【烘焙點心】台南市│億達食品.紅鳳鳳梨酥 — 讓我一口都不想留的紮實不油膩餅皮與特別不刺激的紅鳳酸甜餡

不知道有沒有捧油發現~已經很久沒有看到鳳梨酥的食記文了,看了一下上一篇,
沒想到居然真的已經是三個多月前的事了。其實中間有機會品嚐~但因前陣子胖,
加上膽固醇的問題(發現真的是因為吃太多奶油製品的關係”)~也就沒有特別去接,

不過大概是在11月中的時候,收到來自台南 億達食品 的邀約,一看到這名字~
我也就馬上想到前陣子有很多格友都有寫~而且後來在愛評好像也有看到口碑券;

但因為也是那時期~加上爸說他不愛土鳳梨,我也就沒有報,結果這次收到邀約,
覺得真的是和他們很有緣~加上自己也想試試,所以就回覆了,不過因為之前忙,
所以就還特別麻煩他們晚近一個月寄送~他們也保持回信聯絡,感覺真的很有心~!

也是因為他們的堅持~才讓能往 吃鳳梨酥達人 的道路繼續前進~此為第31篇(蓋章)


紅鳳鳳梨酥禮盒 (奶蛋素) (12入/NT$420)

這次收到的時候有嚇到,因為一開始想說只是鳳梨酥禮盒,包裹應該不會多大才是~
結果沒想到收到的時候是一個超級大紙箱~打開看裡頭有這12入禮盒+三入禮盒×2。

12入的禮盒採黑色盒裝,正面就是紅鳳兩個大字~還有一個鳳梨酥被咬一口的圖案,
不過一開始沒注意,看照片的時候才熊熊發現右下角有印字:Pineapple Cake 呢!
而這個12入禮盒搭配的袋子是很有喜氣的大鮮紅色的,剛好快過年了~真的很應景。


習慣性的找保存期限與食品資訊,把盒子轉一圈果然在盒底找到;右下角有小貼紙~
標示著有效期限,看到時有點小意外~因為比預想的還能放,大概能放兩個月左右呢!

另外也有先偷偷瞄到熱量~這部份讓我更驚訝了,一顆43g的鳳梨酥居然不過200卡
這一點在鳳梨酥界真的算很特別~一般45g左右的鳳梨酥,一顆幾乎都280卡跑不掉。

成分的部份是吃完才看的,發現除了基本的麵粉、糖、雞蛋、奶油與純鳳梨醬之外~
還有看到比較少見的煉乳和起司,我想這也是這次吃到讓我滿意的餅皮的其一原因~!


盒子是用像拉抽屜一樣從側面拉出來,先看到的就是一張卡~說明這盒紅鳳鳳梨酥~
可不是沒沒無名,來頭不小榮獲2011年府城十大伴手禮之一,但或許因我住台北,
所以真的是前一陣子看到格友的文~才知道有台南有他們這一家特別的紅鳳鳳梨酥。


下頭的12個鳳梨酥全是單個包裝,而每個單包裝~都是像這樣的一個小包裝盒子。


雖然後來和Peko姐姐吃飯時~有談到這樣好像會有過度包裝的嫌疑,不過想了想~
其實這樣的包裝算還好~畢竟如果要送禮~就算不是直接送一整個,單拿這樣一個,
單顆看起來我覺得其實也頗像個小禮盒呢~送禮盒我覺得這樣已經算體面又簡潔了。


