【捷運忠孝復興站】鼎珍坊 — 香醇夠味的可貴牛肉湯頭

連續發了多篇試吃文,連自己看到都覺得很驚訝,這就是在專題前堆積而成的後果~”也讓我幾乎算是每天在家裡吃自己,感覺好一陣子沒有去外頭的餐廳吃飯了~很想念,剛好想到之前參加FB活動有得到 鼎珍坊 的品嚐機會~趁著六月底快到期時敢緊前往。

鼎珍坊以中式料理為主,之前有看過格友滿推薦他們,一直以為他們是種合菜老店,
結果也是因為這次的品嚐機會~才發現原來他們並不像我想像的合菜老店。( ̄▽ ̄)”


鼎珍坊位於捷運忠孝復興站附近,從二號出口出來大概再走個3~5分鐘,看到全家後,
轉入巷子~應該就會看到鼎珍坊明顯亮眼的粉紅底白字大大橫招牌與各種料理的照片。

一看到時我就小驚訝,就像上頭提到的,在還沒有來之前~也就是沒有親眼看過之前,
我一直以為他們是那種賣合菜很多年的超級老店,但一開始就看到這乾淨明亮的招牌~
實在不像是我對中式合菜老店餐廳那種刻版印象,馬上發現我預想錯誤~(~ ̄▽ ̄)”~


一進店裡,先和服務人員確認了是FB的活動與身份,店家就安排我入先安排的兩人位。
不過這位子應該是特別為我安排的,因為他們是以中式合菜為主,看到的全部是大桌子~
店內的燈光偏黃,桌椅看起來整潔、乾淨,整體給人種安全舒適感~冷氣也開的很舒服。


雖然店家知道我是因FB活動而來的,但還是擺上完整的餐具,也附上一壺熱茶與menu。
一看menu,發現他們家的料理比想像中的還來的不便宜,連青菜好像都是200多起跳。
這次其實只有一碗牛肉麵,所以我就自己一人來,結果後來才在menu上發現是兩人份~”

他們家的茶我喝不出來是什麼~但感覺有喝過,茶味不算很重,還算順口、也頗耐喝的。

接著這裡是我要特別說的地方了,其實我前一天就有事先打訂位與說明是參加FB活動,
因為先前就知道要吃的那碗牛肉麵比較特別是~要前一天預訂的,結果入座、確認完後,
服務人員突然和我說那個手工麵片沒了、師傅要重新做~所以可能要再等個半小時以上,
聽到這句話時我整個傻了一秒,那我電話是白打的嗎..不過想說我又不趕時間,就算了,
不過我想說的是~這樣給我的感覺就是他們沒有把每一位客人的餐點內容真的放在心上,
雖然我只是因為FB活動才來品嚐的,但如果印象好,之後的家庭聚餐也有可能會選這。


清燉牛肉手工麵片 (2人份/NT$580) (須前一天預訂)

我就看著自己的雜誌,也沒去看時間,過了好一陣子,牛肉麵才上桌了~ 這次就是一碗,
但這一碗牛肉麵可價值不菲,要價580$,一開始聽到價格時~我還想說是不是有誇大,
結果現場看menu,才發現他們真的就是賣這個價,是排在不便宜的老闆的私房菜裡頭。

而這牛肉麵最特別的地方就是在於他是手工麵片,而不是一般的麵條,肉片當然也不同。
送上來時~馬上就可以聞到那牛肉湯頭的香氣。一開始就先試湯頭,一喝讓我感到驚豔,
牛肉的甜味加上調味後帶點微鹹味,湯頭味道濃郁,感覺真的把牛骨的甜味熬入湯頭中~
感覺牛肉營養都在裡頭,一般牛肉湯頭真的不能比~香燉、真實的牛肉湯頭就是這樣吧~!


接著就Focus到牛肉的部份。不同於常見牛肉麵的牛肉塊或是清燉牛肉麵的牛肉片紋路,
這牛肉片的紋路很不一樣,可以明顯看的到肉質的組織,而且每一塊片的大小都差不多~
邊邊帶有薄薄一橫條筋。上網特別查一下~據店家說他們用的牛肉是台灣的黃牛肋條肉。

一吃,咬下去時~牛肉肉質組織頓時在口中分解散開,但是是像入口後慢慢化開的口感
不用特別奮力去咬~肉就會慢慢化開,搭配上邊邊小部份的筋時,吃起來有點軟Q彈牙
解了單純牛肉的單調~增加不同的口感;牛肉的味道就像湯頭那樣的香燉、鮮甜、夠味~

這牛肉真的好吃~尤其是筋的Q嫩度剛好,完全不會咬不動,加上牛肉的鮮甜、精燉味,
真的會讓人想要一吃再吃~結果後來裡頭的牛肉幾乎都要被我喀光了~m( ̄﹏ ̄m 😉


麵片的部份~其實看起來有點像貓耳朵,但吃起來比較偏軟的口感~還是吃的到小厚度
但也不用多咬就會化開;麵片吸飽了牛肉湯汁,有耐咀嚼的麵糰味與鮮甜牛肉湯汁味~
搭配著牛肉一起入口,兩者相點~有種一起在嘴裡慢慢化開的口感~很特別~( ̄﹏ ̄)

最後我牛肉好像只剩三、四片,但還有麵片,其實我還吃的下~但想著等等還要吃冰,
所以就請他們幫我把剩下的打包帶走~而他們也有注意到要把麵片、牛肉與湯分開裝。


甜點

最後店員拿給我打包好的牛肉麵片時,突然還說要幫我上甜湯,讓我小小的吃驚了一下。
這天的甜點是芋頭西米露,吃的到芋頭塊與奶香甜,熱呼呼的~飯後來一碗真的很滿足。

難得有機會到鼎珍坊品嚐,這碗牛肉麵留給我很好的印象~不過服務方面感覺可以再加強!

 


【鼎珍坊】

地址:台北市大安區復興南路一段219巷1號(近捷運忠孝復興站2號出口)
電話:02-2781-2518
營業時間:午餐11:30~14:30
晚餐17:30~21:30


檢視較大的地圖

More

2 則留言

  1. 這間可是超級有名,我一直很想去吃的說!
    真幸運呢,想不到這裏也有辦活動,羨慕羨慕妳啊^^
    版主回覆:(07/06/2011 01:40:29 AM)
    原來他很有名啊~(無知)@@”
    應該也不算是他們辦的活動,是電視臺去他們店然後在FB辦的~:D

  2. 這個價位真是揪厲害~ 台灣黃牛推一個~
    版主回覆:(07/06/2011 07:40:21 AM)
    價位超嚇人的~@@”

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *