全植物無麩質雙層巧克力蛋糕 Vegan Gluten-Free Layered Chocolate Cake

全植物無麩質雙層巧克力蛋糕

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充滿濃濃的巧克力滋味,濃郁但不厚重膩口,這個不使用麵粉、無蛋奶的 全植物無麩質雙層巧克力蛋糕 是每天都可以自在享用的甜點!

全植物無麩質雙層巧克力蛋糕

我想做雙層巧克力蛋糕想非常久了,而這次終於做啦!而且它不是普通的雙層巧克力蛋糕,而是全植物、純素、無麩質,而且剛好也沒有用油的雙倍巧克力蛋糕,還加了香蕉!

我有試過不少無麩質的巧克力蛋糕,但許多口感都不是很理想,直到做了這個巧克力蛋糕,覺得它真的值得寫一篇文!

這個食譜的蛋糕體我是參考我很喜歡的部落格之一 Minimalist Baker。我相信我和她的食品雜貨採買清單一定很像,因為她用的食材我大多都有,雖然我們分別住在地球相距遙遠的兩個國家。

而內餡的部份,我用了我很愛的 全植物巧克力糖霜,還加了一些新鮮的香蕉切片,製作成一個簡單,但看起來優雅的蛋糕。(希望啦)

全植物無麩質雙層巧克力蛋糕

這個巧克力蛋糕充滿濃郁的可可滋味,但又不會感覺到太厚重或是甜膩,我可以很簡單的就吃掉一大切塊。

至於作法的部份,真的就像 “a piece of cake” (很簡單),沒有太複雜的過程,大多就是攪拌混合。

我真的很愛這巧克力蛋糕的可可的苦與楓糖漿的甜達成的平衡滋味,讓味蕾既舒服又滿足。

有一個想特別提的是,巧克力糖霜在這個食譜算是必要的,因為這個蛋糕口感單吃起來並沒有到很溼潤,所以一定要搭配巧克力糖霜口感才會比較適中剛好。

全植物無麩質雙層巧克力蛋糕

這個雙層巧克力蛋糕最佳品嚐溫度是室溫或是有一點溫熱的狀態,這樣口感會比較鬆一些。我大多都是在冷藏後取出,放到烤箱稍微溫熱一下再享用。

將這個巧克力蛋糕與你親愛的人分享,或是搭配一杯咖啡或茶,在午後獨自享用吧!

全植物無麩質雙層巧克力蛋糕 Vegan Gluten-Free Layered Chocolate Cake

充滿濃濃的巧克力滋味,濃郁但不厚重膩口,這個不使用麵粉、無蛋奶的 全植物無麩質雙層巧克力蛋糕 是可以讓你每天都享用的甜點!
Author: Barrel Leaf
Prep Time15 mins
Cook Time30 mins
Resting Time15 mins
Total Time1 hr
Course: Dessert
Cuisine: American
Keyword: dairy-free, gluten-free, 無蛋奶, 無麩質
Servings: 6 people

Ingredients

  • 150 g 植物奶, 我用市售無糖有機杏仁奶
  • 75 g 香蕉泥, 淨重
  • 30 g 蘋果醬, applesauce
  • 15 g 堅果醬, 或是種籽醬也可以,最好流動性高 (自製堅果醬)
  • 1/2 tsp 純香草精
  • 90 ml 楓糖漿
  • 48 g 椰糖
  • 1/2+ 1/4 tsp 泡打粉
  • 1/2+ 1/4 tsp 小蘇打粉
  • 1/8 tsp
  • 48 g 可可粉
  • 26 g 葛根粉
  • 19 g 椰子細粉
  • 1 全植物巧克力糖霜

Instructions

  • 將烤箱以 175 C 預熱。將兩個圓形蛋糕模,底部鋪烘焙紙
  • 將植物奶、香蕉泥、蘋果泥、杏仁醬、香草精、楓糖漿放入一攪拌碗中,混合均勻
  • 加入椰糖,篩入泡打粉、小蘇打粉、鹽、可可粉、葛根粉、椰子細粉,混拌融合
  • 將混合糊平均倒入事先準備的蛋糕模中
  • 放入烤箱烘烤 28-35 分鐘,至竹籤插入沒有溼麵糊沾黏
  • 將兩個蛋糕模取出移至網架上靜置 15 分鐘再脫模,之後放至微溫熱或是室溫
  • 將蛋糕加上 全植物巧克力糖霜 組合起來,我還加入一些新鮮香蕉切片在中間和表層。室溫或是溫熱享用

Notes

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