【捷運國父紀念館站】藍公館麻辣火鍋 — 夠味不上火~正宗四川麻辣牛骨湯頭

【捷運國父紀念館站】藍公館麻辣火鍋 -- 夠味不上火~正宗四川麻辣牛骨湯頭

用餐日期:2013/04/13 (六) 晚上 17:00

這家 藍公館麻辣火鍋 葉子早就有所耳聞,也看過很多格友們的介紹食記文,很動心~不過因為他們是單點式的麻辣火鍋~所以平常不知在忙什麼+時間很擠的葉子很難揪團,結果三月的時候~才熊熊接到了邀約,一看到時真的又驚又喜(因為真的完全沒預期啊”)但因為葉子平常上課都上到滿晚的,所以大部份只能排假日~最後是排到四月中才去。


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有看到他們的FB寫店面在捷運國父紀念館附近,葉子看了一下地圖~離市民大道較近,
不過因為這天是爸開車,想說爸知道就沒有查得太仔細,結果到時,才發現繞了一圈”
車是停在市民大道下~所以其實延著市民大道走,就會在巷子口看到他們家的牌子了。

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一開始葉子是想吃中午,不過後來才發現原來他們是從近晚上的下午五點才開始營業~
中午沒有開,下午五點一直營業到凌晨兩點~專門賣宵夜場的,想早點吃的就約五點。
因為葉子是日行性動物~所以就約了最早換五點,到的時候還沒什麼人,愈晚就愈多。

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可能是之前看食記主要是在看食物居多~親自到店面才發現他們家的裝潢也有小用心~!
而且這種黑色的桌椅~加上店內明亮的燈光,感覺與他們家火紅招牌都很有不眠氣氛。

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店內除了座位及出餐區之外,還有這一區自助醬料區~水好像也是在這邊自己倒的。

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醬料區的部份就是幾本款~上頭有蔥花和香菜。這次熊熊發現花生粉配牛肉很搭呢~!

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一入座,服務人員馬上就送上Menu,紅色本底真的和麻辣鍋有著馬上聯通的點呢!

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Menu的部份非常簡單。就是這一大面,主要的鍋是單點式的,不算人頭就是算鍋數,
這一點真的和現在常見的吃到飽很不同~這天也是葉子第一次吃這種單點式麻辣火鍋。

這天有1000元可以點~料的部份單點真的不算便宜,不過後來發現光是鍋底就吃不完。
葉子原本以前是他們配好的~結果到時才知道不是,也就花了好段時間考慮要點什麼。

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正宗鴛鴦鍋 (NT$360)

鍋的部份有辣鍋與不辣鍋兩種~原本沒有特別愛吃辣的葉子在想要不要點不辣鍋就好~
但是又覺得難得來應該要試試~而且他們就是叫麻辣火鍋,不點真的覺得好像沒來過,
所以最後還是決定點了這個正宗鴛鴦鍋~看到的當下也熊熊發現好久沒吃鴛鴦鍋了呢。

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一開始葉子以為這不辣鍋會是像之前吃過的白鍋,結果一送上來才發現顏色差滿多的~
後來問了才知道~原來這辣鍋與不辣鍋都是用牛骨去熬的,辣鍋是有再加入天然藥材~
像花椒、辣椒等植物性食材,所以不辣鍋應該就是最原味的大骨湯頭~強調真材實料。

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一撈~沒看到太少見特別的食材,倒是有出現常見用來炒菜的大蒜和適合煮湯的白菜,
鍋裡也有鴨血和凍豆腐~一般這兩者都只在麻辣鍋底才會有,這裡是連不辣鍋都有呢,
這點真的對不吃辣的捧油們很棒~而這次葉子除了鴨血之外也大多都是吃不辣鍋的料。

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一喝~這大骨熬的湯頭喝來順甜不油膩,雖然是用牛骨去熬,但並沒有太重的”“味,
就是一般喝大骨湯的那種高湯甜~辣鍋的部份倒是沒有葉子看到後預想中的那麼麻辣
那麻辣主要是源自於上層的辣油~所以不要撈太多辣油其實很ok,花椒味也不會很重

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大概是因為都是同個大骨熬的關係,所以這兩鍋的味道~除了辣鍋多了微微的麻辣感,
其實喝的出來底味是差不多的~辣鍋雖然有麻辣,但我和爸身體卻也沒有上火的感覺。

凍豆腐我是比較喜歡吃不辣鍋的~不過鴨血真的感覺就是要有辣度的辣鍋才最對味呢~!

