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枸杞麻油麵線 Sesame Vermicelli with Goji Berries
麻油麵線的基底和米糕相同,都著重於麻油及薑的香氣與滋味。這次另外再添加入不少枸杞,增加一點甜味。我覺得枸杞和麻油的滋味很搭,而且或許很多人也不知道,枸杞也是超級食物 (Super Foods) 之一呢!
Prep Time
5
minutes
mins
Cook Time
12
minutes
mins
Total Time
17
minutes
mins
Course:
Main Course
Cuisine:
Chinese, vegan, 亞洲, 台灣料理
Keyword:
chinese noodles, Taiwanese noodles, vegan
Servings:
2
people
Author:
Nora Hsu
Ingredients
2
捆
麵線
水
煮麵線用
2
Tbsp
麻油 (黑芝麻油)
0.5
Tbsp
米酒
2
大片
薑
1
Tbs
枸杞
泡水至膨脹
醬油
適量
Instructions
煮一小鍋水,水沸後放入麵線煮約 2 分鐘至熟軟,撈起備用
煮麵線同時可準備拌料:取一炒鍋,放入麻油、以中火加熱,油熱後放入薑片爆香
接著放入米酒與泡軟的枸杞,快速拌炒後熄火
將煮熟的麵線拌入麻油中,再依個人口味添加適量醬油即可