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純素巧克力開心果棒 (免烤) Vegan Chocolate Pistachio Bars (No-bake)
鮮豔的開心果層夾於堅果燕麥底層與黑巧克力之間,帶有豐富口感,不需要烘烤,這巧克力開心果棒是開心果愛好者的完美點心/甜點之一!
Prep Time
20
minutes
mins
Cook Time
5
minutes
mins
Resting
3
hours
hrs
Total Time
3
hours
hrs
25
minutes
mins
Course:
Dessert
Cuisine:
vegan
Keyword:
dairy-free, gluten-free, no-bake, vegan
Servings:
8
people
Author:
Nora Hsu
Ingredients
堅果燕麥底層
60
g
去籽椰棗
50
g
熟核桃
60
g
傳統燕麥片
1
Tbsp
可可脂
融化
1/4
tsp
純天然香草精
開心果層
100
g
熟烤開心果仁
20
g
楓糖漿
2
Tbsp
全脂椰奶
2
Tbsp
椰蓉
1/8
tsp
鹽
1/8
tsp
螺旋藻粉
選加,讓開心果層看起來更綠一些
巧克力表層
40
g
黑巧克力
1/2
tsp
可可脂
*
Instructions
取一個 8 吋長條蛋糕模,模具內鋪烘焙紙。
製作堅果燕麥底層:
將去籽椰棗放入食物處理機中,切成小碎塊。
接著加入核桃、燕麥片、融化的可可脂和香草精。用「Pulse」(壓幾秒、停一下)把它們切碎並混合均勻。混合物的質地是用手指按壓時能夠黏在一起。如果質地偏乾,可以加 1~2 tsp 飲用水,再攪打一下。視情況可能會需要停下來做括杯動作。
將混合物轉移到準備好的模具中。用矽膠抹刀或湯匙將混合物均勻壓於模具底層。
接著將模具放入冷凍備用,我們接著製作開心果層。
製作開心果層:
將開心果仁放入同一個食物處理機中,攪打直到均勻切碎。
加入其餘食材,繼續攪打至食材皆均勻混合。
從冰箱中取模具,將開心果層混合物移入模具中,均勻鋪開。
將模具放回冰箱冷凍 3~4 小時,直至開心果層完全凝固。
製作巧克力表層:
將黑巧克力與可可脂放入可加熱的碗中,用隔水加熱的方式融化,記得不確保碗底不接觸到水面。
將融化的巧克力和可可脂混合均勻,再將模具從冰箱取出,將融化的巧克力倒於開心果層上。輕微搖晃平底鍋,讓巧克力均勻地覆蓋於表面。這步驟動作要快一點,因為巧克力會很快就變凝固。
靜置約 2 分鐘,之後再住著烘焙紙,將其從模具中取出,用鋒利的刀切成8個方塊。可以直接享用,或是你想吃軟一點的口感,就在室溫解凍約 5 分鐘。吃吧~!
Notes
*
可可脂
:它是製作巧克力的原料,固態時呈鵝黃色。如果沒有可可脂,也可以用椰子油代替。但是可可脂會比較好,因為它有淡淡的可可滋味。
食物處理機:可
點此看我的常用食材器具
。
Adapted from
Full of Plants