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全素焦糖蘋果起司蛋糕杯 (免烤) Vegan Mini Caramel Apple Cheesecakes
想讓焦糖蘋果升級到另一個層次嗎? 這些可愛的 焦糖蘋果起司蛋糕杯 在這裡了。它們是全素、無蛋奶、免烤,而且非常美味!
Prep Time
3
hours
hrs
15
minutes
mins
Cook Time
5
minutes
mins
冷凍
3
hours
hrs
Total Time
6
hours
hrs
20
minutes
mins
Course:
甜點
Keyword:
免烤, 無蛋奶, 秋季食譜, 純素, 蘋果
Servings:
12
迷你杯
Author:
Nora Hsu
Ingredients
焦糖蘋果層
1
大顆蘋果
1/4
tsp
肉桂粉
1
小撮
鹽
85
g
去籽椰棗乾
90
ml
飲用水
2
Tbsp
楓糖漿
4
Tbsp
核桃
底層
90
g
去籽椰棗乾
60
g
核桃
烤過的較香
40
g
胡桃
烤過的較香
40
g
傳統燕麥片
起司層
120
g
生腰果
事先浸泡於飲用水中 3-5 小時
4
Tbsp
楓糖漿
1/2
tsp
純香草精
2
Tbsp
飲用水
2
Tbsp
椰子奶油
加熱至有流動性
100
g
嫩豆腐
瀝乾水
Instructions
製作焦糖蘋果表層
將蘋果去核(選擇性去皮),切成小丁塊
將蘋果、肉桂粉放到小鍋中,以中火煮約 5 分鐘至蘋果開始軟化。煮的同時不時加適量水防黏鍋
蘋果軟了後,將它至於一旁,放涼備用
將去籽椰棗乾、楓糖漿、飲用水用食物調理機或食物處理機攪打成泥。視椰棗的乾溼度,可能會需要再加一些水。
打成泥後,將椰棗泥冷藏備用
製作底層
將去籽椰棗乾放入食物處理機或調理機中,切成小碎塊
加入其餘食材,攪打混合至全部食材變得像溼的麵包碎,視情況停下來做刮杯的動作。若質地偏乾,可加少許水一起攪打
取兩個 6 連杯子蛋糕/瑪芬模,裡頭放紙襯或矽膠杯子蛋糕模。
將底層混合物平均分別填入模具中,壓實壓緊,放入冷凍備用
製作起司蛋糕層
將浸泡腰果的水倒掉,再稍微沖洗一下
將全部的食材放入食物調理機中,攪打混合至滑順
將冷凍的模具取出,將起司蛋糕層混合糊平均倒入模具,再放到冷凍 30-50 分鐘,至起司蛋糕層凝固
組合
將冷藏的椰棗泥取出,與核桃一同加入煮軟的蘋果丁,混拌均勻
將冷凍的起司蛋糕取,將焦糖蘋果餡料平均鋪於凝固的起司蛋糕層上,冷凍 2-3 小時,至完全凝固即可取出享用
Video
Notes
保存:冷凍 3 週
Inspired by
Raw Berry Fields