【宜蘭五結】東和食品.觀光工廠 (好媽媽水產罐頭故事館) — 用罐頭也能做出美味料理

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遊玩日期:2014/08/25 (五)

葉子有個一般人看起來會覺得很特別的喜好,就是葉子非常喜歡逛賣場、市場~也包括超市,
而如果是像葉子一樣~很喜歡逛賣場的捧油,或是偶爾才逛逛、但是會仔逛罐頭區的捧油們,
應該就會對 東和食品 
有些印象;葉子之前在食品展也有試吃到他們家的產品,印象很不錯~

而這次透過CAS的邀約參與了參訪他們位在宜蘭的工廠,也是葉子第一次親眼看罐頭的製程。

 
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東和食品的工廠位在宜蘭縣五結鄉,最近的大眾交通工具下車點應該是羅東火車站或是客運~
往東走五結路一陣子,就會看到「東和─ 永遠的好媽媽」字樣,就是這裡摟,目前還是工廠,
不過有預計籌劃成觀光工廠,「鯖魚博物館」目前正在規劃中,期待之後他們規劃好的樣子。

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遠遠的就可以看到這個「榮獲HACCP及CAS雙認證」的布條~他們還是CAS水產優級廠商呢!

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這天為我們介紹的就是這位~這次聽了解說,才發現原來東和食品是個很有故事的生產廠商。

現在大家所知道~創立於1965年的東和,其實原本並非魚產罐頭工廠,而是以農產品為大宗,
創辦人吳金傳老先生原是經營農產品加工,把竹筍、洋菇等農作物製成罐頭,當年也有名聲~
不過後來有鑑於原料供應地太遠~運費成本過高,所以第二代董事長決定轉變為水產加工廠。

另外,其實現在有些在7-11買的到的冷凍、鮮食類產品,也有一部分是出自於東和之手呢~!

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走進工廠~透過玻璃看到裡頭好多人忙錄裝著罐頭。葉子原本以為現在罐頭都是用機器裝罐,
沒想到居然還是用人工方式;有一區的人秤重、接著到下一區擺好,每一個是裝的滿滿的呢!

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這裡是他們的除塵室,就是進去裡頭前,員工們都要先進這裡,穿上除塵衣、帽、口罩等。

 
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接著我們來到殺菌室。

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上頭看到的是裝罐的過程,裝罐好~接著就氣放進這個像超大洗衣機的機器,用高溫殺菌。

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一旁還有這一個表~詳細列出每一種罐頭品項高溫殺菌所需的時間與溫度,每種都不同呢。

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殺菌完後就是擦淨與印製罐頭上的製造日期資訊了。這天聽解說才知罐頭其實不用防腐劑~

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因為先前的高溫殺菌與密封,所以其實只要不開封,就可以放長達三年呢~!真的超厲害的!

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罐頭們就在這個跑道上跑跑跑~在跑之前還有人會幫忙把罐頭擦乾,避免過潮而生鏽。

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最後~我們到另一邊,準備要品嚐些他們主廚特別用他們家的罐頭製作的美味示範料理摟。
現場也有看到一些他們家的產品,除了水產罐頭,主要產品還有冷凍調理食品、冷凍魚餌。

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先來看到的是香辣鮪魚烘蛋。前頭擺的就是這道料理所使用的罐頭,這道就是有加辣鮪魚~
一罐鮪魚罐頭大概是配三顆蛋,也可以自行再加些蔬菜當配料。這夾著鮪魚的烘蛋超好吃~!

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另外用鮪魚也以製作簡單的沙拉,配西生菜、蕃茄、洋蔥絲、紫色萵苣,很適合當開胃菜。

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真的吃的到大塊的鮪魚肉~且因為鮪魚本身就帶有醬汁,所以其實也不用另外再加醬料了。

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除了搭配生菜~也可以用鮪魚來製作洋芋沙拉,甜甜的薯泥加上鮪魚,這道今日美味第一名!

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罐頭也可以拿來搭配主食做出一道像是餐廳級的料理~這道義大利用就是加入鯖魚蕃茄做的!

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一般對罐頭的印象就是碎碎的,但是東和的罐頭裡頭看的到大塊的鯖魚切塊,口感飽滿厚實。

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炎熱的夏天~也可以用罐頭來做輕食,像看到的鮪魚總匯三明治要紅燒饅壽司都可以在家做~

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這次來參訪東和食品的工廠,讓葉子親眼見到工廠裡頭,製作、殺菌、包裝罐頭的完整過程~
真的發現罐頭真的是個很偉大、很厲害的發明,除了能保存久~味道也真的不輸市面上的店;
在聽解說時~也能聽出東和他們對自家產品的用心。這次也有聽說他們之會會開設觀光工廠,
打造一個漁產博物館~讓大家認識這些加工產流程,期待在不久之後就能看到一個新景
點摟!


【東和食品.好媽媽水產罐頭故事館(籌備中)】

地址:宜蘭縣五結鄉五結路三段489號
TEL:03-950-5001
網站:https://www.how-mama.com.tw/


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