧綜合紫芋酥】

【郭爺爺‧綜合牛軋糖】【郭爺爺‧一口酥(二食)】【郭爺爺‧招牌傳家餅(二食)】



More

2 則留言

  1. 還不錯,加油喔,一起努力!
    包包.皮夾.手錶.運動鞋.皮帶.圍巾.首飾.服裝等精品都有喔~目前特價中~我的MSN賬號是mdz361@hotmail.com或即時賬號mdz361@yahoo.com.tw或奇摩搜索<名牌醉愛>就可找到我喔.
    pc

  2. 不錯,看了就推,這是美德!
    包包.皮夾.手錶.運動鞋.皮帶.圍巾.首飾.服裝等精品都有喔~目前特價中~我的MSN賬號是mdz361@hotmail.com或即時賬號mdz361@yahoo.com.tw或奇摩搜索<名牌醉愛>就可找到我喔.
    lw

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *