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全素巧克力燕麥烤酥方塊 Vegan Chocolate Oatmeal Crumble Bars
這些全素巧克力燕麥烤酥方塊有著香酥的烤燕麥片方塊基底與酥塊表層,搭配上厚厚的巧克力餡,真的讓我愛不釋口!非常適合作為每日甜點,也可以作為午餐盒點心!
Prep Time
30
minutes
mins
Cook Time
25
minutes
mins
Total Time
55
minutes
mins
Course:
Dessert, Snack
Cuisine:
American, vegan
Keyword:
dairy-free, gluten-free, nut-free, vegan
Servings:
8
people
Author:
Nora Hsu
Ingredients
底層和表層酥碎
1
Tbsp
亞麻籽粉
3
Tbsp
鷹嘴豆水
100
g
無麩質通用麵粉
像這種
無麩質中筋烘焙麵粉
,或普通中筋麵粉
68
g
傳統燕麥片
60
g
椰糖
48
g
冷壓初榨椰子油
1/4
tsp
純香草精
巧克力餡
150
g
黑巧克力
70%, 切碎
3
Tbsp
鷹嘴豆水
室溫
2
Tbsp
堅果醬
自製堅果醬
或
中東芝麻醬
1/4
tsp
純香草精
1/8
tsp
鹽
45
g
無麩質通用麵粉
像這種
無麩質中筋烘焙麵粉
或普通中筋麵粉
18
g
椰糖
Instructions
製作底層和表層烤酥:
為烘烤準備:
在
2 磅長條模
的底部鋪上烘焙紙。 將烤箱以 175°C 預熱。
製作亞麻“蛋”:
將亞麻籽粉和鷹嘴豆水在一個小碗中混合,之後置於一備用。
混合乾料食材:
將無麩質通用麵粉、燕麥片、糖和鹽放入一個大攪拌碗中。 用叉子/勺子將它們混合在一起。
加入濕食材:
將椰子油、香草精和亞麻“蛋”添加到乾食材混合物中。攪拌混合。質地應該是在按壓時會黏合在一起的。
塑形:
將約 2/3 的混合物轉移到事先準備好的長條模具中。 用矽膠刮刀或湯匙將混合物均勻地按壓形成底層。再將其置於一旁備用。
製作巧克力餡:
融化巧克力:
將切碎的巧克力放到耐熱碗或耐熱量杯中。 用微波爐加熱 40 – 60 秒或使用隔水加熱的方式將巧克力融化。 稍微混拌,以確保巧克力完全融化。
添加其他濕食材:
將鷹嘴豆水、堅果醬、香草精和鹽加到融化的巧克力中。 攪拌混合所有食材。
添加乾食材:
加入無麩質通用麵粉和糖。 再次攪拌混合,直至所有物質完全混合。
組合:
添加巧克力餡:
將巧克力餡料混合物加到底層上, 將其均勻鋪平以覆蓋底層。
加上碎屑配料:
將剩餘的燕麥底層混合物均勻地撒於巧克力層上。 用矽膠刮刀輕輕地按壓,讓它們就可以緊貼於巧克力層上。
烘烤:
放入烤箱,以 175°C 烘烤 25-30 分鐘,直至表面呈金黃色。
冷卻:
將長條模轉移到網架上放涼至少 20 分鐘,之後再從長條模中取出放涼至完全冷卻。
切塊:
用鋒利的刀將其切成 8 個方塊,即可享用!
Notes
Adapted from
Green Smoothie Gourmet
保存方式:
讓燕麥烤酥方塊完全冷卻,之後將這些燕麥烤酥方塊放入食品容器中,並在冰箱中保存約可存放 5 天。 食用前從冰箱取出,讓它們退冰到室溫再享用。