【台南北區】德記古早味手工 汕頭豆花 — 成功路上道地古早味傳統毛豆豆花

食用日期:2015/01/28 (三) 上午 11:00

吃過了想吃很久的 無名豆花,接著葉子又有再小休息了一下,到沒走過的路走走晃晃,結果走經成功路時~剛好看到了這一家前一天晚上有查到的 德記古早味手工汕頭豆花

葉子前一晚查到的食記是覺得頗吸引人的,但是沒有特別記地址,沒想到亂走就遇上了!雖然說當下已經有一碗豆花在肚,且晚點還要吃其它東西,但還是覺得有緣該吃一下(笑) 


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看到的食記是滿久以前的,這一家汕頭豆花以前好像是小攤,有遷移過,現在於成功路上~
店前頭有放個很有古早味的豆花攤車,葉子在想可能就是以前還沒有店面的的小攤車吧~?!

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從外頭拍店面~品項都有直接列在外頭,不用走進去就可以看到,主要就是賣豆花,
另外也有冷飲。豆花的部份口味也是滿多的,雖然價格似乎有調漲過~但還是便宜。

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店內不大~小小的,印象中好像只有三桌左右,且感覺比較像自家住宅。左邊就是配料櫃。

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花生豆花 (NT$30)

葉子點了最常吃的花生豆花~老闆說可以調整甜度,葉子就說微甜就好,結果一端上來,
真的讓葉子有傻住,因為不像一般常見的豆花都是糖水淹過豆花,微甜的糖就是加一點~
後來和老闆聊才知道原來甜度就是指糖水的量,不同於一般的糖水~這裡的是較像糖漿,
但是又沒有到糖漿那麼濃稠就是。老闆說加糖水是北部吃法,台南正宗的吃法是這樣的~

 
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葉子是點熱的豆花~一吃,發現豆花真的還滿熱的,而糖水則是常溫,真的比較有「蜜」感,
豆花綿潤,但因豆花沒有甜,所以這樣吃起來真的會覺得不太適應~感覺還是要再多些糖配。

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後來和老闆反應~有再加一些糖液進去,吃來就比較接近一般吃的糖水豆花了,但還是不太一樣,
因為這裡的糖真的比較濃,聽老闆說是只用二砂去煮的,感覺煮比一般久~有煮似焦糖的焦香氣。

花生的部份感覺是偏碎粒~口感上是有微軟,不會過硬。不過這次因為糖水特別,沒在意花生~:P

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老闆一發現葉子聽不懂南部的台語就知道葉子是北部人,且看葉子吃這豆花時吃不習慣~
好像覺得很有趣~葉子和老闆聊了一下才知道原來「汕頭」是中國的一個地名呢! (無知)

不同於一般的豆花~這裡的豆花好像是用毛豆做的,口感是類似,但沒有黃豆的豆香氣~
還是喜歡有湯的豆花,但後來爬文發現老闆好像會問要不要加豆漿~但老闆沒問葉子(淚)

 


【德記古早味手工汕頭豆花】 

地址:台南市北區成功路228號
TEL:06-222-9467
FB:汕頭豆花


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