【食譜】優格蛋沙拉 Yogurt Egg Salad — Easy, Healthy & delicious

製作日期:2016/09/03

前一陣子一直瘋狂的想吃 蛋沙拉,但發現外頭好像很少賣,所以…又是一個想吃自己動手做的動力~:9

不過不同於一般單純用美乃滋的沙拉,這次把一半的美乃滋改成優格,
整體口感吃起來更清爽,而且罪惡感也比較低。


(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 )

優格蛋沙拉
Yogurt Egg Salad

(參考:Clean & Delicious with Dani Spies)

食材 Ingredients: (1~2人份)
雞蛋            Egg              2個
西洋芹菜  Celery stalk        1支
*美乃滋     Mayonnaise     1Tbs
無糖優格  Plain yogurt      1Tbs
海鹽       Pinch of salt     1小撮
黑胡椒   Pinch of pepper  1小撮

PS.
*這次是使用市售的美乃滋。品牌不同,美乃滋味道會些微不同
目前還在調整自製美乃滋食譜,之後調整好會再做分享 🙂

※ 準備工作 Preparation:
.將芹菜洗淨,切成小丁塊

.作法/步驟 Step:
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1.先來做水煮蛋:雞蛋放入鍋中,加入可以淹過雞蛋的冷水,
放到爐火上開大火,煮滾後熄火,蓋上蓋子,燜10分鐘

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2.燜10分鐘後,將雞蛋撈入冰水中冷卻

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我喜歡不要把水煮蛋完全煮透,切開來,
可以看到中間蛋黃還有點溼潤的”泥”感。

如果喜歡吃硬一些的,就多煮個1~2分鐘。

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3.將水煮蛋切成丁塊狀

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4.接著將芹菜丁與水煮蛋放到同一碗中

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5.加入調味料(美乃滋、優格、黑胡椒、鹽)

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6.接著混合均勻即可

PS.*建議用刮刀混合,這樣蛋比較不會完成糊掉

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如果喜歡再滑潤、泥一點的creamy口感,可以適量地增加美乃滋。
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有時候想吃輕食,就會烤一個麵包或是吐司,配上一大碗蛋沙拉。

 

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這次剛好有前幾天做的佛卡夏麵包,
用烤箱稍微烤熱一下麵包就可以用餐了。

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我個人的口味是比較”偏甜”,所以鹽就沒有加很多,
雖然加了不少粗粒黑胡椒,但是發現美乃滋與優格緩和了胡椒的辛味,
所以並不會覺得很辛辣,但還是吃的到淡淡的黑胡椒香。

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除了配麵包,也可以自行創意搭配,像這樣放在芹菜上也覺得滿有趣的。

對了,這款蛋沙拉也可以再自行添加不同的醬料來豐富滋味,像是我個人很喜歡再混合一點點蕃茄醬(Ketchup),也可以加一點點的法式芥末醬(Mustard),喜歡有一點辛香味的,可以加匈牙利紅椒粉(Paprika)

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這個蛋沙拉真的很好吃,至少我個人真心這麼覺得,
單吃就忍不住會一口一口的挖呢~:9

 


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