單包裝上頭同樣有著像似用毛筆寫的”紅鳳“二字,再加上紅底~真的很有中國風味。


打開來~看到的就是還有一層塑膠袋裝,配合盒子與鳳梨酥本身的形狀~為正方塊。


把鳳梨酥拿出來時~馬上就發現這鳳梨酥除了袋裝外,內層都還有塑膠軟底盒,
這點可以非常保護每一塊鳳梨酥~透過透明的袋裝也可以看到鳳梨酥都很完整。


接著就是開袋的時刻~把單顆鳳梨酥拿出來,一拿出來時就有感覺到小有份量,
同時久沒聞到的麵粉香氣也撲鼻而來~不過這麵粉中沒有聞到太重的奶油味道。


從上方往下看~可以看到這個鳳梨酥正面是做成正方型,不是完全非常完整的平面,
這鳳梨酥餅皮的顏色算是我吃過的鳳梨酥中算中間的~不會說太偏淡鵝黃色或太深。


從側面來看厚度,拿的時候就覺得這鳳梨酥小有份量~再看這厚度我就開心了,
因為我就是幾乎什麼都愛吃厚實口感的人~所以有厚度算是我想吃的第一條件~!


好久沒吃鳳梨酥~不過還是行了一貫的基本動作,拿小刀對半切開,沒有直接下刀,
想說把餅皮切開就ok,結果一拉~看到的就是相愛、依依不捨分離牽絲的鳳梨醬餡。


對半切開時~馬上發現這餅皮沒有像之前吃過的幾款酥餅的餅皮會碎掉,近乎完整,
而剖半後再仔細看這醬的內餡,發現這鳳梨醬餡還真的帶暗紅色~合乎”紅鳳“之名。


上網查了一下~發現他們這”紅鳳“不是真的紅鳳梨,就是用台南特選金鑽17號鳳梨,
保留鳳梨的湯汁~再加上純麥芽煮成的鳳梨醬,光用看的就發現餡還是帶有稠醬性,
不會只是像鳳梨乾一樣沒有水份乾乾的,畢竟酥餅本身就是麵粉~餡有溼潤度才優。


一咬下~不知道是不是太久沒吃,或這鳳梨酥真的出乎我意料之外的優,餅皮紮實,
咬下不會馬上就完全碎掉~而且這餅皮除了麵粉味外,仔細咀嚼還有點細微的鹹香
我想應該就是那”起司“的加入,讓一般沒有特別愛餅皮的我~都想把屑屑撿起來吃;

而裡頭的鳳梨醬餡也是讓我有小驚豔,因為一開始看這顏色~想說應該會偏重酸味,
結果一吃~發現這鳳梨醬餡還是有一定的酸甜,但相較起之前吃過的土鳳梨酥的酸,
紅鳳鳳梨醬餡的酸很溫和~尤其保留湯汁液,吃的到纖維與溼潤鳳梨果肉的口感


紅鳳鳳梨酥三入盒裝 (奶蛋素) (3入/NT$100)

想要自個兒品嚐的捧油~就很適合這種三入盒裝,盒子就是紙盒,改採簡潔金銀色,
搭配的小紙袋就是黑色的~上頭的紅鳳是白字,金搭黑真的比金搭紅感覺更有質感。


這三入盒裝的裡頭就直接是單個鳳梨酥包裝了,不過裡頭同樣也有塑膠盒底保護喔!


一開始對這紅鳳鳳梨酥只有像對一般土鳳梨酥的期待,但是美味度真的有驚豔到我~
餅皮紮實、不油膩,紅鳳鳳梨醬餡酸甜度適中不偏激,餅皮、內餡都非失合我的胃~!
不太愛一般土鳳梨酥酸的爸~也覺得這款鳳梨酥的醬餡不會很酸就說這酥還不錯呢。

桶子葉 不時偶爾也想來碎碎念:
是說之前得知現自己膽固醇過高,就有懷疑是不是甜點吃太多了,後來再去測詳細~
發現是低密度膽固醇標高~也就是真的是因為奶油類製品吃太多,也就是點心那些,
之前有少吃~就有降一點了,不過還是過高,但甜點、點心真的是我生命的一部份,
我沒辦法完全拋棄,只能克制,畢竟如果不能吃我愛的甜點,我想我會先有憂鬱症”


【億達食品】

網站:
https://www.e-touchfood.com.tw/


延伸閱讀:

【整理合輯】鳳梨酥大集合 — 朝向鳳梨酥達人邁進~(~ ̄▽ ̄)/

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