【食譜+實作影片】南瓜燕麥穀片(全素, 無麵粉) Pumpkin Granola (Vegan, Gluten Free)

製作日期:2016/10月底

嗯~上一批 抹茶穀片 吃完了,又要做下一批穀片了。剛好市場裡頭出現好多便宜的南瓜,加上萬聖節的來臨,就來做個 南瓜燕麥穀片 吧!

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前陣子和人拿分購的東西,她還用可愛的萬聖節袋子裝,
手邊沒什麼萬聖節裝飾的我就直接拿它來當陪襯,
讓這個南瓜燕麥看起來更有萬聖節的氣氛。

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烤出爐時聞到的是”南瓜派香料”的那種香氣。

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這次用的是胡桃,我還滿喜歡胡桃和南瓜結合在一起的味道。
另外也特別加了南瓜籽,想說和南瓜呼應~(笑)

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加了南瓜泥,讓穀片有更多”團塊狀”。
油和蜂蜜都加的不多,但也讓整體有酥脆口感。

味道吃起來有點像南瓜派的感覺,
不同香料結合在一起的味道讓這南瓜穀片一點瓜味都沒有,
是一種東南亞香料的香氣與南瓜的甜結合。

(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 ※)

 

南瓜燕麥穀片
Pumpkin Granola

  • 食材 Ingredients:(成品約 520 ml)
    • 胡桃  pecans 30 g
    • 南瓜子    pumpkin seeds      30 g
    • 燕麥         rolled oats          90 g
    • 椰子粉 shredded coconut      10 g
    • 鹽          pinch of salt        1小撮
    • 肉桂粉       cinnamon        1/2 tsp
    • 薑母粉    ground ginger     1/4 tsp
    • 肉荳蔻        nutmeg         1/4 tsp
    • 南瓜泥  pumpkin purée      2 Tbs
    • 蜂蜜            honey            2 Tbs
    • 椰子油      coconut oil         2 Tbs
    • 葡萄乾         raisins             30 g

PS.
*此次使用的南瓜泥是自行將蒸熟後取南瓜肉


  • 準備工作 Preparation:
  • 食材秤量好
  • 烤箱以 165°C 預熱

✂ —— 實作影片 ——✂

  • 作法/步驟 Directions:
    1. 先將胡桃大略切碎
    2. 接著將燕麥、胡桃、南瓜籽、椰子絲、鹽與香料放到同一盆中,攪拌混合均勻
    3. 再加入南瓜泥與蜂蜜,稍微拌一下讓南瓜泥散開
    4. 接著再日嗆椰子油,繼續攪拌混合均勻
    5. 將穀片倒到鋪有烤墊或烤紙的烤盤上,大略攤平
    6. 放入已預熱好的烤,以165°C烘烤約20分鐘。  烤到第10分鐘時,打開烤箱,稍微翻拌一下。  烘烤完成後滿讓它留在烤箱內燜15分鐘,之後再取出放涼,成品會更酥脆
    7. 稍微放涼後,再加入葡萄乾混合均勻即可

密封常溫保存可放約3~4星期。

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雖然有點晚,但還是補說一下~
萬聖節快樂! Happy Halloween!

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