【捷運士林．劍潭站】Cool N2 分子虎 分子雪糕專賣 — 滑順化口~特別的液態氮製冰

食用日期：2014/05/29 (四) 下午 13:00

前一陣子熊熊收到了 Cool N2 分子虎 分子雪糕 的邀約。一看到「雪糕」二字時~葉子以為是那種常見、硬梆梆的雪糕，但後來點去他們FB看了一下他們的產品照時~發現和預期的那種硬梆梆雪糕很不一樣!看起來就像是冰淇淋啊!且製作過程也好酷~!所以愛吃冰淇淋的葉子又悄悄的出發了…. 😛 (寫的速度真的完成趕不上吃的速度) 

他們是四月底才開幕的新店~就在捷運劍潭站附近的文林路上，走過來不用五分鐘。

葉子已經很久沒有來士林區了，還很怕會找不到，好在遠遠的就看到那虎頭招牌~(笑)

葉子在來之前看他們FB的照片~以為店面很大，來的時候才發現並不大，就是看到的這樣；
左邊有大概六個高腳椅的座位，位子不多~葉子是習慣站著，加上一碗冰也不用吃太久啦~:P

他們的裝潢很不同於一般的冰品~黑白色調加上黃色打光，真的有一種像實驗室的感覺呢~!


 

右手邊上頭有著大黑板~左邊畫著哥吉拉(大誤)~右邊則寫著口味，口味有時會有售完的可能。

座位部份就是這種高腳椅，牆面上則有放著他們虎頭Logo的相框，還有個白老虎頭的…面具?

比較靠裡頭的空間也有小用心營造出實驗室的感覺~但不知為何葉子想到怪醫黑傑克。(笑)

這邊有這兩大瓶快跟葉子一樣高的液態氮，就是等等要製造出分子雪糕的重要角色摟~!

製做檯這邊有貼出Menu~可能是因為士林這邊的觀光客多，發現居然還有日文版的呢!

另外有提醒~因分子雪糕沒有添加安定劑或黏著劑，溶化會較快，拍照也要快(在和葉子說嗎(笑))

來看Menu~目前他們就是這七種口味，聽說預計之後會有更多口味。一杯價格大多為$150。

葉子選了一個口味後~接著就是要開始製冰摟。第一個動作就是從這裡取出液態氮~~

這液態氮其實是液體，出來會冒煙是正常的~看到他們穿著這白衣，加上這景象真的超像實驗室!


接著他們會先把雪糕漿放入攪拌機~再倒入液態氮開始攪拌就是開始製做分子雪糕摟~!

分子雪糕的製成~就是利用液態氮在20~30秒內迅速阻礙水分子聚合成大冰粒的力量。

黑杏出牆 (NT$150)

不用多久分子雪糕就出現摟~!葉子選了最有興趣的「黑杏出牆」，名字有玩文字遊戲，
把紅杏出牆的紅字換成黑~因為這一杯就是巧克力的分子雪糕底+杏仁，真的很有創意呢!

這種分子雪糕因為是利用液態氮快速製成雪糕~阻礙水分子凝成大顆粒，所以質感非常滑順，
看不到大顆粒的冰晶，而是真實的雪糕團基底。這款黑杏出牆的杏仁粒給的不小氣，很多呢!

一吃~葉子發現這分子雪糕的口感真的滿特別的，是比較接近冰淇淋的口感，但因為無乳化劑，
所以口感是比較偏液潤的口感~另外因為沒有大顆粒的水分子，口感上真的很滑順，沒有冰晶；

他們家的巧克力味是帶有明顯的原味可可香~但因為還有加鮮奶油，所以有黑巧克力那種濃香，
卻也不會說偏苦，主味還是甜味，但因為有可可的苦香在，完成不會覺得膩，杏仁粒與其也搭。

第一次吃到這種分子雪糕~真的覺得滿酷的，其實整體來說與冰淇淋的口感頗相似，
但吃來是更滑順一些~且吃著~發現它真的融化得很快，要拍照的捧油動作真的要快!

【Cool N2 分子虎 分子雪糕專賣】

地址：台北市士林區文林路27號
TEL：02-2883-8400
營業時間：11:30~24:00
FB：Cool N2 分子虎 分子雪糕專賣