Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
Print Recipe
純素全植物櫻桃派 (8 樣食材) Vegan Cherry Pie
這款純素、全植物櫻桃派嚐起來酸甜、甜美、暖心,由令人滿足的櫻桃餡和全麥派皮製成,全部只要 8 樣食材!
Prep Time
30
minutes
mins
Cook Time
40
minutes
mins
Resting
20
minutes
mins
Total Time
1
hour
hr
30
minutes
mins
Course:
Dessert, 甜點
Cuisine:
American
Keyword:
dairy-free, pie, vegan
Servings:
6
people
Author:
Nora Hsu
Ingredients
派皮
170
g
全麥低筋麵粉
*
2
Tbsp
有機蔗糖
1/8
tsp
鹽
48
g
椰子油
** 融化, 另外加抹烤盤用
1
Tbsp
楓糖漿
3-5
Tbsp
冰水
內餡
260
g
冷凍櫻桃
解凍
75
g
有機蔗糖
2
Tbsp
玉米澱粉
1/2
tsp
純香草精
1/2
Tbsp
綠檸檬汁
或黃檸檬汁
Instructions
製作派皮
將麵粉、糖,以及鹽放入一攪拌盆中,混合
加入融化的椰子油和楓糖漿,混合將液體帶入麵粉後,再分次加入一大湯匙的冰水,一次一大匙,塑型成團
將麵團放在兩張烘焙皮間,擀開成平坦的派皮,剩餘的保存留著晚點用
輕柔得將塔皮轉移到抹油的派盤裡,用叉子在底部戳一些洞。將派皮放入冰箱冷藏10分鐘,再放入預熱好的烤箱內,以 180 C 烘烤 15 分鐘
將派盤移到網架上放涼。將烤箱溫度調高至 190 C
製作櫻桃餡
將櫻桃放入小鍋中,以中火加熱。加入糖,煮至櫻桃釋放汁液
煮滾後,將櫻桃從碗中撈出,再將櫻桃汁持續煮至剩約一半左右
熄火,加入玉米澱粉,攪拌均勻。接著再開火,邊煮邊攪拌,煮至整體變濃稠。熄火
將櫻桃倒回鍋中,混合均勻。接著拿剩下的麵團來準備表面,同時讓櫻桃餡冷卻一下
組合
將剩下的麵團擀開成一個長方形,再用刀切出厚條
將櫻桃餡倒入預先烤好的派皮中,再於櫻桃餡上放入切的條狀派皮
放入烤箱,以 190 度烘烤 40-45 分鐘,直到餡料有冒泡。將派移到網架放涼至完全冷卻。這一點很重要,因為這樣才較容易切割取出片塊,尤其是第一片。
享用前再放入烤箱重新加熱即可
Notes
*全麥低筋麵粉
:也可以用中筋麵粉替代,尤其如果你沒有很愛全麥的味道
**椰子油
:也可以用純素 Vegan 奶油替代
The filling is adapted from
Holy Cow Vegan