【台南】小橋火雞肉飯 — 清爽不厚重~真實好食雞油香

食用日期:2014/08/14 (四) 中午 12:00

很久沒有吃雞肉飯~讓愛吃雞肉的葉子非常想念,而前陣子難得和葉爸一起到新莊逛逛、晃晃,選了一家有雞肉飯的店吃結果整個很猜心,因為雞肉飯沒有雞油的香氣,讓葉子還是沒滿足到…而這次八月中時衝台南~剛好受邀品嚐到位在台南永康區的 小橋火雞肉飯,吃了才終於滿足!!


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一到小橋火雞肉飯店前時~整個讓葉子小驚訝了一下,因為葉子想說一般雞肉飯店就是小吃店,
店面應該很平凡、沒特別之處,但是小橋火雞肉飯從店外就可以看的出來與一般小吃店很不同,
有用大量葉子喜歡的「木」質感的裝潢,提升用餐質感,再加上可愛的「小橋火雞肉飯」字體。

一開始看到店名,葉子以為是因為附近有很多「橋」字於內的路名而取,但後來看了介紹才知,
原來「小橋」就是年輕老闆女友的小名~這麼一想真的覺得超浪漫,不知道什麼時候輪到我(嗯?)

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店面以木色加上咖啡紅磚組合而成,透明落地玻璃讓人不用走進~就能看到店內大致的裝潢。
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裡頭的用餐空間頗寬敞的,咖啡紅磚堆成的牆面搭上一旁的落地窗~有種古早味卻有質感的氛圍~
店內有開冷氣與電風扇,溫度適切,讓我們從大太陽、炎熱的外頭走進店裡~真的就感覺很舒服。

一走進,小橋忙錄的同時~還是親切招呼我們入座。(葉子murmur:小橋本人真的好漂亮(變態))

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他們不僅店外讓葉子覺得耳目一新,店內也與一般葉子對小吃店的印象很不同,走著木質感風格,
從桌椅到他們的製作檯~就能看的出來他們應該非常注重環境整潔,沒有一般小吃店有的油膩感,
後來聽小橋說,他們在下午休息時段與晚上歇業時~都會全部做一次清潔,難怪有一塵不染之感。

廚房是採開放式的~但是也沒聞到什麼油煙味;站在不遠就能看到他們製作檯的全部器具與角落。

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們家的小菜非常多樣~除了較常見的豆乾外,還有苦瓜、杏鮑菇等,價格有分$30與$40兩種。

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來看點單~主食的部份就是雞肉飯,有分內用與外帶,另外則有多種小菜、湯品可配著吃。

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一開始先送上湯摟。他們湯品總共有五款,這次是品嚐到是這三款;湯碗有深度,還算滿大碗的。

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味噌湯 (NT$30)

味噌湯裡頭有些許海帶芽與豆腐,喝來不過鹹重,就是喝味噌微微的鹹甜味,介於台式與日式間。

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紫菜湯 (NT$30)

紫菜湯的顏色很特別,偏微微的紫紅色,葉子一看到這顏色就在猜是不是因為紫菜裡頭有花青素~
後來一查發現還真的是如此~!這紫菜湯喝來很順甜、清爽,紫菜給的份量不少,葉子很喜歡這味。

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鮮筍湯 
(NT$40)

接著看到鮮筍湯;一喝~發現這鮮筍湯裡頭是有微微的大骨高湯的潤甜滋味,但喝來不算很明顯,
主要還是筍子鮮甜,很自然順口。喝到這葉子就發現這兒的口味相較起一般小吃店清爽、不厚重。

後來聽小橋介紹,才了解原來是因為他們有較注重健康,所以湯的部份大多是用蔬菜熬煮而成的。

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涼拌海帶芽 (NT$30)

這涼拌海帶芽口感滑順,有蒜香與少許香油的加持~吃來非常涮嘴,這盤也是葉爸這天的最愛。

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涼拌綠花椰菜 (NT$30)

這盤花椰菜調味不重,主要感覺就是花椰菜本身的菜甜,吃來很清爽~葉子愛綠花椰菜就愛摟~:9

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杏鮑菇 (NT$40)

