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炒菇韓式拌冬粉 Asian Stir-fry Glass Noodles with Mushroom
清爽但吃起來鹹香暖心,這道炒菇韓式拌冬粉是「簡單但我永遠吃不膩」的一道料理之一!
Prep Time
5
minutes
mins
Cook Time
8
minutes
mins
Total Time
13
minutes
mins
Course:
主餐, 午餐
Cuisine:
vegan, 亞洲, 韓式
Keyword:
10 ingredients or less, 30 minutes or less, Asian, dairy-free, vegan
Servings:
2
人
Author:
Nora Hsu
Ingredients
2
tsp
芝麻油
1
片
薑
切末
1/4-1/2
顆
洋蔥
看大小或個人喜好
85
g
菇類
我大多用鮑魚菇。切粗條
60
ml
冷凍毛豆
或煮熟鷹嘴豆
35-40
g
韓式地瓜冬粉
1-2
Tbsp
醬油
視個人口味, 若對麩質過敏改用無麩質醬油
1/2
Tbsp
糯米醋
1
Tbsp
椰糖
Instructions
將冬粉浸泡於水中 5-10 分鐘至軟,接著用滾水煮約 3-4 分鐘,之後撈取出備用。
以中火加熱一不沾炒鍋,鍋熱後放入芝麻油、蒜末和洋蔥拌炒 2-3 分鐘至洋蔥變軟。
加入菇,煮至菇變軟縮小,再加入煮過的冬粉和調味料,繼續拌炒 3-4 分鐘。
拌入毛豆,再煮約 2 分鐘,之後加入現磨黑胡椒和蔥花(選加),即可盛盤享用。
Video
Notes
保存方式
:待冬粉冷卻後,放入密封保鮮盒中,冷藏保存,約可保存 2~3 天。