【食譜】全素巧克力慕斯 (三樣食材, 無酪梨 無椰奶) 3-Ingredient Vegan Chocolate Mousse With Aquafaba

製作日期:2017.04.03 之前就有做過不同的巧克力慕斯,包括一般 Pierre Hermé 的 巧克力慕斯,改自PH大師食譜的 冰巧克力慕斯蛋糕,還有分別用酪梨與豆腐做的巧克力慕斯。這次是要用更特別的東西來做全素巧克力慕斯:Aquafaba;中文似乎沒有直接對應的名詞,簡單來說,就是和鷹嘴豆(雪蓮子)一起煮過後泡的水。如果不太認識鷹嘴豆,之前在這一篇文 […]

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