【捷運忠孝復興站】舞麥窯 WuMai Bakery|窯烤自養酵母酸種麵包

記得大約是一年前接觸、認識酸麵包就愛上了,而這間位在台北東區 舞麥窯 WuMai Bakery 其實是在滿久前就知道的麵包店,它們主打的就是自磨麵粉、自養酵母與窯烤麵包,但我常常因為家裡還有儲備糧食,一直沒買,這天想說難得到附近,加上家裡凍庫麵包也快吃光,就決定來買了!

舞麥窯 wumai-bakery (1)

舞麥窯 WuMai Bakery

這家 舞麥窯 就位在捷運忠孝復興站和新生站中間、靠近忠孝東路的巷內,離復興站比較近一些。這裡應該就是店面而已,主要烘焙室應該是在基隆。

店面從外頭看並不顯眼,感覺是知道的人才會進店的。店面也就是從外頭看到的這樣大,然後一進去就看到老闆娘和應該是朋友的悠閒談話,小小的空間並不像一般麵包店陳列多樣麵包,就是剩零星幾個麵包躺在檯面上。然後也因為店面很小,店內三人談天看著我,我又有點俗辣(無誤),不敢直接拿相機出來拍,所以就沒有拍裡頭的照片了。

舞麥窯的麵包種類還滿多的,但每天製作的項目會變動,且這可能因為都是使用自磨麵粉、自養酵母,因此做的份量也不會太多,這天大約下午 3 點來,就只剩三種麵包可選了。所以建議有特別想吃的口味就事先預訂。

讓我覺得很棒的是,網站上有把麵包的成份給寫出來訂購單上也有標註麵包重量

 

舞麥窯 wumai-bakery (3)

能量堅果麵包 (NT.200)

記得這天剩的三種麵包是佛卡夏、核桃桂圓麵包和這個能量堅果麵包,考慮了一下,最後決定買這個能量堅果麵包,一是因為我喜歡堅果,而是因為記得先在在網站上看他們的麵包時有果乾和夏威夷豆,覺得比較特別,就決定是它了!

舞麥窯的麵包不算便宜,而這個能量堅果麵包好像就是最貴的品項之一。雖然不平價,但我現在買東西真的都覺得一分錢、一分貨,也因為自己會做麵包,所以知道做麵包花的時間與功夫,再加上想到他們是自養酵母與自磨麵包,這些也都要花費精力。

舞麥窯 wumai-bakery (2)

現在買麵包有空都想秤一下,因為許多麵包大但是很輕,然舞麥窯這個麵包一拿就覺得有份量,秤了一下,發現一顆重達近一斤,約  585 g,比他們訂購單上的 540 g 還重不少。

舞麥窯 wumai-bakery (4)

這麵包真的還不小,我是拿出我最大的 10 吋盤子擺它。

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再和我的大拳頭比頭一下。

舞麥窯 wumai-bakery (6)

這個能量堅果麵包的成份在網站上有詳細列出,包含:自磨雜糧麵粉、高筋麵粉、水、野生天然酵母、海鹽、黑糖、初榨橄欖油、胡桃、核桃、夏威夷豆、南瓜子、葵花子、杏仁、芝麻及香烤鳳梨乾

包含了不同的堅果、種籽與果乾,難怪會叫能量堅果麵包!

舞麥窯 wumai-bakery (7)

從側面看的角度,它也還滿高的,發得很漂亮!

舞麥窯 wumai-bakery (8)

在表面就能看到鳳梨乾的蹤影,切開來就能看到更明顯、大塊的鳳梨乾,以及埋藏在裡頭的堅果與種籽們。

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舞麥窯這麵包的氣孔讓我覺得比我先前買過的 Pure Bread 的酸麵包更小一些。

10拷貝

 

舞麥窯 wumai-bakery (9)

這麵包是我愛的那種微膨而紮實的口感,麵包的味道不會太重,無明顯甜味,就是雜糧與麥香氣息,咬到鳳梨乾時味道才會較突顯一些,鳳梨乾酸甜滋味也算溫和,加上堅果、種籽豐富整體口感,是款很耐吃的麵包。

酪梨開放三明治 avocado-open-sandwich (1)

這麵包被我切分成 10 片,冰在冷凍庫裡,要吃時再解凍、烤熱來吃。前陣子就拿它來做了這個 酪梨開放三明治!

舞麥窯 wumai-bakery (8)

雖然舞麥窯的麵包在市場來說真的不便宜,但吃過、了解成份,會明白為什麼會賣這個價格。有機會想再吃吃看百分百全麥吐司和其它口味!

 

食用日:2018.02.16

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【舞麥窯 WuMai Bakery】 (台北忠孝店)

地址:台北市大安區忠孝東路三段251巷1弄1號 (Google Map) (忠孝復興站1號出口步行約1分鐘)
TEL:0936-034-826
營業時間:13:00 – 20:00 (週一、週日公休)
官網:http://www.waltzbread.url.tw/index.html
FB:舞麥窯 WuMai brick oven bakery


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舞麥窯 - 能量堅果麵包
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