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全植物薄荷巧克力鮮奶油派 Vegan Chocolate Peppermint Cream Pie
濃郁的巧克力甘那許內餡加上可可派皮,再加上綿潤的鮮奶油,這全植物薄荷巧克力鮮奶油派充滿美味的黑巧克力與薄荷滋味,全部只要 10 樣食材!
Prep Time
20
minutes
mins
Cook Time
15
minutes
mins
Chilling
3
hours
hrs
Total Time
3
hours
hrs
35
minutes
mins
Course:
Dessert, 甜點
Cuisine:
vegan
Keyword:
10 ingredients or less, dairy-free, gluten-free, sweets, vegan
Servings:
1
6" pie
Author:
Nora Hsu
Ingredients
可可派皮
58
g
傳統燕麥片
或即食燕麥片*
35
g
核桃
2
Tbsp
可可粉
3
Tbsp
樹薯粉
或
葛根粉
1
Tbsp
椰子油
1/2
Tbsp
可可脂
**
2
Tbsp
楓糖漿
鹽
甘那許內餡
150
ml
全脂椰奶
105
g
黑巧克力
50-70%
1/2
tsp
天然薄荷香精
1
小撮
鹽
1
份
打發椰奶鮮奶油
1
拐杖糖
Instructions
首先,我們要製作派皮。將燕麥片與核桃用研磨機磨成粉,之後加入融化的椰子油、可可脂、鹽,以及楓糖漿。混合捏成團。
將麵團放入抹油的 6 吋派盤內,用手指按壓塑形成派皮。
放入預熱好的烤箱,以 175 C 烘烤 15-20 分鐘。烤好後從烤箱取出放涼,同時我們來製作內餡。
將椰奶放入一個小奶鍋中,用中火加熱至小滾,之後熄火,加入切碎的巧克力。
等約一分鐘,再混合均勻。
拌入鹽和天然薄荷香精。讓它放涼至體溫溫度。
將巧克力內餡倒入派皮內,放入冷藏 3-5 小時至凝固。
製作打發鮮奶鮮奶油。
將派皮從派盤中取出,加上打發椰奶鮮奶油與壓碎的拐杖糖即完成。
Notes
*
若有 celiac disease (乳糜瀉),記得使用
無麩質燕麥片
**我將可可脂融入此食譜中是為了讓塔皮也有淡淡的可可香。如果你沒辦法找到它,也可以用椰子油直接替代,不過風味會差一點點就是