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因為葉子能點東西不多,就是這三樣了~(笑)所以這三盤沒隔多久就全部都上桌了。

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綜合手打漿 (手打鮮蝦漿、極品花枝漿) (NT$180)

這手打漿一送上來時~看到這份量葉子有點嚇到,比預期中少,可能單點都是這樣吧~”
還沒有下鍋煮就可以看到魚漿裡頭的料辨認,左邊是手打鮮蝦漿~右邊是極品花枝漿。

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丸拼盤 (川丸子、旗魚丸、貢丸) (NT$180)

葉子一開始有先問了一下川丸子是什麼~被告知就是有點像小顆獅子頭,考慮了一下,
怕只有一種有點單調,就還是點了比較豐富的拼盤,這盤份量就感覺夠2~3個人分了。

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總之就是丟下去煮唄~手打漿的部份,口感有小彈性、實在飽口感,鮮甜度也還不錯
葉子比較喜歡鮮蝦漿,鮮味比較明顯;這是葉爸第一次吃到這種手打漿,他說好吃呢~

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旗魚丸和貢丸沒有一般看到的那麼大顆,不過兩種也都不像市面上包裝食品那種味道~
口感有彈勁~旗魚丸真的有魚鮮味,好吃;川丸子真的就像小顆的獅子頭,肉餡口感
豬肉的鮮甜味也最為明顯~吃久了也不會覺得有過重的單肉膩味,葉子還滿喜歡的呢。

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沙朗牛肉 (NT$180)

再來是這次唯一的肉盤~葉子雖然愛吃雞肉,但對一般火鍋的雞肉片印象不是很好,
所以這次改點了牛肉試試~因為有預算的關係,所以只能點了最便宜的沙朗牛肉試。

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葉子一開始很怕一盤肉會少少的兩個人吃不飽,好在後來送上桌時看到份量還算足夠~
數了數大概有11片左右~感覺大概就是兩個人的量,如果三個人的話可能就不太夠了。

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想夾完整的一片起來拍~結果一夾就發現這牛肉片沒有很團結的在一起~搞分裂“(?)

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一開始先涮了不辣鍋試試~雖然說夾起來不是完整的一大片,不過就是分裂成兩半,
這沙朗牛肉的肉質也還不錯~不會很柴,葉子喜歡沾了醬油、花生粉配香菜一起吃~!
牛肉本身的肉甜與花生粉的甜味結合再搭上醬油與香菜熊熊想到沾花生粉豬血糕~”

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再用辣鍋的湯頭煮來吃吃看~發現用辣鍋煮過的牛肉片直接吃就很夠味,不用沾醬。

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雖然能再點的料不多,不過光是這鍋底真的就可以餵飽兩個人了~鴨血豆腐都好吃,
湯頭的部份也很對葉子的胃~尤其是辣鍋不會像之前吃過的某些麻辣鍋那麼嗆麻辣。

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葉子之前一直以為單點式的麻辣火鍋很貴,但這次來算~如果和一般常見吃到飽的比,
發現其實並不會比較貴~而且食材與湯頭的部份也不像某些吃到飽的火鍋店品其不定,
不過前提是~最好要揪四個人以上來吃,能點比較多樣,不然真的光鍋底就吃不完了。

 


【藍公館麻辣火鍋】

地址:台北市大安區光復南路72巷7弄4號
TEL:02-8773-8605
FB:
藍公館麻辣火鍋(正宗四川口味) 


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2 則留言

  1. 麻辣鍋都是用牛骨熬的嘛?請回我。 :天ㄚ,我不敢吃了。
    版主回覆:(04/27/2013 10:11:58 PM)
    我記得他們是這麼說的喔~@@”
    不過沒有太明顯的牛味啦 🙂
    妳不吃牛嗎??

  2. 女王推
    我覺得吃麻辣鍋還是要用油花多一點的肉片去涮才會比較好吃
    版主回覆:(04/27/2013 10:13:49 PM)
    我不喜歡油花太多的肉,感覺會很難咬 ~”~ ←牙口不好的老人

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