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自製蘋果醬(美式) How to Make Applesauce (American-style)
蘋果醬(applesauce)不僅是一種與菜餚相得益彰的美味醬料,它還是一樣非常實用的烘焙原料。如果你厭倦了從商店購買它,或者不喜歡市售蘋果醬的添加物,就讓我們一起在家做蘋果醬吧!
Prep Time
5
minutes
mins
Cook Time
10
minutes
mins
Total Time
15
minutes
mins
Course:
醬料
Cuisine:
American, vegan
Keyword:
10 ingredients or less, 30 minutes or less, apple, ingredient, vegan
Servings:
2
people
Author:
Nora Hsu
Ingredients
400~600
g
新鮮蘋果
*
45
g
水
視情況再添加
選加食材
1/4
tsp
肉桂粉
1
tsp
檸檬汁
1/16
tsp
鹽
Instructions
將蘋果去皮去核,之後再把它們切成小塊。
將蘋果丁塊和水一同放入小鍋中。蓋上鍋蓋,用中小火煮蘋果,直到蘋果變軟並略微透明。如果你中途發現鍋內水份不多,就再添加少許水,煮到蘋果軟透。
一旦蘋果變軟後,熄火,再將它們轉移到食物處理機中,如果你有打算添加的選加成分,也在此步驟中加入。
使用食物處理機將蘋果打成細,視情況停下來做兌刮杯的動作。若蘋果剩餘水份不多,但不均勻,可以添加少許飲用水一同攪打至滑順。
將蘋果醬轉移到一個乾淨、乾燥的密封罐中,將其密封後待其冷卻,再放入冰箱冷藏保存。
Notes
*蘋果
:我個人不喜歡將蘋果限制在於特定類型,所以我會說你想用得蘋果大多都可以,但同時也可以考慮蘋果的味道。我通常會用 Gala(加拉)、Fuji(富士)、Pink Lady(粉紅佳人)和 Braeburn 蘋果。
保存
:將蘋果醬保存於密封罐中,放入冰箱冷藏保存,約可放 5~7 天。
蘋果醬應用食譜
:
純素胡蘿蔔杯子蛋糕 (無麩質)
、
純素草莓香蕉蛋糕
、
鬆軟純素無麩質美式鬆餅
、
全植物無麩質雙層巧克力蛋糕
。