【捷運信義安和站.通化夜市】小邵專業涼麵- 我愛炸醬的鹹甜滋味

臺灣最出名的美食集地應該就是夜市無誤,但回頭想了想~我去過的夜市還真的不多,除了離家最近但不太有名的興南夜市、大學生集地的師大夜市、紅到國外的士林夜市~還有和家人去其它縣市去過台中逢甲夜市和花蓮的自強夜市~加不久前去的景美夜市,和饒河夜市,其它都沒有去過~這次也透過瘋夜市才知道通化夜市與這 小邵專業涼麵 。之前才因為抽到景美的 喔啦義大利麵,過一陣子,終於又抽中了這家小邵專業涼麵!



不過因為通化夜市離我們家的位置實在有點遠,下課坐公車去比較快,早上背相機,
等到下課~坐了一小陣子的公車到附近,
不過雖然有畫地圖和抄地址,還是有小迷路”
而且還好有先打電話問他們的營業時間,才知道原來他們從一早就有開店賣涼麵了~

早上五點到下午約七點,所以要吃的捧油可不要太晚來,不然可能很多都沒有了~”
因為我沒到過通化夜市所以也不知道夜市的頭尾,不過確定是算在通化夜市商圈內~

到的時候約是下午五點左右,因為有下小雨~所以就不方便走到馬路拍正面的招牌了。
看到側邊招牌,發現他們除了賣涼麵外,還賣油飯呢~不過我是沒有聽到來的客人點。



店面就像是一般的小吃店面,到的時候裡頭有一位客人在用餐,老闆一個人,
另外坐在後頭的一位比較年長白髮的可愛奶奶~我想應該就是老闆的母親吧~!


他們主要賣的就是涼麵與湯,而他們特別的就是炸醬涼麵~這次抽中的內容就是!
另外還有湯~我一看到時讓我嚇到,因為湯品的種類好多,比為主食麵還要多呢~
價位在台北算差不多~一碗20元的貢丸湯讓我覺得在台北市也已經算少見的便宜。

而這次抽到的品嚐內容是小份的炸醬涼麵~和味噌綜合湯,剛好都是主打的招牌。


店內的座位並不多,不過外頭還有兩桌~我這次就是坐外頭,我聽到的是外帶多。


味噌綜合湯 (NT$40)

坐好沒多久,老闆就送上一碗熱呼呼的綜合湯。一送上時就有讓我小驚了一下~
因為一開始想說因為是用裝切仔麵那種碗的大小,結果是像 景美豆花 碗的大小!
還沒喝~但是光看到這一碗~感覺全下肚應該就已經會半飽,事實也真的是這樣。

還沒動也發現這綜合湯與想像中的不太一樣,因為一般吃涼麵配的綜合湯的蛋,
印象中就是像爸愛吃新店的 雪花軒 的完整蛋包,而這家是一顆蛋打散成的蛋花~
一送上桌~馬上就能聞到明顯的味噌香氣,裡頭還有一顆貢丸與很多的豆腐方塊。

一喝~味噌味比想像中的還濃,是屬於比較台式的味噌味,鹹甜適中帶濃味噌香~
加上蔥花、蛋與市場賣的那種自製豆腐塊~喝來好順口,這味噌湯頭真的很好喝!


裡頭的這顆貢丸很大粒,放在常見的塑膠湯匙上比較~就可以看出這貢丸體型。


一咬下紮實的口感也讓我小驚豔了一下,因為一般在外頭吃到貢丸湯裡的貢丸~
都感覺不太真實,肉味不重,常會感覺像是魚漿那種口感,但這紮實吃的出來!
咬到裡頭~也有飽含鹹甜的豬肉汁。這碗味噌綜合湯真的好讚~非常推這綜合湯。


炸醬涼麵 (NT$50)

接著過了不久~這盤涼麵也上桌了,涼麵上頭放小黃瓜、還有淋上招牌的炸醬。


仔細近看上頭的炸醬~發現就像是我愛吃的炸醬麵~那種用豆瓣醬調味有肉塊的炸醬,
不過下頭不是常見的熱麵條~換成了黃色的涼麵油麵條,感覺看起來真的很不一樣呢~


從側面看高度,這盤小份的份量已經不少,女生來說應該會飽,男生可能不夠~
不過加上上頭那麼大碗的湯~我覺得男生點小份的涼麵加一碗綜合湯應該也OK!


拌開時~發現涼麵裡頭還是有加少許麻醬,完整拌開後,炸醬料都跑到下頭了。

拌勻一吃~多了炸醬的鹹甜香,也還是吃的到麻醬的香氣與沾附麵條微稠醬感,
不過整體吃起來~炸醬味和麻醬的味道兩者比重差不多,鹹甜味道是感覺夠了,
不過就是感覺少了一點味..如果炸醬能再多一點會更能突顯這炸醬涼麵的特別~!

後來吃著吃著老闆特別和我提到他們的辣醬很特別,先吃原味後覺得不夠涮嘴,
雖然沒有很愛吃辣~但還是聽老闆的話~給老闆加了辣試試,加了才發現是辣油,
因為只有加一點點~所以其實辣味不重,但真的就多了重辣油的香氣~涮嘴多了。


湯整碗喝光光讓我就有五分飽了,這份涼麵是還吃的下,但想到爸很愛吃涼麵~
就想包剩下些帶回去給爸吃,沒想到麻煩老闆打包時老闆居然直接給一份新的!
說可以給家人嚐嚐,好吃的話再來吃,也說到有很多中和、板橋人特地來吃呢~

剛好前幾天拿到 樂扣玻璃保鮮盒,隔天拿來裝涼麵~感覺外帶份量比較多欸~:P


醬的份量也感覺比當下吃到的多一些,明顯豬肉塊口感與炸醬鹹甜讓我很愛~

不過或許真的是因為換成了炸醬,就沒有像一般麻醬涼麵吃到的稠醬沾麵感,
相較起來~我還是覺得新店 雪花軒涼麵 的麻醬味中帶濃郁麻醬香氣更涮嘴些~
或許這炸醬涼麵可以再加些麻醬沾附麵條,味道較容易合,香氣也會更明顯~


雖然這次明明是來涼麵專賣店,但卻是這碗綜合味噌湯讓我最留戀啊~( ̄▽ ̄)~*

 


【小邵專業涼麵】

地址:台北市大安區通化街154號
TEL:02-2739-3095
營業時間:05:00~19:00
店家瘋夜市:
http://www.phone-yes.com.tw/detial.php?gaid=1&gasid=33&id=6312


檢視較大的地圖

 

More

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *