Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
Print Recipe
5
from 1 vote
簡易鷹嘴豆“鮪魚”三明治(全植物) Simple Vegan Chickpea "Tuna" Sandwich
綿潤同時充滿口感,這全植物鷹嘴豆“鮪魚”三明治非常美味,是我最喜歡的餐點之一,而且它的作法也非常簡單,只需要幾樣食材就能完成!綿潤同時充滿口感,這全植物鷹嘴豆“鮪魚”三明治非常美味,是我最喜歡的餐點之一,而且它的作法也非常簡單,只需要幾樣食材就能完成!
Prep Time
8
minutes
mins
Total Time
8
minutes
mins
Course:
午餐, 早餐
Cuisine:
vegan, 西式
Keyword:
dairy-free, light meal, vegan
Servings:
1
person
Author:
Nora Hsu
Ingredients
120
g
煮熟鷹嘴豆
半罐 400ml 的罐頭裝
1/8
洋蔥
略切碎*
1/2
tsp
黃檸檬汁
1/8
tsp
黑鹽
(Kala Namak)
或海鹽
1/4
tsp
黃芥末醬
1/8
tsp
芫荽粉
選加
1/4
tsp
粗粒黑胡椒粉
可依個人口味調整
1
Tbsp
全植物美乃滋
我用我的電子書《
醇美全植物
》裡頭的食譜
2
片
麵包
Instructions
用食物處理機
將除了美乃滋之外的所有食材放入,然後再使用“pulse”(按、停、按、停)將它們攪打混合在一起即可。如果你想要你的鷹嘴豆“鮪魚”大塊有口感一點(我喜歡這樣),只需要重覆按壓幾次確認質地即可。如果你希望它更平滑,請多按壓幾次。
之後用矽膠刮刀做刮杯的動作,再將美乃滋拌入即可。
手工(無機器)
用叉子或馬鈴薯壓泥器將鷹嘴豆大略壓成泥。
加入其它食材,混拌均勻即可。
組合
將麵包烤熱,把混合物抹於一片麵包上,視個人喜歡可加番茄醬、蔬果,再將另一片麵包擺上,即可享用!
Notes
洋蔥
:紫洋蔥是最好的選擇,因為它能使最後成品略帶粉紅色的外觀,類似鮪魚那樣。但是如果你像我一樣我手上沒有紅洋蔥,那麼白洋蔥或黃洋蔥也可以。然後根據自己的喜好,將洋蔥大略切碎或切細碎。對了,如果你不喜歡生洋蔥太辛辣的味道,可以事先將洋蔥片浸泡於冰水中 15 分鐘。
保存:鷹嘴豆"鮪魚"混合物可以放入密封盒中,冷藏保存約 3~4 天。