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健康純素巧克力豆燕麥餅乾 (無麩質) Vegan Chocolate Chip Oatmeal Cookies
如果你想找一個美味也健康、隨時可享用的點心,那麼這款這款 純素巧克力豆燕麥餅乾 是不二之選!由單純、健康的食材製作而成,這款燕麥餅乾非常適合想要享受經典點心、而不希望攝取太多油糖的你。
Prep Time
20
minutes
mins
Cook Time
12
minutes
mins
放涼
20
minutes
mins
Total Time
52
minutes
mins
Course:
Breakfast, Snack
Cuisine:
American, vegan
Keyword:
cookies, dairy-free, gluten-free, vegan, 巧克力, 無蛋奶, 燕麥, 純素, 素食, 餅乾
Servings:
12
個餅乾
Author:
Nora Hsu
Ingredients
1
Tbsp
奇亞籽粉
或亞麻籽粉
3
Tbsp
水
30
g
腰果醬
或純花生醬等其他堅果醬*
36
g
冷壓初榨椰子油
35
g
椰糖
90
g
燕麥粉
若有必要選用無麩質
45
g
傳統燕麥片
若有必要選用無麩質
36
g
杏仁粉
1/4
tsp
泡打粉
28
g
純素巧克力豆
Instructions
準備:
將烤箱預熱至 175°C,在烤盤上鋪上烘焙紙或是烘焙烤墊備用。
製作奇亞籽"蛋":
在一個小碗中混合奇亞籽粉和水,靜置 5 分鐘,形成奇亞籽膠,濃稠類似蛋液的質地。
混合濕料食材:
在一個中型碗中加入腰果醬、椰子油和椰糖,用叉子攪拌混合均勻。
混入奇亞籽"蛋":
將奇亞籽膠加入碗中,充分攪拌均勻。
加入乾燥食材:
接著加入燕麥粉、燕麥片、杏仁粉和泡打粉,攪拌至所有食材結合。
拌入巧克力豆:
加入純素巧克力豆,確保它們均勻分佈在麵團中。
分出餅乾麵團:
使用湯匙舀出一大湯匙(Tbsp)的餅乾麵團,將麵團在手掌間搓成球狀,放在預備好的烤盤上。重複步驟,完成所有麵團。
整形餅乾:
用手掌和手指壓扁餅乾麵團,形成約 1 公分厚的圓餅狀,每個餅乾之間保持少許間隔。
烘烤:
將餅乾放入預熱好的烤箱烘烤12~14分鐘,直到邊緣呈金黃色,且觸摸時有點堅實但中間仍然稍微軟。
放涼:
從烤箱中取出餅乾,讓它們在烤盤上稍微靜置一下,然後再移到網架上靜置至完全冷卻。然後就可以開動享用啦!
Video
Notes
*腰果醬/花生醬:
我通常使用腰果醬或是花生醬,腰果醬的味道比較中性一些,而花生醬貝是較容易取得。但如果由於某種原因你不想使用花生醬或是腰果醬,可以用其他堅果醬替代,像是杏仁醬或純榛果醬。(參考:
如何自製堅果醬
)
保存方式:
將剩餘的餅乾放入密封容器中,室溫保存約可存放 5~7 天。