這盤杏鮑菇的口感是還滿滑嫩的,但在調味上好像有用點醋~有點微酸,葉子就比較不愛這味醬”

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苦瓜 (NT$40)

這盤苦瓜吃來也是相當清爽~一入口咬下吃到的是微帶汁液的口感,微苦味是在後頭才慢慢出來,
帶著微微的辣感~調味不重,微微的苦瓜苦甜帶著一點點開胃的辣,葉子愛這苦瓜的清爽解膩感。

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火雞肉飯 (NT$45)

再來看到的就是主角火雞肉飯摟~!一送上桌時葉子聞到它散發出的淡淡雞油香氣,真的就好開心!

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他們家的雞肉飯給的雞肉絲是有小粗度的,且吃來是嫩的,不會像有些店是用「雞絲」太過乾口;

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上頭搭配上少許的油蔥~吃來香氣足、但卻不會油膩,搭配的醬汁份量也剛好,夠味但不會厚重,
且吃到的是真實的雞油香;這碗火雞肉飯葉子真的超級愛~!難得讓不愛白飯的葉子全部吃光光呢!

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很快得就滿滿一桌了~葉子好久沒有吃像這樣子飯配小菜、湯的豐富樣,很喜歡這種感覺。

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特製三色蛋 (NT$40)

葉子想吃三色蛋想很久,所以忍不住又加點了~三色蛋其三色就是由雞蛋、皮蛋與鹹蛋組合而成,
一旁有附上美乃滋可搭配食用。葉子一開始是單吃,發現味道沒預期的重,就是淡淡的蛋味組合~
口感彈嫩;搭配上美乃滋食用後,多了種奶甜味,吃來是別有一番滋味~還滿意外與三色搭頗搭。

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滷蛋 (NT$10)

葉爸看到他們的滷蛋覺得看起來很好吃~所以也加點來吃,他們家的滷蛋感覺比一般滷蛋飽滿呢。

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來剖肚~(?)發現這滷蛋的質地真的還滿實在的,蛋黃也吸到了淡淡的滷香,吃來夠味但也不油膩。

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炒高麗菜 (NT$40
)

最後還有一盤炒高麗菜~吃到這裡真的能確定他們家的餐點真的都是走調味不重、清爽不油的路線,
這高麗菜吃來也是很清爽、沒有什麼油感與過重的調味,主要就是吃菜本身的鮮甜,很對葉子的胃!

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紅茶 (NT$15)

小橋火雞肉飯不只有餐點~也有賣飲品,目前有冬瓜茶與紅茶兩種,這天是喝紅茶,一喝,
發現這紅茶甜度不高,喝到的是真實的茶味茶香~也有一定的濃度,喝來也是清涼很解膩。

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這次來吃小橋火雞肉飯~吃完讓葉子覺得他們真的和一般的小吃店很不一樣,口味走清爽、
不油、不厚重的路線,吃慣重口味的捧油可能會較不習慣,但是對於不習慣吃油重的葉子,
小橋家的餐點真的就非常對葉子的胃!而且環境舒適,坐在裡頭用餐感覺不輸在餐廳的感覺!

最後葉爸還特別問了葉子心中第一名的餐點,葉子想了想,確定答案就是:「火雞肉飯」。

 


【小橋火雞肉飯】

地址:台南市永康區東橋十街47號
TEL:06-3025-258
營業時間:10:30~14:00 16:00~20:00 (週一公休)


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Nora
Nora

我是 Nora 葉子,一個從 ED 恢復、熱愛烘焙料理的創作者,2018 年轉變成 Vegan,希望透過分享能讓大家更認識全植物食物的美好。

Hi, I'm Nora, a creative who loves baking, cooking, and sharing. After turning vegan in 2018, I hope to share my joy and wonderful plant-based recipes with the world.

2 則留言

  1. 因為女兒不吃肉類,所以外食的選擇性變少了。看葉子吃雞肉飯讓我想到好久沒吃到的:豬油拌飯,豬油麵線。好懷念。
    版主回覆:(08/23/2014 12:51:24 AM)
    葉子倒是沒有吃過豬油拌飯呢 xD

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