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濃郁、溫和、溫暖的馬鈴薯味噌濃湯搭配上美味的香煎生花生醬天貝。全部只需要 9 食材！
「溫柔」是我對這道濃湯想到的第一個形容詞。它是其中一道我隨興創作而成品非常美味的一道。
它很濃稠，但嚐起來並不厚重；味道溫合有深度，再加上香煎花生醬天貝，這道濃湯真的讓我覺得滿足暖心，尤其更適合迎接即將到來的冬天。
這道湯在食材和作法部份都算簡單，只需要 9 樣基本食材。
它也算是道中西融合的料理，裡頭有亞洲與西式的調味料，就像亞洲人遇到歐洲人，但誰說它們不能在一起呢？
主要食材
花生天貝
- 天貝
- 花生醬
- 醬油
- 楓糖漿
- 水
- 大蒜粉
- 油（我偏好用芝麻油）
馬鈴薯濃湯
- 油
- 洋蔥
- 馬鈴薯
- 黑胡椒粉
- 水
- 味噌
選加食材
- 青蔥
- 鹽
- 海帶芽
作法
如何製作花生天貝
- 將花生醬、醬油、楓糖漿、水、大蒜粉於一碗中混合均勻
- 將天貝切成丁塊狀，放入調味料中混合沾附
- 用不沾鍋以中火油煎天貝直至四面大略成棕色，盛盤放一旁備用
如何製作馬鈴薯濃湯
- 取一不沾深鍋，中火熱鍋，鍋熱後放入少許油與洋蔥，拌炒至洋蔥軟化
- 加入馬鈴薯塊，繼續拌炒 30-60 秒，之後放入水，煮至馬鈴薯軟
- 將湯料移入調理杯中，加入味噌，攪打至滑順
- 將湯倒回鍋中，加入海帶芽，煮至軟化，加入黑胡椒，視個人口味可再加鹽或水調整，最後可再加上蔥花點綴
- 將花生醬天貝放於湯中或是分開來享用
備註補充
我不是個吃重口味的人，所以這樣的味噌量對我來說剛好，如果你覺得試喝不夠鹹，可以再加更多味噌或是鹽，讓它合你的口味最重要。
這道馬鈴薯湯濃和常見的不太一樣，它有濃稠感但不並厚重，溫和但不平淡，我沒有在喝第一口的時候馬上愛上它，但是在喝完一碗後，我才意識到它喝不膩又暖心的美味。
希望你們也有機會試試，如果你還想看更多，也可以試試：
完整食譜
馬鈴薯味噌濃湯 + 香煎花生醬天貝 Creamy Potato Miso Soup with Peanut Tempeh
濃郁、溫和、溫暖的馬鈴薯味噌濃湯搭配上美味的香煎生花生醬天貝。全部只需要 9 食材！
份量: 2 people
食材
花生天貝
- 2 tsp 芝麻油
- 150 g 天貝
- 1 Tbsp 花生醬
- 1 Tbsp 醬油
- 2 tsp 楓糖漿
- 1 Tbsp 水
- 1/4 tsp 大蒜粉
濃湯
- 1-2 tsp 油
- 250 g 馬鈴薯, 1-2 個
- 1/2 洋蔥
- 適量 黑胡椒粉
- 500 ml 水, 依個人喜好調整
- 1 Tbsp 味噌
作法
花生天貝
- 將花生醬、醬油、楓糖漿、水、大蒜粉於一碗中混合均勻
- 將天貝切成丁塊狀，放入調味料中混合沾附
- 用不沾鍋以中火油煎天貝直至四面大略成棕色，盛盤放一旁備用
馬鈴薯濃湯
- 取一不沾深鍋，中火熱鍋，鍋熱後放入少許油與洋蔥，拌炒至洋蔥軟化
- 加入馬鈴薯塊，繼續拌炒 30-60 秒，之後放入水，煮至馬鈴薯軟
- 將湯料移入調理杯中，加入味噌，攪打至滑順
- 將湯倒回鍋中，加入海帶芽，煮至軟化，加入黑胡椒，視個人口味可再加鹽或水調整，最後可再加上蔥花點綴
- 將花生醬天貝放於湯中或是分開來享用
