【烘焙點心】豆酥朋‧蛋黃酥 — 吃的到鹹香的紮實滋味

八月多的時候,突然收到 豆穌朋 的邀約,因為中秋節的來臨,試吃他們的蛋黃酥~* 最近看到很多月餅和酥餅都推出禮盒,看到都很眼紅,但是之前一直機會沒有吃到,這一次一聽到有蛋黃酥,迫不及待的馬上答覆~我好想念中秋月餅類啊~ (+﹏+)

說到 豆穌朋,感覺也很久沒有吃到他們家的東西了,之前常常吃到~是滿想念餅乾的。而且我算吃過他們的很多東西吧~ 銅鑼燒泡芙餅乾蛋糕牛軋糖….等等,這樣應該算超級熟的顧客了吧~ 找個時候來個全制霸好了~~ (~o ̄▽ ̄)~o

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過了幾天後,就收到了三個蛋黃酥,一人只能吃一個喔~(* ̄▽ ̄)/ (噓~我吃兩個)
除了蛋黃酥外,還有附上中秋禮盒DM、訂購單,還有一張介紹蛋黃酥內餡的部份:

蛋黃是特地與宜蘭三星鄉當地的養鴨場簽約、客製化製作鹹蛋黃,嚴選新鮮純淨的鴨蛋。
下頭還有說明製作的過程,和需要用心注意溫度、時間,才能製作出好蛋黃的口感~

烏豆沙是用荷蘭VIV無水奶油(這我就真的不懂了),沒有過重的奶油味,吃的到紅豆香。
接單後新鮮生產…(照片繼續)。看著看著,總之還是要吃了才知道~<( ̄︶ ̄)>

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收到的蛋黃酥有像包裝禮盒的底座,上頭用軟塑膠蓋住,再用膠帶固定,算滿穩的。
不過打開來的時候,最外層的酥皮還是有些受損,像脫皮,也算還好,因為還在~:P

一打開上頭的軟塑膠蓋時,就聞到的鹹蛋黃的味道和甜甜的麵粉味,好懷念這個味道~

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蛋黃酥  現在他們的 繁星拱月禮盒 蛋黃酥12入 市價530$ 零售價470$ 團購價400$,
我不常買禮盒,所以不太知道這種禮盒的價格,不過用禮盒來說400$我覺得算還好。
(我突然想到拿400$去吃吃到飽的話,不知熱量有沒有12顆蛋黃酥來的高~( ̄﹏ ̄) )

拿了一顆比較完整的,涮了蛋液的金黃外層顏色不深,上頭灑了黑芝麻點綴增加香氣。
拿出來的時候有一定重量的紮實感,外層比較脆弱,整體摸起來不會有很油膩的感覺~

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同樣來剖半,一切下去就可以感覺到裡頭鴨蛋黃的紮實感,切到最底部的時候比較難斷。
看了剖面,蛋黃很完整,還有深淺的層次,包覆在蛋黃外頭的豆沙餡看起來也很緊實,
外層餅皮看的到層次,烤酥起來的餅皮和豆沙餡有一點點的距離空隙~欲擒故縱~(喂)

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一咬下去,鴨蛋黃咬起來很紮實,吃的到那種鴨蛋黃的鹹香味,吃起來不會膩口~
一旁的烏豆沙吃起來很香甜,吃起來不會有甜膩感,很緊實的團結著,份量剛好,
就像他介紹文句,吃起來真的沒有很重的那種奶油味,整體吃起來甜鹹度適中,
不會很油膩,感覺吃了負擔不會很重~(也就是這樣我才會一次吃太多( ̄▽ ̄)”)

外層的餅皮吃起來不厚,但有酥度,吃起來有層次的口感,不會有粉粉的感覺。

這個蛋黃酥真的很不錯,吃的到鴨蛋黃的鹹香,隔天吃家的蛋黃酥,就覺得真的有差。
他們鴨蛋的味道很明顯,蛋黃吃起來不會過於鹹重,我很喜歡那種鴨蛋黃的味道~*
結果原本安排一個人吃一個,結果晚上方和爸分一個,隔天早上我又偷吞了一個~:P


【豆穌朋】

綱站:https://www.dosuper.com.tw/
電話:(02) 2914-5295
營業據點:https://www.dosuper.com.tw/Dosuper/Site


延伸閱讀: 吃過很多他們的東西呢~ (\  ̄ ▽ ̄)o╭╯☆╰(  ̄﹏ ̄)╯

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