【宅配】一森手工烘焙坊.法式烤布丁|綿密細膩~冰凍更美味的布丁!

品嚐過了 一森手工烘焙坊 濃郁的 火山巧克力蛋糕,接著要來看到的也是甜點~而且也是一開始~除了那火山巧克力蛋糕外令我很有興趣的就是這 法式烤布丁。

布丁我應該也算吃過滿多家的,吃過愈多~好像也對布丁品質挑嘴程度愈來愈高,所以其實現在看到”布丁”兩字倒就覺得看成像蛋糕類、餅乾那種常見的普通甜點,不會多想,但這次是看到”法式”與”烤”這三個字,就感覺這布丁應該會很不一樣!


法式烤布丁 (六入/盒 NT$299)

收到的布丁和是用牛皮紙盒裝~讓我滿意外的,因為這種紙盒比較常用來裝不用冰的,
像是餅乾、酥餅那一類,很會拿到牛皮紙盒會冰冰的醬~但看到上頭寫的烤布丁三字,
左下也印有他們家的logo,就很確定這牛皮紙盒真的是為了這法式烤布丁特別設計的。

烤布丁三字下頭有特別標明需冷藏。紙盒裝分上盒蓋與盒身,另有再用伸縮繩綁穩定。


法式烤布丁 (六入/盒 NT$299)

打開盒蓋,看到的就是六個布丁乖乖的~卡在自己的坑裡,上頭有另外附上一張長條卡,
介紹著這烤布丁,同時也有重要的保存資訊,讓我驚訝的是~這布丁除了可放冷藏之外~
居然也可放冷凍!而且下頭還有小字寫著:冷凍後食用風味更佳,讓我起了小小的疑心,
因為是第一次看到布丁可以放冷凍~以前吃過的其它布丁有些還特別寫絕不能放冷凍呢。

正常放冷藏保存可放4天;冷凍的話可保存15天,為了延常保存期限與想試試冷凍口感~
雖然對冷凍的布丁存有小疑心~但我還是先把四個都丟去冷凍庫啦~(收到時是冷藏狀態)


拿出布丁排排站,這單個布丁的包裝並不是常見三玻璃瓶或是塑膠盒,是用硬塑膠盒身~
加軟塑膠蓋的組合,上頭有用印有他們家名與可愛小圖的金色長條貼紙~由蓋貼到盒身。

金色的貼紙一貼上,馬上就讓我感覺這布丁周圍有了法式高級甜點的氛圍~(~ ̄▽ ̄)~


在盒身上~他們還有再另外用膠帶橫貼住金色長條貼紙穩定,單個包裝上就花不少心思。


打開上頭的軟塑膠蓋,裡頭還有再隔層塑膠封膜。封膜一邊有多設計出方便手撕的地方。
透過透明封膜~可以看到這布丁真的很不同,最上頭是常在底部出現的牛奶糖色焦糖底。


首先來試正常冷藏狀態。一挖~馬上能感覺到這布丁的細密程度,仔細看向布丁體~
可以看到明顯、黑色一點一點的香草籽~而且還不少;上層的焦糖層薄薄的並不厚,
不像是常見布丁焦糖的凍狀塊體~或是汁液,反而是偏像微稠的醬液,並不會流動。

一吃,布丁體吃來細膩綿潤~明顯的香草香氣隨之而出,搭配著上層薄薄的焦糖醬~
甜度頗高,但香草的香讓整體吃來並不至於膩口,反倒因布丁體的細緻綿密的口感~
真的有感覺在吃法式甜點精緻風味,焦糖醬帶微微的甜奶香~整體吃來就是好細緻。


接著來試試冷凍的口感。放到冷凍,隔天拿出來開蓋~看到的就是帶層薄霜的焦糖層。


剛拿出來時~布丁體還是在完全硬實的狀態,建議拿出來等3-5分鐘後~會比較挖得動。
一挖~雖然明明是布丁,但是冷凍後卻有點像在挖冰淇淋的緊緻、微綿軟的硬實觸感~


上層的焦糖層變得凝液狀,不像冷藏還有醬液感,與布丁體貼的緊密。一放入口~
冰凍塊狀的口感讓整體甜度降低,吃起是微實硬塊口感,放在嘴裡待它慢慢化開~
布丁的蛋香甜與焦糖味才明顯出來,就像在吃布丁雪糕的口感~香甜冰涼加順滑。


吃著吃著~冷凍的布丁體也慢慢綿化開來~愈退~布丁體的綿密口感程度也愈明顯,
到焦糖液也慢慢退成微醬口感~這時是讓我覺的布丁體口感最細緻、好吃的時候~!
口感吃來細膩滑潤~也吃的到明顯的焦糖奶糖與蛋甜香~就像雪糕漸融化的滋味。

第一次吃到冷凍後的布丁口感~這法式烤布丁真的很特別,細膩與綿密讓人想回味~
除了火山巧克力蛋糕~這烤布丁也是讓我一天喀一個~也還想再吃的誘人甜點啊~:P


【一森手工烘焙坊】

網站:http://www.easencake.com.tw/


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