食用日期：2016/10/10 (一) 晚上 17:00
在過去，對於滷味的印象就是很鹹重或是很辣(麻辣燙)，而這次受邀來品嚐位在延三夜市的 丐幫滷味，發現和印象中的很不一樣，也讓我對加熱滷味改觀。
丐幫滷味算是連鎖的滷味店，
而這次到訪的是位在延平北路，
延三夜市裡的延三分舵。離我愛的杉味豆花不遠。
丐幫滷味有一些是攤子，而這邊是有店面的，
而且發現還有燈籠裝飾著，面門感覺整潔乾淨。
這裡的是採取自助式的，冰櫃上有籃子和夾子，自己挑選想要吃的。
食材選擇很多，想得到的這裡幾乎都有，琳瑯滿目，
讓比較少吃這種滷味的我一開始還真的不知道該怎麼選呢。
於是有特別詢問他們有沒有特別推薦的，
若不知道該怎麼選的朋友可以問店員。
值得一提的是，丐幫滷味延三店這裡的食材並無暴露在空氣中，
而是有用冷藏的方式、像便利商店冷凍櫃一樣那樣蓋著保鮮，
而非一些滷味店採用開放性的冰櫃。這樣感覺衛生許多。
他們的食材擺放的很整齊，整體感覺起來也很乾淨。
有些食材是以3個或是5個為一單位的，
在冰櫃裡也有牌子特別提醒。
除了冰櫃裡的食材，櫃子上頭也有一些不用冰的食材可以挑選。
主食類的部分除了冬粉、刀削麵之外，
這裡的麵條也有滿多種選擇的。
較特別的是他們的拉麵不是市售的，
而是公司使用小麥胚芽用非油炸的方式自行製成。
蔬菜的部分則是在比較靠裡頭的冰櫃裡頭，
都已經一份一份的分裝好了。
蔬菜的部份就不是自己夾，而是和店員說要什麼，
他們直接從裡頭開冰櫃的門拿取。
除了金針菇一份是20元之外，其他都是30元。
詳細的食材種類與價錢可以參考這一張Menu▲
東夾西夾，除了選自己喜歡的食材之外，
也有夾他們推薦的，不知不覺就這樣一大籃了。
夾好之後， 就把籃子交給他們，他們會給小牌子，
之後做好了他們會喊牌子，再自行取餐。
不同於一般是用號碼的方式，
他們的牌子是用金庸武俠小說裡頭角色的名字，
這點還滿酷的，而且喚起我以前看電視劇的回憶。
如果拿到的是「周芷若」，
那他們就會喊：「周芷若。」然後就自行領餐。
就很像客人的名字叫周芷若~(*´ 艸｀)
如果是外帶的話，這邊也有提供座位可以坐著等。
那用的話可以往裡面走，印象中大約有三張桌子，
座位還蠻舒適的，而且店內還有電視可以看。
因為是現夾現煮的，所以有稍微等了一下子，
煮好後，看他們再加入一家獨家的醬汁就OK了。
送上桌的時候有點嚇到，因為這個內用的碗非常大，
和我的大拳頭比應該可以看得出來。
夾的時候還滿大一籃的，不過豆皮煮過後會整個塌下去，
所以拿到煮好的這一碗視覺上是感覺吃得飽的一人份，
然後後來發現自己太高估自己晚上的胃… 😛
花椰菜 (NT$30)、蒟蒻絲 (3個/NT$20)
先來看到花椰菜和蒟蒻絲。
花椰菜沒有煮過頭，仍保有開胃的青綠色與口感，
吃的到新鮮度，加上他們的滷汁調味，整體意外的爽口。
蒟蒻絲吃起來QQ的，吸附滷汁，我很喜歡蒟蒻絲的口感。
一開始以為他們的滷汁是那種很鹹重的味道，但吃了才發現完全不會，
有鹹味，但不算很重，吃的到中藥材熬煮成的滋味，
他們另外有加胡椒，有胡椒的辛香，但也不至於過嗆，
這滷汁不會過於搶戲，而是豐富整體的滋味，
整體還是吃的到食材本身的味道，但又不會覺得過於單調。
油豆皮 (NT$20)
接著看到的這個油豆皮是他們推薦的。
不同於一般的油豆皮只有
經過滷汁的洗禮，吃起來鹹甜夠味，
不會過於厚重，一吃就愛上這個豆皮了。
雞塊 (NT$35)
雞肉是比較緊實的口感，油脂不多。
我很喜歡雞肉與他們的醬汁融合在一起的滋味。
另外點滷味都會附這個酸菜。
我覺得這個酸菜和滷味真的非常搭，
記得之前吃過的一些冷滷味也有加。
酸菜本身的鹹度比較高一些，
和他們不會太鹹的滷汁加在一起頗剛好。
千層干 (5個/NT$30)
接著看到的這個也是他們推薦、比較特別的千層干。
不同於一般的豆干是單純的一層，
這個千層干是像多片豆乾堆疊起來的樣子，
吃起來的口感是有層次、較為厚實的。
鱈魚燒 (NT$20)
這次還挑了之前沒有吃過的鱈魚燒。
它的口感類似百頁豆腐，但又更嫩一些，
還多了種魚漿的鮮味。
大黑豆干 (NT$25)
這個大黑豆乾也是他們推薦的。
不過口感和我預期的不太一樣，孔洞比較大，
比較類似凍豆腐那種老豆乾的口感。
愛吃辣的朋友也可以加辣，他們的辣醬也是自製的。
不同一般辣醬大多是辣油或是稠濃的辣椒醬，
這個辣醬不是油，但相較起一般的辣椒醬較偏水液狀些，
可是別這樣就小看它，它的辣度也不低，
對我來說是中辣，但這沈穩的辣中還帶著麻。
仙草甘茶 (NT$30)
另外他們這邊還有販賣仙草甘茶。
拿到這一杯的時候有一點嚇到，因為很大一杯，應該是700cc。
我一般不太喝這種飲料，因為大部分的對我來說都太甜了，
但是這仙草甘茶的甜度意外的讓我覺得很剛好，微甜不膩，
喝到真實仙草的滋味，配著滷味，顯得格外解膩清爽，
也解辣<<–小看辣醬結果被麻到。
天氣慢慢變冷了，而且這天還一直下雨，我還騎單車來。
脫下雨衣，吃到這熱呼呼的滷味，當下真的有療癒到(笑)
原本以為自己吃的完的，後來發現這樣的份量其實很多，
於是就麻煩他們把剩下的打包，打包完成，
發現他們的外帶包裝也有用心，不是一般的紙盒軟蓋，
而是硬塑料盒再加上封膜，很像冷凍宅配美食的包裝說。
這次來吃丐幫滷味，覺得和印象中的加熱滷味真的很不一樣，
吃起來不過太過鹹重，負擔也不會很大，
那中藥材熬煮成的滷汁味道讓我很喜歡，
吸進滷汁的豆皮讓我印象深刻，下次再來的話一定會再夾!
【丐幫滷味】 (延三分舵)
地址：台北市大同區延平北路三段32-1號
TEL：02-2585-2977
營業時間：17:00~24:00 (週二公休)
FB：丐幫滷味延三分舵
官網：https://www.gaibom.com/
