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涼拌菠菜豆皮 Asian Spinach Tofu Skin Salad
這道涼拌菠菜豆皮是非常簡單的全植物料理,香煎過的豆皮充滿香氣與口感,搭配上營養滿滿的菠菜,簡單的油膏調味,再加上一點小磨白麻油,就是讓人吃不膩的美味料理。
Prep Time
5
minutes
mins
Cook Time
10
minutes
mins
Total Time
15
minutes
mins
Course:
Side Dish
Cuisine:
Chinese, 亞洲, 台灣料理
Keyword:
dairy-free, vegan, 涼拌, 豆皮
Servings:
2
people
Author:
Nora Hsu
Ingredients
1
片
生豆包(豆皮)
洗淨瀝乾
1
tsp
植物油
煎豆包用
300
g
菠菜
洗淨
1/4
tsp
大蒜粉
選加
1/4
tsp
鹽
1
tsp
醬油膏
1
tsp
真老純小磨白麻油
1
tsp
熟白芝麻
Instructions
取一不沾平底鍋,以中火熱鍋,鍋熱後放入橄欖油與豆皮,油煎豆皮兩面至金黃帶棕黃色,取出置於盤上放涼備用。
將菠菜切成長段,放入同一平底鍋中,加入大蒜粉、鹽,以中火將菠菜拌炒至軟化
將菠菜取出放入冰水中降溫。*
將煎好的豆皮切成約 1 公分長條狀,與菠菜放入一大碗中,加入醬油膏、
真老小磨白麻油
,用筷子混拌均勻,盛盤,最後撒上熟白芝麻即可。
Notes
*降溫:此步驟是非必要的,如果你沒有喜歡吃冰的,直接拌入也是可以的,但記得瀝掉菠菜的水(可以喝掉)。
保存:密封冷藏 3 天。