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三杯豆腐 Taiwanese Three-Cup Tofu (Vegan)
這款三杯豆腐鮮味可口,充滿九層塔的香味,是我最喜歡的台灣菜之一。我向你保證,這是來自 100% 的台灣人。 (我!)
Prep Time
5
minutes
mins
Cook Time
6
minutes
mins
Total Time
11
minutes
mins
Course:
Side Dish
Cuisine:
vegan, 亞洲, 全植物, 台式
Keyword:
10 ingredients or less, 30 minutes or less, Asian, dairy-free, vegan
Servings:
1
person
Author:
Nora Hsu
Ingredients
1
tsp
油
炒菜油都可以
200
g
板豆腐
事先壓一下讓它出水
1
片
薑
切末
2
個
蒜瓣
切末
1
Tbsp
醬油
1
Tbsp
醬油膏
或 1/2 Tbsp 蔗糖
1
Tbsp
米酒
1/2
小根
辣椒
不喜歡太辣的可以去籽
1
tsp
麻油
芝麻油
1
小把
九層塔葉
Instructions
將板豆腐事先壓出水,再切成厚片狀。這裡是 200 克的板豆腐,我大約切 6~7片塊。
將鍋子以中火熱鍋,鍋熱後放入油、薑末、蒜末,拌炒約 20 秒爆香。
之後放入豆腐,煎至兩面金黃。第一面要煎稍微久一些,大約 3~5 分鐘,翻面後大約煎 1 分鐘即可。
煎豆腐等待同時,將醬油、醬油膏、糖、米酒、麻油放入一個小碗中,混合均勻。
將調味料加入煎好的豆腐,快速拌炒,再拌入九層塔和辣椒,之後熄火,混拌一下即可盛盤,和熱飯一起享用吧!
Notes
保存方式:密封冷藏 3~5 天。