【烘焙點心】郭爺爺‧紅豆麻糬餅 — 紮實綿密的真實紅豆味

還是拉回來找 郭爺爺，因為嘴巴沒事~所以還是一直吃~(坐著吃=肥)(~￣▽￣)~

而四月的前幾個星期，要品嚐的郭爺爺系列都是已經有品嚐過的，而到了這星期，
才終於是我還沒有品嚐過的餅。雖然沒吃過~但其實這 紅豆麻糬餅 並不是新產品，
好像是從一開始就有的，餅類本來就是我的愛，加上紅豆~也讓我感到十分期待~!

紅豆麻糬餅 (240g±10g/個) (NT$96 $120/圓形五吋)

比較不一樣的是上頭還多印了火車與櫻花的舊照片，使整體看起來還多了種懷舊風格。
正面寫著大大的台灣禮三個字~側邊與後頭也都有寫著相關的伴手禮、台灣禮的解釋。
之前也有看到他們說他們除了送鳳梨酥給外國朋友當伴手禮，這餅也同樣會附上呢~!

盒子是從側邊翻起上蓋，看到的就是一個可愛的圓餅躺在裡頭，比傳家餅還再大一些。
翻到背後，同樣有註明著相關的食品資訊；保存部份是常溫14天，下頭印有有效日期；

紅豆麻糬餅 (240g±10g/個) (NT$96 $120/圓形五吋)

把餅從袋子中推出，其實要推出來的時候~就發現最上層的餅皮大概是因為擠壓的關係，
已經黏貼著內層袋子，但為了不想破壞它的原貌，還有上頭明顯、重要的傳家餅三個字!
就努力的把最上頭薄薄一層保留住，不然可能上頭就沒有那涮過蛋汁~漂亮的金黃色了。

打開塑膠包裝時，就可以明顯聞到麵粉的香氣~與甜甜的鳥豆沙香，餅控最愛就是這味。
這紅豆麻糬餅雖然比起常見的古早大餅~看起來小巧，但拿起來感覺十分有份量與紮實；
大小大概是五吋，厚度看起來和 郭爺爺傳家餅 差不多~嚴格比起來可能有再小薄一些。

為了保險~我還是拿大刀切。切下去時，可以明顯感覺到裡頭豆沙餡的緊實與紮實感。
不同於傳家餅裡頭會有肉脯的交纏阻礙，這個紅豆麻糬餅讓我很爽快得一刀就切到底~

不過最後要拉分開餅時，中間的麻糬部份還有小小的不捨，與中間還有小黏在一起，
拉分開時~就可以明顯先看到麻糬有的Q度與彈性，不是那種軟軟爛爛、稠稠的麻糬。

切開後看剖面，可以微微看到餅皮的層次與黑豆沙的緊密，麻糬看起來較分佈在中間，
也有一定的厚度，佔快佔滿厚層；麻糬分佈到的部份~上下還有薄薄的豆沙層包附著。

一吃，可以吃到外層餅皮的層次口感，裡頭的黑豆沙吃起來綿密細膩，甜度感覺夠，
但不會到有太過甜膩的感覺~再接著咬到麻糬部份時，先發現的是有吃到紅豆顆粒，
細細咀嚼著~吃的到明顯紅豆味與顆粒口感，合著黑豆沙吃~感覺調合也豐富了味道。

麻糬Q彈有口感，雖然看起來還不薄，但合著豆沙與餅皮吃~感覺份量與厚度都很適中，
雖然麻糬比例好像不多，但卻明顯吃的到它的Q彈口感，合著黑豆沙的綿密與紅豆顆粒，
看似簡單~但整體吃起來也有很多種口感，尤其是咬到紅豆時的明顯紅豆味讓我很驚喜。

雖然麻糬看起來與豆沙的比例不勻，但我覺得這樣的份量也適中剛好，上下有黑豆沙~
吃到麻糬時也不會感覺到太單調，或許也是因為我沒有特別愛吃麻糬，覺得這樣很剛好!

但或許愛吃麻糬QQ口感的捧油會覺得這樣分佈很不均勻，單黑豆沙的部份感覺佔太多，
所以建議是可以把麻糬層分佈的再均勻些~(但因為麻糬會縮，所以這點我是覺得滿難的)

終於吃到沒吃過的郭爺爺，黑豆沙與紅豆顆粒的埋藏~又讓我吃到另一項郭爺爺的手藝。

紅豆麻糬餅主體：
這紅豆麻糬餅雖然比起常見的古早大餅~看起來小巧，但拿起來感覺十分有份量與紮實；
大小大概是五吋，厚度看起來和 郭爺爺傳家餅 差不多~嚴格比起來可能有再小薄一些。

切開後看剖面，可以微微看到餅皮的層次與黑豆沙的緊密，麻糬看起來較分佈在中間，
也有一定的厚度，佔快佔滿厚層；麻糬分佈到的部份~上下還有薄薄的豆沙層包附著。

一吃，可以吃到外層餅皮的層次口感，裡頭的黑豆沙吃起來綿密細膩，甜度感覺夠，
但不會到有太過甜膩的感覺~再接著咬到麻糬部份時，先發現的是有吃到紅豆顆粒，
細細咀嚼著~吃的到明顯紅豆味與顆粒口感，合著黑豆沙吃~感覺調合也豐富了味道。

麻糬Q彈有口感，雖然看起來還不薄，但合著豆沙與餅皮吃~感覺份量與厚度都很適中，
雖然麻糬比例好像不多，但卻明顯吃的到它的Q彈口感，合著黑豆沙的綿密與紅豆顆粒，
看似簡單~但整體吃起來也有很多種口感，尤其是咬到紅豆時的明顯紅豆味讓我很驚喜。

包裝：
收到的是一盒算小巧可愛的小禮盒，第一次收到看到這個餅，包裝也讓我覺得很新奇；
不同於 傳家餅、一口酥 等的牛皮盒裝~這包裝和之前收到過的的 紫芋酥禮盒 比較像，
主體顏色是有過年喜氣的紅色，加上下頭的牡丹花圖，感覺走的是濃濃的中國喜氣風~

盒子是從側邊翻起上蓋，看到的就是一個可愛的圓餅躺在裡頭，比傳家餅還再大一些。
翻到背後，同樣有註明著相關的食品資訊；保存部份是常溫14天，下頭印有有效日期；

【富迪卡概念烘焙&郭爺爺傳家餅】