【憶霖】8佳醬:黑胡椒醬 蘑菇牛排醬 黑胡椒牛排醬|中秋烤肉料理快速調味好幫手 + 4 道食譜

製作日期:2017.09月 記得一開始下廚時,覺得料理中最困難的就是調味,尤其有些醬料需要時間熬煮,常常會因為沒時間或是不熟悉而做成四不像;中秋節將近,大家應該都摩拳擦掌準備烤肉,但調味總用一般的烤肉醬覺得是有些單調無趣,這次與 憶霖 合作,才認識了這些中秋烤肉的快速調味幫手:8佳醬 黑胡椒醬、蘑菇牛排醬,與黑胡椒牛排醬。這次就要來分享用憶霖8佳醬,製作 1 […]

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【談食材】傳統燕麥片與即食燕麥片的差異 Rolled Oats Vs. Instant Oats

認識燕麥片 感覺應該是這十年左右的時間,人們愈來愈重視健康的問題,當然可能也是因為燕麥片廣告行銷做得很不錯,燕麥片開始紅了起來,但在一年多前它對我來說還是個聽過但是沒買過的「老年人健康食品」,嗯,是很死板的印象。而在一年前真正認識它的契機,是來自我長期來的胃食道逆流問題 (有空改天再來打篇細談吧,這篇的主角是燕麥片),我慢慢開始發現要吃得健康一點,也開始上網 […]

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【談食材】全素者的天然奶油:酪梨│怎麼挑? 判斷熟度 如何保存

你認識酪梨 (Avocado) 嗎? 最近在市場開始看到台灣產的酪梨,就知道酪梨的產季來了。雖然台灣有產酪梨,但因為台灣的酪梨不像芒果、鳳梨那麼常見,加上它也很有”個性”,要完全成熟才會美味。若是不熟就切開來吃,反而會苦澀到難以下嚥,自己也有這樣不好的經歷,所以也上網查了不少酪梨的相關資訊,這篇就要來介紹這一樣台灣人沒有很熟悉的水果: […]

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【聖馬羅 St. Malo】耐高溫優質純天然植物油:冷榨芥花菜籽油、酪梨油 — 加拿大進口 多重國際認證 安心品味好油

食用日期:2016/10月中下旬~ 自從玩烘焙、下廚後,開始注意使用的油品,因為雖然油本身是有分好壞沒錯,但在使用的也很重要。因為再好的油超過冒煙點而變質也就變成了對身體不好的油。

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【La Cantine 法國食堂】罐頭 法式抹醬/果醬.用完也不捨得丟的小罐子 city’super 日本獨家引進 新品+料理示範

食用日期:2016/11/21~ 自從開始料理,就買了不少調味品和罐頭,冰箱裡瓶瓶罐罐的,但看到新的還是好動心。 這次受city’super之邀參加 La Cantine 法國食堂 新品餐敘,才認識、也愛上這來自日本的品牌”La Cantine“。

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