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紮實純素橙香巧克力鬆餅 (無麩質) Vegan Orange Chocolate Pancakes
略帶苦香甜的巧克力風味、搭配淡淡的橙香氣息,這橙香巧克力鬆餅是為你憂鬱日/忙碌早晨準備的!它們是無麩質、純素、Vegan 的, ,也是適合冷凍保存備餐的好選擇!
Prep Time
5
minutes
mins
Cook Time
10
minutes
mins
Total Time
15
minutes
mins
Course:
Breakfast
Cuisine:
American, vegan
Keyword:
10 ingredients or less, 30 minutes or less, dairy-free, gluten-free, vegan
Servings:
1
person
Author:
Nora Hsu
Ingredients
60
g
豆漿
有無糖皆可
1/4
tsp
無糖蘋果醋
或檸檬汁
45
g
燕麥粉
若有對麩質過敏,購買食材要注意過敏源
8
g
未鹼化可可粉
*
1
tsp
泡打粉
1/16
tsp
鹽
1
顆
新鮮橙橘
使用橙皮部份
21
g
楓糖漿
另加表面用
1/4
tsp
純香草精
1
小片
黑巧克力
~10 g 刨絲,選加
Instructions
將蘋果醋/檸檬汁加入豆漿中,製成我們的“酪乳(buttermilk)”。混合一下,並讓它靜置幾分鐘,同時我們混合其他食材。
在一個大碗裡,加入燕麥粉、可可粉、泡打粉、鹽和橙皮,用叉子把它們混拌在一起。
在豆漿混合物中加入楓糖漿和香草精,攪拌一下。
將濕料混合物倒入燕麥粉混合物中,攪拌混合均勻至看不到粉粒。
將平底不沾鍋用中火加熱,鍋熱後舀約 1.5 大匙的鬆餅混合物入鍋中,如果你的平底鍋足夠大,可以用同樣的方式在一方放入更多的鬆餅糊。這個食譜製作大約 6 個小鬆餅或 3 個普通大小的鬆餅。
第一面煎約 3~4 分鐘,一旦注意到底部已經煎熟且不黏鍋,可以翻面繼續煎另一面 1~2 分鐘。之後將鬆餅鏟起移到盤子內。
之後就可以擺盤,可以添加任何你喜歡的配料。照片中這次我加了一些香蕉切片、楓糖漿、可可碎豆和更多的橙皮。享用吧!
Video
Notes
*未鹼化可可粉
:這裡我偏好使用可可粉滋味較濃的未鹼化可可粉,若你沒有的話,也可以用鹼化(烘焙用)可可粉,但建議用品質好一點、自己喜歡的可可粉。
有關兩種可可粉的差異,可參考此篇:
鹼化可可粉與未鹼化可可粉的差異
。
保存方式
:待鬆餅冷卻後,將鬆餅之間隔烘焙紙,放入可冷凍的密封袋或是保鮮盒中,冷凍保存,約可放 3 週,但建議在一週內食用完。