Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
Print Recipe
全植物無麩質香蕉美式鬆餅 Vegan Gluten-free Banana Pancakes
鬆軟,營養,香甜而不膩,這 全植物無麩質香蕉美式鬆餅 能點亮你的早晨,是非常棒的健康美味早餐、點心選擇!
Prep Time
10
minutes
mins
Cook Time
15
minutes
mins
Total Time
25
minutes
mins
Course:
Breakfast, Snack
Cuisine:
American, vegan
Keyword:
dairy-free, gluten-free, vegan
Servings:
2
people
Author:
Nora Hsu
Ingredients
75
g
香蕉 / banana
淨重
165
ml
無糖豆漿 / unsweetened soymilk
2
tsp
蘋果醋 / apple cider vinegar
或檸檬汁
2
Tbsp
楓糖漿 / maple syrup
1
tsp
純香草精 / pure vanilla extract
1/2
Tbsp
純花生醬 / peanut butter
或是其它堅果醬或種籽醬*
65
g
生小米粉 / millet flour
60
g
燕麥粉 / oat flour
若對麩質敏感,建議選擇
無麩質燕麥粉
1/2
Tbsp
泡打粉 / baking powder
1/2
tsp
小蘇打粉 / baking soda
1/4 – 1/2
tsp
肉桂粉 / ground cinnamon
1
小撮
鹽 / salt
Instructions
將熟香蕉放入一個攪拌大碗中,用叉子將其壓成泥狀
加入豆漿、蘋果醋、楓糖漿、香草精,以及花生醬,混合均勻
加入其餘食材,混合攪拌至所有食材結合
將一不沾平底鍋置於爐上加熱,鍋熱後分次用湯匙或是量匙放入 30~60 ml 的鬆餅糊(看你想要你的鬆餅多大),第一面煎大約 4 分鐘至上色,再翻面煎 3-4 分鐘,重覆至用完所有鬆餅糊。
趁熱搭配楓糖漿和你喜歡的配料享用
Notes
*花生醬
:我個人喜歡花生醬在這個食譜中釋放出的滋味,若對花生過敏,也可以用其它的堅果醬或是種籽醬,像是杏仁醬、芝麻醬等。(延伸閱讀:
如何自製堅果醬
)
保存方式
:待鬆餅放涼後放入密封盒中,冰箱冷藏保存約 3 天,冷凍約 2 週。