吃完了麵，雖然肚子傳送資訊給腦袋說已經有飽，但還是硬生出另個胃，因為難得再次到瑞芳，一定要再來回味上次吃過的美味~ 而且滿奇妙又有趣的是，他們的店名是 保雲芋圓，但我們三個印象最深刻的卻是和芋圓不太搭軋的菜頭滷~
話說想要提到一件真的滿巧的事~ 就是之前曾經有去過金山老街、還有瑞芳這裡，結果去完過了不久~剛好都在電視上林龍主持的美食節目，介紹這兩個地方的美食，而且在介紹瑞芳的時候，就有說到這一家保雲芋圓~所以這家應該也是頗有名聲的!
保雲芋圓 並不是在瑞芳美食街裡，也不算是在火車站前，明確位置我也不太會說，算是要走進巷子裡~
會看到比較有古老風格的紅磚牆建築，離瑞芳火車站也不遠，走個五分鐘~應該就會看到它明顯的黃字紅底招牌在巷子中；招牌看起來不太舊，但上頭還有另一個小招牌寫著「創始總店1946」，不過我還是相信它是老店無誤!
紅色牆樓的店面前~還有掛著數個寫著 保雲芋圓 的燈籠；當時還是在下午時分，而且那天天氣算很好~ 天還很亮，所以燈籠裡頭的燈光是也沒帶出多大的氣氛，不過晚上來的話~感覺應該就會滿不一樣的；奇怪的是為什麼同樣是 保雲芋圓，會看起來像是有兩家攤子呢~?! 因為後面還有比較像是小吃攤的黃色招牌攤子；
我有看到網友比較久以前的食記，好像是在比較後頭寫著大大的保雲那家買的，或許是後來比較有名後店面不夠大，而擴大至旁邊吧~ 我還是不太確定就是了… 不過我們上次和這次來~都是吃前頭店面較新、木製招牌的那一家~(~￣▽￣)~
一走進，就可以看到他們的店面很特別，合著店內的古早風格，店面用的是木製招牌，我覺得看起來感覺比較像在賣關東煮的~他們賣的東西種類不算特吸多，但也不算少，有豆花、花生湯、紅豆湯、燒麻糬、剉冰…還有最特別的~就是我們想回味的 菜頭滷。
前頭這店面的老闆感覺滿年輕的，後頭那家黃色招牌的老闆~年紀就有明顯的大一些，不知道是不是家庭企業~點餐就是自己和老闆說，比較重要的就是要先付款!(￣▽￣)~*
當天天氣好，遊客多，雖然這家不是在明顯的瑞芳火車站前，當天的客人也不算少，他們的店面挺大的~裡頭大概有五、六個這種四張併在一起、像小學上課用的桌椅；我是拍裡頭沒有人的兩大桌~因為其它桌都已經坐了客人~就不好意思明目張膽得拍。
店裡頭也有menu；因為上次來吃過 紅豆湯+芋圓，但是那天喝到的紅豆湯不夠熱，大大扣分，對他們的芋圓也就沒什麼特別印象，也讓我們這次不敢再領教~(￣▽￣)”
看到花生湯我還滿想喝的，而且我還沒有吃過碰餅，不過肚子已經告訴我它很飽了，再加上爸也沒有問我們，一口氣就點了三小碗~!讓我和方嚇到，說改成兩碗就好了，但爸說錢已經付了，再拿回來這樣很不好意思，就算了… (先付款也算一種策略嗎?!)
店面真的不小，雖然沒有什麼明顯的裝潢，但給瀰漫出來的古早氣氛~就很不一樣；另外特別的是還有一個自助式的供湯處~內行的一看就知道是菜頭滷吃完可以加的~!
菜頭滷 (甜不辣) (小/30$)
坐著不到五分鐘，好像是爸自己端過來的~三碗菜頭滷就出現在桌上；這是小碗的，碗就像是我們平常在小吃攤吃的滷肉飯大小。這樣一小碗30$~我不知道算不算貴，因為我平常很少有機會吃這種~不過我覺得不算貴，爸也說算差不多啦~(~￣▽￣)~
菜頭滷其實就是我們平常比較熟悉、常在小吃攤看到的甜不辣；特別仔細數了一下，裡頭有豬血塊x2、白蘿蔔x2、甜不辣(小條狀)x2、油豆腐x2，再加上最重要的淋醬~
豬血塊就是我們平常喝到豬血湯裡頭的塊狀，咬起來頗實的~不過味道主要在淋醬；他們的淋醬味道頗重的~鹹、甜、辣~類似關東煮的醬，但是味道很明顯得不一樣，他們的醬甜味很夠~雖然不是那種麻辣，但是真的還挺辣的~不嗜辣的方就吃不多，不過我覺得這種醬料才是真正的甜不辣醬~沾著配料吃味道很夠~我覺得真的好吃!
甜不辣是那種小條狀的，咬起來口感也滿實的，沾著夠味的醬料~好吃!(￣▽￣)~*
品名叫菜頭滷，所以最重要的就是白蘿蔔啦~大小比豬血塊大一小小，同樣有兩塊；
白蘿蔔吸附了湯汁，一咬下去湯汁馬上在嘴裡噴出，汁液帶著白蘿蔔本身的甜味，蘿蔔硬軟度適中，同樣有塊狀口感，但一咬，就咬的到蘿蔔裡頭的軟實、多汁口感~合著夠味的醬液，咬起來真的好滿足~好想問老闆這蘿蔔到底怎麼煮的~\(￣﹏￣m )
他們的油豆腐也讓我覺得很不錯~外層皮煮得已經滿軟了，裡頭可以吃到豆腐的軟嫩，同樣吸附了醬汁汁液，沾著醬料吃也很夠味~我喜歡這種嫩度的豆腐╭╯~╰( ￣﹏￣)╯
吃完後再去自助供湯處加熱湯，夠味醬液加熱湯，喝起來香甜帶辣~喝了一碗就好暖!
他們的菜頭滷真的好吃~紅豆湯的部份我不能確定，因為上次喝到時不熱讓我很失望，就不太敢再試~下次來可能會試試看花生湯+碰餅~ 吃完這個才結束了這次的瑞芳行。
【保雲芋圓】
地址：新北市瑞芳區瑞芳街6號
TEL：02-2497-4268
