【食譜】香蕉摩卡巧克力蛋糕 + 摩卡奶油霜 Banana Mocha Chocolate Cake with Mocha Frosting

製作日期:2017.09.07 發現自己好一陣子沒有做一般正常的蛋糕 (笑),但之前買的無鹽奶油還睡在冰箱裡,覺得丟掉也太浪費,於是就想做個能一次就用買多奶油的邪惡蛋糕。要消耗大量奶油,一開始我馬上就想到磅蛋糕,但是又覺得之前已經有做過不少次,且熟悉磅蛋糕的口感,所以就想做比較特別的,剛好看到桌上盛產已成熟的香蕉,於是就加入覺得會很搭的巧克力與咖啡,製作出這 […]

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【食譜】全素黑白巧克力榛果派 (免烤) Vegan Double Chocolate Hazelnut Layered Pie (No-Bake)

製作日期:2017.08.23 前陣子突然又好想吃榛果與巧克力結合的滋味,在看 YouTube 時剛好看到 PRANA 的雙層巧克力榛果派,覺得看起來好繽紛亮眼,且稍微看了一做法發現很簡單、不需要烘烤,於是就參考、依手邊有的食材與個人喜好稍作修改與調整,做了這個 全素黑白巧克力榛果派。

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【食譜】全素椰奶巧克力慕斯 (5樣食材) 5-Ingredient Vegan Coconut Chocolate Mousse

製作日期:2017.08. 嗯,又來要來分巧克力慕斯的食譜了 (笑)。 先前已經分享用不同特別的食材製作的巧克力慕斯,包括:Pierre Hermé 大師的 法式經典巧克力慕斯, 全素酪梨巧克力慕斯、利用 鷹嘴豆水(Aquafaba)製成的巧克力慕斯,與全素豆腐巧克力慕斯 ,前陣子又把腦筋動到最近很常用的食材 ─ 椰奶上,試作幾次後寫出我最喜歡的這個 全素椰 […]

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【食譜】全素豆腐巧克力布朗尼 (無麵粉) Vegan Gluten-Free Tofu Chocolate Brownies

製作日期:2017.08.14 前陣子突然又很想吃布朗尼,目前已經利用不一樣的食材做過不少巧克力布朗尼,像以堅果和椰棗為基底的免烤全素巧克力布朗尼、地瓜布朗尼,還有 溼潤櫛瓜布朗尼。原本是想做地瓜布朗尼,但眼看地瓜好吃的季節還沒到,所以就想利用新的食材製作特別的布朗尼,想了想,想到自己另一個很喜歡的食材 ─ 豆腐,於是就出現了這個無蛋、無奶、無麵粉的 全素豆 […]

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【食譜】迷你椰子 + 椰子冰淇淋 (奶素 可全素) Vegan Mini Coconut with Coconut Ice Cream

製作日期:2017.07.23 上個月熊熊發現我喜歡的 MasterChef Australia 又有出現在家裡的電視頻道中了! (之前莫名奇妙被換掉…) 所以若晚上有時間的話,我又開始看了,是說沒想到現在已經到第 9 季了… (記得去年看好像才第 5 季)。 一開頭會提到這個節目,是因為這次的 迷你椰子 + 椰子冰淇淋 的靈感就是它 […]

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【食譜】微空氣感 優格乳酪蛋糕 (無麵粉,無油,無餅乾底) Fluffy Crustless Yogurt Cheesecake (Gluten Free + Oil Free)

製作日期:2017/07/02 前陣子突然都很想吃乳酪蛋糕,於是又買了一大塊奶油乳酪,準備來做。原本是打算來做自己很愛的 紐約起司蛋糕,但夏天又覺得想吃爽口一點、不要那麼厚重的,於是就想到之前做的 舒芙蕾乳酪蛋糕, 但又覺得那個做過很多次,想做點新的,於是就嚐試做了這個 無麵粉、無油、算健康版的 微空氣感 優格乳酪蛋糕。

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